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Alleviation of ascorbic acid-induced gastric high acidity by calcium ascorbate in vitro and in vivo
Joon-KyungLee, Sang-HyukJung, Sang-EunLee, Joo-HuiHan, EunjiJo, Hyun-SooPark, Kyung-SunHeo, DeasunKim, Jeong-SookPark, Chang-SeonMyung 대한생리학회-대한약리학회 The Korean Journal of Physiology & Pharmacology 8 Pages
대한생리학회-대한약리학회 The Korean Journal of Physiology & Pharmacology 2018, Vol.22 No.1 4 35-42 (8 pages)
Ascorbic acid is one of the most well-known nutritional supplement and antioxidant found in fruits and vegetables. Calcium ascorbate has been developed to mitigate the gastric irritation caused by the acidity of ascorbic acid. The aim of this study was to compare calcium ascorbate and ascorbic acid, focusing on their antioxidant activity and effects on gastric juice pH, total acid output, and pepsin secretion in an in vivo rat model, as well as pharmacokinetic parameters. Calcium ascorbate and... -
데이타베이스 공유 시스템에서 버전 캐싱을 이용한 단일 노드 고장 회복 기법
조행래, 정용석, 이상호 한국정보과학회 정보과학회논문지. Journal of KIISE. 데이타베이스 13 Pages
한국정보과학회 정보과학회논문지. Journal of KIISE. 데이타베이스 2004, Vol.31 No.4 409-421 (13 pages)
노드로 구성된 일반적인 데이타베이스 시스템보다 많은 시간이 소요된다. 그 이유는 데이타베이스를 회복하기 위해 여러 노드에 나누어 저장된 로그들을 병합하여야 하며, 병합된 로그들을 이용하여 REDO 작업을 수행하여야 하기 때문이다. 본 논문에서는 Oracle 9i Real Application Cluster (ORAC)에서 제안된 캐쉬 연합 알고리즘의 성능을 개선한 2VC(Two Version Caching) 알고리즘을 제안한다. 2VC는 단일 노드 고장에 대한 회복 작업에서 로그 병합 과정을 생략할 수 있으므로 빠른 데이타베이스 회복을 지원할 수 있다는 장점을... -
한약재 추출물의 항산화 및 사구체혈관간세포 증식 억제활성 탐색
손은화, 장선아, 우한구, 구현정, 한효상, 강세찬, Sohn. Eun-Hwa, Jang. Seon-A, Woo. Han Goo, Koo. Hyun Jung, Han. Hyo-Sang, Kang. Se Chan 한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 6 Pages
한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 2013, Vol.26 No.5 652-657 (6 pages)
그 결과 강진향, 고련피, 대풍자, 목향이 RMC 세포의 증식을 50% 이상 억제하는 것으로 나타났고, ORAC와 DPPH assay를 통한 항산화 활성을 확인한 결과 백단향, 백렴이 가장 우수한 ORAC 활성 효능을 보였으며, DPPH 라디칼 소거활성에서는 계혈등, 귀전우, 대풍자, 반대해, 백단향, 백렴이 우수한 효능을 나타냈다. 이 중 대풍자 추출물과 목향 추출물은 항산화 활성과 사구체혈관간세포 증식억제능 모두 뛰어난 효능을 나타냈으나, 목향이 함유하고 있는 aristolochic acid는 임상적으로 신장에 독성을 일으켜 신장질환 치료제에서... -
지유 에탄올추출물의 생체외 항산화 활성
임태진, Rhim. Tae-Jin 한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 10 Pages
한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 2013, Vol.26 No.2 149-158 (10 pages)
본 연구에서는 지유 에탄올추출물의 항산화 효과를 조사하였다. Pyrogallol의 억제율을 100%로 기준하였을 때, DPPH 라디칼을 50% 억제시키는데 필요한 지유 추출물의 농도는 0.33 mg/mL으로 ${alpha}$-tocopherol의 $IC_{50}$(0.40 mg/mL)과 유사하게 나타났다. 지유 추출물의 총항산화능은 ${alpha}$-tocopherol에 비해 높게 나타났다. 지유 추출물의 superoxide 소거활성은 catechin에 비해 높게 나타났다. 지유 추출물의 peroxyl 라디칼 소거활성은 ascorbic acid에 비해 높게 나타났다. 지유 추출물의 구리이온 환원력은... -
쉬땅나무(Sorbaria sorbifolia var. stellipila MAX.) 열매의 항산화 활성 성분
박종혁, 권진아, 양윤정, 한효상, 한민우, 이영일, 김인수, 이종일, 강세찬, Park. Jong-Hyuk, Kwon. Jin-A, Yang. Yoon-Jung, Han. Hyo-Sang, Han. Min-Woo, Lee. Young-Il, Kim. In 한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 6 Pages
한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 2011, Vol.24 No.4 337-342 (6 pages)
후 일반적인 용매분획법에 의해 분획한 분획물과 추출물을 대상으로 ORAC assay를 실시한 결과 80% MeOH추출물과 EtOAc, n-BuOH분획에서 천연항산화제인 trolox보다 우수한 활성이 나타났으며, 이중 가장 우수한 활성을 나타낸 EtOAc 분획물로 부터 각종 chromatography 기법을 통하여 분리, 정제한 결과 flavonoid계열의 화합물인 catechin을 단리 하였다. 단리 되어진 catechin은 쉬땅나무의 열매에서는 처음으로 본 연구에서 보고되는 성분으로 ORAC assay에서 대조군인 trolox에 비해 높진 않지만 유사한 활성이 나타나, vitamine E와... -
국내 자생 자원식물들의 항산화 활성 검색
양윤정, 김현준, 강신호, 강세찬, Yang. Yoon-Jung, Kim. Hyun-Jun, Kang. Shin-Ho, Kang. Se-Chan 한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 9 Pages
한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 2011, Vol.24 No.1 1-9 (9 pages)
그리고 싸리의 순으로 항산화활성이 높은 것으로 조사되었다(ORACPE ${geq}$ 1.50). 또한 80% 에탄올 추출물의 용매별(n-hexane, $CH_2Cl_2$, EtOAc, n-BuOH, water) 분획층 ORAC 결과에서도 며느리배꼽과 쉬땅나무가 각각 $1.13{pm}0.002$, $1.10{pm}0.004$, $3.67{pm}0.232$, $1.62{pm}0.049$, $1.05{pm}0.003$; $1.02{pm}0.007$, $v1.00{pm}0.016$, $2.94{pm}0.130$, $1.80{pm}0.019$ 그리고 $1.04{pm}0.012$로 높은 값을 나타내었다. 그 중 항산화 활성이 가장 높은 EtOAc 분획층의 유효성분 규명 등의 추가 연구가 필요하다. -
산유자 잎 에탄올 추출물의 미백, 주름억제, 항염증 및 항산화 효능
이재연, 안은경, 고혜진, 조영락, 고운철, 정용환, 최경민, 최미래, 오좌섭, Lee. Jae Yeon, Ahn. Eun-Kyung, Ko. Hye-Jin, Cho. Young-Rak, Ko. Woon Chul, Jung. Yong-Hwan, Choi. 한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry 7 Pages
한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry 2014, Vol.57 No.4 365-371 (7 pages)
수 있었다. DPPH 법, ABTS 법, ORAC 법을 이용하여 항산화 활성을 분석한 결과, $50{mu}g/mL$의 농도에서 DPPH 및 ABTS 라디칼 소거능이 각각 75.2, 99.1% 증가하는 것이 확인 되었다. ORAC activity assay kit를 이용하여 항산화 활성을 측정한 결과 산유자 잎 에탄올 추출물의 농도에 따라 높은 항산화 활성이 관찰 되었고, DPPH와ABTS 라디칼 소거능 결과와 유사하게 $50{mu}g$/mL의 농도에서 가장 높은 항산화 활성($573.74{pm}0.79{mu}M$ TE/g)을 나타내었다. 이러한 결과를 통하여 산유자 잎 에탄올 추출물이 높은 미백과 주름개선,... -
오디 및 블루베리 추출물을 이용한 과립제조 및 품질특성
박혜미, 양수진, 강은지, 이대훈, 김대익, 홍주헌, Park. Hye-Mi, Yang. Su-Jin, Kang. Eun-Ji, Lee. Dae-Hoon, Kim. Dae-Ik, Hong. Joo-Heon 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 8 Pages
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 2012, Vol.28 No.4 375-382 (8 pages)
50% 에탄올 추출물이 높았으며 ORAC값은 50% 에탄올 추출조건에서 오디, 블루베리 각각 335.37 ${mu}moles;TE/g$와 238.14 ${mu}moles;TE/g$로 분석되어 오디 추출물이 블루베리 추출물보다 항산화능이 우수함을 확인하였고 추출물의 superoxide radical 소거 활성은 추출물의 농도가 증가함에 따라 증가하였으며 50% 에탄올 추출물이 물 추출물보다 높음을 알 수 있었다. 오디 추출물 과립의 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량은 각각 4.83 mg/mL와 3.49 mg/mL로 분석되어 블루베리 과립보다 함량이 높았다. 안토시아닌 함량은 오디... -
반응표면분석법을 이용한 야관문(Lespedeza cuneata) 기능성분의 에탄올 추출조건 최적화
김대익, 홍주헌, Kim. Dae-Ik, Hong. Joo-Heon 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 9 Pages
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 2012, Vol.28 No.3 275-283 (9 pages)
소거능에서 최대점을 보인 pH 3.0에서는 추출온도가 증가할수록 에탄올 농도 범위가 40~60% 범위에서 우수함을 확인하였다. ORAC은 1,636.47~2,696.99 ${mu}moles$ TE/g의 범위였으며, 결과에 대한 반응표면 회귀식의 $R^2$는 0.8383로 10%이내의 유의수준에서 인정되었고 추출온도보다는 추출시간과 에탄올 농도에 영향을 받는 것으로 나타났다. 야관문의 추출조건을 최적화하기 위하여 추출물의 특성인 조건별 추출물의 수율, 총 폴리페놀함량, 전자공여능, 아질산염 소거능 및 ORAC에 대해 contour map을 superimposing하여 얻은... -
추출용매에 따른 아로니아 추출물의 생리 활성
박혜미, 홍주헌, Park. Hye-Mi, Hong. Joo-Heon 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 9 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2014, Vol.21 No.5 718-726 (9 pages)
함량과 유사한 경향을 나타내었다. ORAC은 열수 추출물, 50% 에탄올 및 50% 메탄올 추출물에서 각각 $715.66{mu}M/g$, $768.15{mu}M/g$ 및 $780.77{mu}M/g$로 나타나 50% 에탄올 및 50% 메탄올 추출조건의 항산화 활성이 높게 나타났다. DPPH radical 소거활성은 50% 에탄올 및 50% 메탄올 추출물이 $100{sim}1,000{mu}g/mL$ 농도에서 각각 7.96~70.01% 및 8.90~69.21%로 높은 활성을 나타내었으며, superoxide radical 소거활성은 모든 추출물에서 농도가 증가함에 따라 소거활성이 증가하였다. FRAP는 $100{sim}1,000{mu}g/mL$ 농도에서... -
국내 다소비 십자화과 새싹채소 추출물의 항산화 활성
신기해, 이영준, 김재환, 김영현, 김단비, 이종석, 임정호, 이옥환, Shin. Gi-Hae, Lee. Young-Jun, Kim. Jae-Hwan, Kim. Young-Hyoun, Kim. Dan-Bi, Lee. Jong Seok, Lim. Jeong 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 6 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2014, Vol.21 No.4 587-592 (6 pages)
추출물에 비해 높은 값을 나타내었다. DPPH radical 소거능과 ORAC value를 측정한 결과, 콜라비가 DPPH radical 소거능($IC_{50}=1.95mg/mL$)과 ORAC value($79,032.5{mu}M;TE/g$)에서 모두 항산화능이 뛰어난 것으로 나타났다. 한편, 다채를 제외한 새싹채소 추출물 6종 모두에서 세포 내 ROS 생성량을 감소시킴을 확인하였다. 이상의 결과로부터, 십자화과 새싹채소 중 콜라비 새싹과 무순 추출물의 경우 항산화활성 및 지방세포 내 ROS 생성 억제 활성을 가지며, 천연물 유래 항산화 소재로써 활용 가능성이 높은 것으로 기대된다. -
추출 방법에 따른 상지에 배양한 상황버섯 균사체 추출물의 항산화 활성
박혜미, 홍주헌, Park. Hye-Mi, Hong. Joo-Heon 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 8 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2014, Vol.21 No.4 565-572 (8 pages)
9.87 g 및 1.90 g으로 높은 함량을 나타내었다. ORAC은 가압추출에서 g당 $769.63{mu}M$로 가장 높은 값을 나타내었으며, DPPH 및 ABTS radical 소거활성은 가압추출 $1,000{mu}g/mL$에서 각각 35.85% 및 51.42%로 높은 활성을 나타내었다. Superoxide radical 소거활성은 가압추출 $100{sim}500{mu}g/mL$에서 29.16~93.89%로 높은 활성을 나타내었다. FRAP 및 환원력은 가압추출 $100{sim}1,000{mu}g/mL$에서 $180.60{sim}607.93{mu}M$ 및 0.14~0.51로 나타나 모든 항산화 활성 분석에서 가압추출이 가장 높은 항산화 활성을 나타내었다.... -
연화 및 연화주의 영양성분 및 항산화활성
곽우선, 이선규, 이기진, 김계훈, 김혜란, 이효구, 오지원, 이옥환, Kwak. Woo-Sun, Lee. Sun-Kyu, Lee. Ki-Jin, Kim. Kye-Hoon, Kim. Hey-Ran, Lee. Hyo-Ku, Oh. Ji-Won, Lee. Ok 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 8 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2014, Vol.21 No.3 373-380 (8 pages)
열수 추출물의 항산화활성은 연화주 동결건조물에 비해 높았으며 이는 총 페놀 함량의 결과와 유사한 경향을 나타냈다. ORAC value는 연화 에탄올 추출 및 열수 추출물에서 각각 $272.9{pm}7.6$ 및 $275.3{pm}2.6mM;TE/g$을 나타낸 반면, 연화주 동결건조물에서는 $11.5{pm}0.4mM;TE/g$로 나타났다. 이상의 연구 결과로부터 연화 추출물은 다양한 항산화 평가모델에서 항산화 활성을 나타내었으며 전통방식에 의해 제조된 연화주의 항산화 활성은 연화에 함유된 일부 항산화 성분의 침출에 기인된 것으로 사료되며, 연화추출물 및 연화주... -
미국 및 칠레산 수입 레드 와인(Cabernet Sauvignon)의 항산화능
이혜련, 황인욱, 하형태, 정신교, Lee. Hye-Ryun, Hwang. In-Wook, Ha. Hyoung-Tae, Chung. Shin-Kyo 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 6 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2013, Vol.20 No.5 608-613 (6 pages)
ORAC 방법에 의한 항산화 활성과 총페놀 함량은 미국산보다 칠레산이 조금 높았으나 유의적인 차이는 없었다(p<0.05). 산 가수분해 방법으로 레드 와인 중의 폴리페놀 화합물을 HPLC로 분석한 결과 gallic acid, catechin, syringic acid, p-coumaric acid, quercetin, kaempferol의 6종이 확인되었으며, 이 중 catechin의 함량이 가장 높았고 폴리페놀화합물의 총 함량은 칠레산이 미국산에 비하여 높았다(p<0.05). 미국산과 칠레산 Cabernet Sauvignon 와인의 이화학적 특성과 항산화능은 이산화황 함량과 폴리페놀화합물의... -
도화 및 도화악 추출물의 미백활성 비교
손형우, 이숙희, 김민아, 박희준, 이상한, Son. Hyeong-U, Lee. Suk Hee, Kim. Min-A, Park. Hee-Joon, Lee. Sang-Han 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 5 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2012, Vol.19 No.6 946-950 (5 pages)
복숭아꽃(도화)과 꽃받침(도화악)의 DW 및 에탄올 추출물로부터 미백활성을 측정하였다. ORAC assay에서 공통적으로 복숭아꽃 추출물이 꽃받침에 비해 높은 활성을, 에탄올 추출물이 DW 추출물 보다 상대적으로 활성이 높은 것을 확인하였다. Tyrosinase에 의한 미백활성을 비교하여 본 결과 10 mg/mL 농도를 기준으로 복숭아꽃 DW 추출물: 40%, 에탄올 추출물: 32%, 복숭아꽃받침 DW 추출물: 53%, 에탄올 추출물: 43%의 저해율로 복숭아꽃받침 DW 추출물에서 가장 높은 활성을 나타내었다. B16F10 세포에서 melanin 생합성 억제를 측정한... -
오미자와 뽕잎 추출물이 glucose에 의해 유도된 HIT-T15세포의 인슐린 분비능에 미치는 영향
정유석, 홍주헌, 정희경, Jeong. Yoo-Seok, Hong. Joo-Heon, Jung. Hee-Kyoung 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 7 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2011, Vol.18 No.6 1002-1008 (7 pages)
$8.76{pm}0.43$ mg/g 이었다. 전자공여능은 뽕잎 열수 추출물이 $83.21{pm}3.96%$로 오미자 발효 주정 추출물의 $60.84{pm}1.86%$보다 높았으며 오미자 및 뽕잎 추출물의 ORAC은 각각 $32.22{pm}1.46$, $63.54{pm}2.52;{mu}moles$ TE/g였는데, 뽕잎 열수 추출물이 오미자 발효주정 추출물보다 높은 항산화능을 보여주었다. Glucose 10 mM 농도를 처리한 HIT-T15에 오미자 발효주정 추출물 $100{mu}g/mL$ 첨가시 인슐린 생산량은 2배 정도 증가되었다. 고농도인 16.7 mM의 glucose가 처리된 HIT-T15의 인슐린 생산량($1.54{pm}0.09{mu}g/g$... -
오가피순 추출물의 항산화 효과 및 아질산염 소거능
유석영, 이영준, 송호성, 홍희도, 임정호, 최현선, 이부용, 강석남, 이옥환, Yu. Seok-Yeong, Lee. Young-Jun, Song. Ho-Seong, Hong. Hee-Do, Lim. Jeong-Ho, Choi. Hyeon-Son, Lee. 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 7 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 2012, Vol.25 No.4 793-799 (7 pages)
$65.07{pm}4.10mg;RE/g$으로 나타났다. 오가피순 추출물의 항산화능은 다양한 항산화 모델(DPPH, FRAP, Reducing power, ABTS, ORAC assay)을 이용하여 평가하였다. ORAC assay를 제외한 위의 항산화 모델에서는 0.1, 0.5 및 $1.0mg/m{ell}$의 농도로 측정한 결과, DPPH 라디칼 소거능은 오가피순 추출물의 농도가 증가함에 따라 $23.3{pm}0.8$, $28.8{pm}1.3$ 및 $33.7{pm}3.7%$로 평가되었고, ABTS 경우에는 6.42, 12.47 및 16.69%로 측정되었다. 또한, FRAP 활성은 0.081, 0.160 및 0.259로, Reducing power는 0.034, 0.097 및... -
추출 용매에 따른 인삼과 압출 성형 인삼의 사포닌 함량 및 항산화 활성 연구
김성환, Kim. Sung-Hwan 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 7 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 2011, Vol.24 No.4 528-534 (7 pages)
있는 대처 방안으로 선정된 ORAC 분석법에 의해 항산화 활성을 검토하였다. 검체 인삼 중 사포닌은 ginsenoside Rb1과 Rg1 및 Re를 주요 성분으로 다량 함유하고 있었으며, Rb2, Rc, Rd 등이 뒤를 이었고, 그밖에도 Rg3, Rh1가 미량 분포하고 있었다. 압출 성형 인삼의 경우 원료 인삼에 비해 전반적으로 사포닌 함량이 높았으며, 주로 ginsenoside Re와 Rb1 및 Re가 많았고, 그밖에 Rc, Rb2, Rg1, Rh, Rd 등이었으며, 특히 원료인삼에서 미량 존재하던 Rh1과 Rg3가 많이 증가함을 보였다. 이러한 현상은 압출인삼의 에틸아세테이트층과... -
추출방법에 따른 상지 추출물의 항산화 활성
박혜미, 홍주헌, Park. Hye-Mi, Hong. Joo-Heon 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2014, Vol.43 No.11 1709-1715 (7 pages)
334.66 mg/g 및 35.64 mg/g으로 가장 높은 함량을 나타내었으며, ORAC은 50% 에탄올 추출물에서 g당 $3,483.37{mu}M$로 가장 높은 값을 나타내었다. DPPH radical 소거 활성은 50% 에탄올 추출물이 $100{sim}1,000{mu}g/mL$ 농도에서 17.34~65.84%로 가장 높은 활성을 나타내었으며, ABTS radical 소거 활성은 모든 시료에서 농도가 증가함에 따라 소거 활성이 증가하였다. Superoxide radical 소거 활성은 추출방법별 $100{sim}500{mu}g/mL$ 농도에서 62.56~98.74%로 높은 소거 활성을 나타내었다. FRAP 및 환원력은 50% 에탄올 추출물이... -
오디 및 자초추출물의 피부 광노화 보호효과
정유석, 정희경, 홍주헌, Jeong. Yoo Seok, Jung. Hee Kyoung, Hong. Joo-Heon 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 9 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2013, Vol.42 No.11 1744-1752 (9 pages)
및 자초추출물의 ORAC 값은 각각 $545.37{mu}moles$ TE/g과 $427.18{mu}moles$ TE/g으로 분석되어 오디 추출물의 항산화 활성이 높음을 알 수 있었다. HS68 세포에서의 UVB 조사군과 비교 시 MMP-1 생산 억제율은 오디 및 자초 추출물 $200{mu}g/mL$ 첨가 시 각각 68.6%, 32.7%로 분석되었다. 무모쥐를 이용한 UVB 광노화 피부 동물 모델에서 오디 및 자초 추출물의 피부조직의 변화를 조사한 결과, 시료 처리군이 무처리군에 비해 홍반, 주름 두께 및 깊이, 표피 비후, 콜라겐 각질층, 표피층이 감소되었으며 수분함량은 증가하였다. 총... -
호화과정이 백미, 현미, 발아현미의 항산화 및 항유전 독성 활성에 미치는 영향
김소윤, 서보영, 박은주, Kim. So-Yun, Seo. Bo-Young, Park. Eunju 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 8 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2013, Vol.42 No.9 1370-1377 (8 pages)
폴리페놀 함량(TPC)과 항산화 활성(DPPH 라디칼 소거능, TRAP, ORAC assay) 및 항유전 독성을 분석하고 호화과정에 따른 생리활성의 변화를 살펴보고자 하였다. 총 페놀함량에서 현미와 발아현미는 호화 후 함량이 유의적으로 감소하였으나 백미는 유의적으로 증가하는 경향을 나타내었다. DPPH 라디칼 소거능의 $IC_{50}$값을 비교한 결과, 백미는 호화과정을 거친 후에는 최고 농도를 제외한 농도에서 활성이 나타나지 않아 $IC_{50}$값을 산출할 수 없었으며 발아현미의 경우 호화전 3.3 mg/mL에서 호화 후 4.2 mg/mL로 증가한 반면,... -
음료 농축액 및 퓨레의 항산화 활성
김단비, 신기해, 조주현, 백순옥, 이옥환, Kim. Dan Bi, Shin. Gi Hae, Cho. Ju Hyun, Baik. Soon Ok, Lee. Ok-Hawn 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2013, Vol.42 No.7 997-1002 (6 pages)
페놀 함량, 항산화 효능(DPPH radical scavenging, ORAC) 및 아질산염 소거능을 분석하였다. pH는 석류 농축액이 2.81로 가장 낮았으며 양파추출 농축액이 5.12로 가장 높은 수치를 나타냈다. Brix는 홍삼 농축액이 70.30으로 가장 높았고 새싹유채 퓨레가 1.70으로 가장 낮았다. 총 페놀 함량은 아사이베리 퓨레에서 182.71 mg GAE/mL로 다른 시료에 비하여 높은 수치를 나타냈고 양파추출 농축액이 8.80 mg GAE/mL로 가장 낮았다. DPPH 라디칼 소거능 측정은 총 페놀 함량과 마찬가지로 아사이베리 퓨레에서 69.88%로 가장 높은 활성을... -
발효과정이 솔잎 착즙액의 항산화, alpha-Glucosidase 및 Angiotensin Converting Enzyme 저해 활성에 미치는 영향
김소윤, 이현정, 박재희, 김래영, 정현숙, 박은주, Kim. So-Yun, Lee. Hyun-Jung, Park. Jae-Hee, Kim. Rae-Young, Cheong. Hyeonsook, Park. Eunju 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 10 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2013, Vol.42 No.3 325-334 (10 pages)
$ORAC_{ROO{cdot}}$ 활성, CAC 활성을 분석하였고, 항유전독성을 분석하기 위하여 DNA 손상 억제능을 분석하였으며, 항당뇨효과와 항고혈압 효과를 분석하기 위하여 각각 ${alpha}$-glucosidase 및 ACE 저해활성을 분석하였다. 총 페놀 함량은 솔잎착즙액(17.3 mg GAE/g)이 솔잎발효액(4.6 mg GAE/g)보다 유의적으로 3.7배 높았으며, 이는 발효가 진행됨에 따라 페놀 성분이 침전된 결과로 보인다. DPPH 라디칼 소거능, 총 항산화능 및 $ORAC_{ROO{cdot}}$ 활성은 솔잎착즙액이 솔잎발효액 보다 유의적으로 높았다. 즉 1 mg/mL 수준에서... -
감귤 과피의 페놀성 화합물 함량과 항산화 활성
황준호, 박경열, 오유성, 임상빈, Hwang. Joon-Ho, Park. Kyeong-Yeol, Oh. You-Sung, Lim. Sang-Bin 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 8 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2013, Vol.42 No.2 153-160 (8 pages)
감귤 7종을 대상으로 과피를 80% 메탄올로 추출하여 총페놀과 총플라보노이드 함량을 측정하였고, 유해산소 흡수능력(ORAC) 분석을 통한 free radical 소거능, RAW 264.7 murine macrophage를 이용한 NO 생성 저해능, LPS와 t-BHP 자극에 의한 활성산소 생성 저해 활성을 분석하였다. 총페놀 함량은 영귤, 천혜향, 진귤이 각각 30.6, 30.2, 28.2 mg GAE/g으로 높은 값을 나타내었고, 총플라보노이드 함량은 영귤과 진귤이 각각 30.3와 25.5 mg RE/g으로 높은 값을 나타내었다. ORAC 분석을 통한 free radical 소거능은 영귤이 1076 mM... -
건조 방법에 따른 표고버섯의 항산화능과 항유전독성 효과
김민정, 추원미, 박은주, Kim. Min-Jung, Chu. Won-Mi, Park. Eun-Ju 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 8 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2012, Vol.41 No.8 1041-1048 (8 pages)
농도로 희석하여 DPPH 라디칼 소거능, ORAC value 및 CAC 등의 항산화 활성을 측정하였으며 comet assay를 이용하여 항 유전독성을 조사하였다. 그 결과, 아세톤과 에탄올 추출물에서 일광건조 한 표고버섯의 총 페놀 함량이 생 표고나 오븐건조 한 표고의 함량보다 유의적으로 높았으며 물 추출한 표고버섯 시료의 총 페놀이 유기용매로 추출한 시료보다 최소 2배 이상 월등히 높은 함량을 나타내었다. $IC_{50}$으로 나타낸 표고버섯의 DPPH 라디칼 소거능은 생 표고버섯이 모든 용매에서 유의적으로 가장 낮은 값을 나타내었으며, 특히... -
흰점박이꽃무지(Protaetia brevitarsis) 함유 음료의 in vitro 항산화 관련 생리활성효능 및 안전성 검증
박재희, 김소윤, 강민구, 윤민수, 이양일, 박은주, Park. Jae-Hee, Kim. So-Yun, Kang. Min-Gu, Yoon. Min-Soo, Lee. Yang-Il, Park. Eun-Ju 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 8 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2012, Vol.41 No.1 41-48 (8 pages)
본 연구에서는 흰점박이꽃무지 함유 음료의 총폴리페놀함량과 항산화활성(DPPH 라디칼 소거능, TRAP, ORAC assay, comet assay) 및 사용에 대한 안전성을 검증하기 위하여 ICR mouse를 사용하여 흰점박이꽃무지 무첨가군과 첨가군 단회 투여(2 g/kg) 시 나타나는 치사율, 체중, 생리적 증상, 장기무게, 생화학적 분석(triglyceride, total cholesterol, HDL-cholesterol, LDL-cholesterol, aspartate transaminase, alanine transaminase)을 통해 급성독성시험을 실시하였다. 흰점박이꽃무지를 함유한 호박, 알로에, 돼지감자음료 1... -
추출 온도에 따른 산수유의 항산화 활성 및 항유전독성 효과 비교
이민희, 김정미, 박은주, Lee. Min-Hee, Kim. Jung-Mi, Park. Eun-Ju 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2011, Vol.40 No.2 149-155 (7 pages)
높았으며, $SC_{50}$은 다른 온도에 비해 $25^{circ}C$에서 유의하게 낮았는데 이는 $25^{circ}C$에서 SOD 유사활성이 가장 좋음을 나타낸다. 또한 ORAC assay를 이용한 peroxyl 라디칼 소거능은 저농도에서는 각 온도에 따라 유의적은 차이를 보이지 않았으나, 고농도에서는 $50^{circ}C$에서 유의하게 높았다. 한편 산수유 추출물의 산화적 스트레스에 의한 DNA 손상 억제 효과를 보기 위해 1, 10, $50;{mu}g$/mL의 농도로 백혈구에 처리한 후 $200;{mu}M$ $H_2O_2$로 DNA 손상을 유도한 결과, $50;{mu}g$/mL 농도에서 손상된 DNA tail... -
홍삼 추출물이 두부의 저장성과 항산화 활성에 미치는 영향
이정숙, 김교남, 장해동, Lee. Jung-Suk, Kim. Gyo-Nam, Jang. Hae-Dong 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 10 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.11 1497-1506 (10 pages)
않는 것으로 나타났다. 두부를 $15^{circ}C$에서 보관하면서 pH, 탁도 그리고 총 균수의 변화를 측정한 결과 저장 초기에는 변화가 없다가 pH와 총 균수는 저장 4일부터, 탁도는 저장 6일부터 변화하는 것으로 나타나, 이는 홍삼 추출물이 첨가된 두부가 홍삼 추출물이 첨가되지 않은 두부보다 미생물 생육이 억제되어 두부의 저장성이 향상되었음을 의미한다. ORAC assay를 이용한 두부의 항산화 활성은 첨가된 홍삼 추출물의 농도에 비례하여 antioxidant 활성이 유의적으로 증가하는 경향을 나타내었으며, ORACOH. assay에서 는 홍삼... -
버섯균사체를 달리한 발효가시오가피 추출물의 항산화 활성 및 아질산염 소거능
김단비, 신기해, 이종석, 이옥환, 박인재, 조주현, Kim. Dan-Bi, Shin. Gi Hae, Lee. Jong Seok, Lee. Ok-Hwan, Park. In-Jae, Cho. Ju-Hyun 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2014, Vol.46 No.2 205-212 (8 pages)
플라보노이드 함량), 항산화 활성(ORAC 지수, DPPH 라디칼 소거능, ABTS 라디칼 소거능, FRAP활성 및 reducing power), 아질산염 소거능을 측정하였다. pH는 가시오가피 상황버섯발효 열수추출물이 4.55로 가장 높았고 상황버섯발효 70% 에탄올추출물이 3.72로 가장 낮았다. 총 페놀 함량은 가시오가피 영지버섯발효 열수 추출물이 42.09 mg GAE/g으로 가장 많았으며, 상황버섯발효 70% 에탄올추출물이 29.46 mg GAE/g으로 가장 적었다. 반면에 총 플라보노이드의 경우 가시오가피 노루궁뎅이버섯발효 열수추출물(23.93 mg RE/g)에서 가장... -
제주 생물자원 착즙액의 이화학적 특성 및 항산화 활성
이영준, 김단비, 조주현, 백순옥, 이옥환, Lee. Young Jun, Kim. Dan Bi, Cho. Ju-Hyun, Baik. Soon-Ok, Lee. Ok-Hwan 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2013, Vol.45 No.3 293-298 (6 pages)
ORAC assay를 이용하여 20종 착즙액의 항산화 활성을 측정한 결과, 한라봉 착즙액이 86.8%로 가장 높은 DPPH radical 소거능을 나타내었으며, 영귤 착즙액이 $2,409.5{mu}M$ TE/mL으로 가장 높은 ORAC 수치를 보였다. 또한 레몬, 황금향, 감귤 착즙액에서도 높은 항산화 활성을 나타내어 감귤류 착즙액의 경우 높은 항산화 활성을 보였다. 한편, 아질산염 소거능은 참다래 착즙액이 가장 높은 활성(84.4%)을 나타내었다. 제주 생물자원 20종 착즙액의 이화학적 특성 및 항산화 및 아질산염 소거능 간의 상관관계를 분석결과 한 결과, DPPH...
