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Isolation of a Calcium-binding Peptide from Enzymatic Hydrolysates of Porcine Blood Plasma Protein
Lee. Seung-Hwan, Song. Kyung-Bin 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 5 Pages
한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 2009, Vol.52 No.3 290-294 (5 pages)
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Protective effect of enzymatic hydrolysates from highbush blueberry (Vaccinium corymbosum L.) against hydrogen peroxide-induced oxidative damage in Chinese hamster lung fibroblast cell line
Senevirathne. Mahinda, Kim. Soo-Hyun, Jeon. You-Jin 한국영양학회 Nutrition research and practice 8 Pages
한국영양학회 Nutrition research and practice 2010, Vol.4 No.3 183-190 (8 pages)
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Protective Effects Against $H_2O_2$-Induced Damage by Enzymatic Hydrolysates of an Edible Brown Seaweed, Sea Tangle (Laminaria japonica)
Park. Pyo-Jam, Kim. Eun-Kyung, Lee. Seung-Jae, Park. Sun-Young, Kang. Dong-Soo, Jung. Bok-Mi, Kim. Kui-Shik, Je. Jae-Young, Ahn. Chang-B 한국식품영양과학회 Journal of medicinal food 8 Pages
한국식품영양과학회 Journal of medicinal food 2009, Vol.12 No.1 159-166 (8 pages)
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Characterization of Growth and Protein Contents from Microalgae Navicula incerta with the Investigation of Antioxidant Activity of Enzymatic Hydrolysates
Kang. Kyong-Hwa, Qian. Zhong-Ji, Ryu. Bo-Mi, Kim. Se-Kwon 한국식품과학회 Food science and biotechnology 9 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2011, Vol.20 No.1 183-191 (9 pages)
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Changes in an Ammonia-like Odor and Chondroitin Sulfate Contents of Enzymatic Hydrolysates from Longnose Skate (Rasa rhina) Cartilage as Affected by Pretreatment Methods
Choi. Joo-Hyun, Woo. Jin-Wook, Lee. Yang-Bong, Kim. Seon-Bong 한국식품과학회 Food science and biotechnology 6 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2005, Vol.14 No.5 645-650 (6 pages)
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Improvement of Rheological and Functional Properties of Salmon FPC by Enzymatic Partial Hydrolysis 2. Rheological and functional properties of salmon FPC hydrolysates
LEE. Jong-Ho, LEE. Keun-Tai, PARK. Seong-Min, PARK. Chan-kyu 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 8 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1997, Vol.30 No.6 956-963 (8 pages)
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Antioxidant and ACE Inhibiting Activities of the Rockfish Sebastes hubbsi Skin Gelatin Hydrolysates Produced by Sequential Two-step Enzymatic Hydrolysis
Kim. Hyung-Jun, Park. Kwon-Hyun, Shin. Jun-Ho, Lee. Ji-Sun, Heu. Min-Soo, Lee. Dong-Ho, Kim. Jin-Soo 한국수산과학회 Fisheries and aquatic sciences 10 Pages
한국수산과학회 Fisheries and aquatic sciences 2011, Vol.14 No.1 1-10 (10 pages)
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Protein Hydrolysates from Bluefin Tuna (Thunnus thynnus) Heads as Influenced by the Extent of Enzymatic Hydrolysis
Bougatef. Ali, Balti. Rafik, Haddar. Anissa, Jellouli. Kemel, Souissi. Nabil, Nasri. Moncef 한국생물공학회 Biotechnology and bioprocess engineering 12 Pages
한국생물공학회 Biotechnology and bioprocess engineering 2012, Vol.17 No.4 841-852 (12 pages)
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Free Radical Scavenging Activity and Protective Effect against H2O2-Induced Stress in Neuronal Cells of Enzymatic Extracts from Sarcodon aspratus
이승재, 김은경, 오현정, 권혁주, 황진우, 문상호, 전병태, 박표잠, 임병우, Lee. Seung-Jae, Kim. Eun-Kyung, Oh. Hyun-Jung, Kwon. Hyuck-Ju, Hwang. Jin-Woo, Moon. Sang-Ho, Jeon 한국약용작물학회 韓國藥用作物學會誌 6 Pages
한국약용작물학회 韓國藥用作物學會誌 2011, Vol.19 No.2 77-82 (6 pages)
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Antioxidative Effect of Proteolytic Hydrolysates from Ecklonia cava on Radical Scavenging Using ESR and $H_2O_2$-induced DNA Damage
Heo. Soo-Jin, Park. Pyo-Jam, Park. Eun-Ju, Cho. So-Mi K., Kim. Se-Kwon, Jeon. You-Jin 한국식품과학회 Food science and biotechnology 7 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2005, Vol.14 No.5 614-620 (7 pages)
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Bacillus oryzicola sp. nov., an Endophytic Bacterium Isolated from the Roots of Rice with Antimicrobial, Plant Growth Promoting, and Systemic Resistance Inducing Activities in Rice
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 13 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2015, 31권 2호 7 152-164 (13 pages)
Biological control of major rice diseases has been attempted in several rice-growing countries in Asia during the last few decades and its application using antagonistic bacteria has proved to be somewhat successful for controlling various fungal diseases in field trials. Two novel endophytic Bacillus species, designated strains YC7007 and YC7010, with anti-microbial, plant growth-promoting, and systemic resistance-inducing activities were isolated from the roots of rice in paddy fields at... -
In Vitro Investigation on Antioxidative Effect of Inonotus obliquus Extracts against Oxidative Stress on PC12 Cells
Kim. Eun-Kyung, Lee. Seung-Jae, Hwang. Jin-Woo, Kim. Chan-Gil, Choi. Dong-Ku, Lim. Beong-Ou, Kang. Hyun, Moon. Sang-Ho, Jeon. Byung-Tae, 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 6 Pages
한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 2011, Vol.54 No.1 112-117 (6 pages)
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Neuroprotective Effect of Hericium erinaceum against Oxidative Stress on PC12 Cells
Lee. Seung-Jae, Kim. Eun-Kyung, Hwang. Jin-Woo, Kim. Chan-Gil, Choi. Dong-Kug, Lim. Beong-Ou, Moon. Sang-Ho, Jeon. Byung-Tae, Park. Pyo- 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 7 Pages
한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 2010, Vol.53 No.3 283-289 (7 pages)
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전통 메주 유래 미생물이 생산하는 효소에 의한 대두단백 분해물의 특성
정낙현, 신용서, 김성호, 임무현 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 9 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2003, Vol.10 No.1 80-88 (9 pages)
대두단백 가수분해 산물의 맛과 향을 개선하기 위해 효소에 의한 가수분해 system을 확립하기 위하여 단백질 가수분해 패턴이 서로 다른 효소로 생산된 단백 분해산물의 가수분해도와 표면 소수도 등을 측정하였다. 이들 분해물의 pattern을 SDS 전기영동으로 조사하였고, 효소반응에 의한 단백질분해물의 관능검사를 실시하였다. 각 균주가 생산한 단백질 분해효소의 pH 변화에 따른 효소의 활성은 No. 16 효소(Bacillu megarerium Bl6)와 No. 4효소(Aspergillus oryzae M4)는 pH 7.0에서 No. 95효소(Bacillu subtilis YG 95)와 No.... -
고등어 근육단백질 효소 가수분해물의 항산화 작용
염동민, 김영숙 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 9 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 1994, Vol.7 No.2 128-136 (9 pages)
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해조류의 효소적 가수분해물에 의한 항산화 효과와 세포손상 억제활성
허수진, 전유진, Heo. Soo-Jin, Jeon. You-Jin 한국식품영양과학회 식품산업과 영양 11 Pages
한국식품영양과학회 식품산업과 영양 2005, Vol.10 No.1 31-41 (11 pages)
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효소적 부분 가수분해에 의한 연어 FPC(Fish Protein Concentrates)의 물성 및 기능성 개선 1. 연어 FPC의 가수분해물 제조와 일반적인 성상
이종호, 이근태, 박성민, 박찬규, LEE. Jong-Ho, LEE. Keun-Tai, PARK. Seong-Min, PARK. Chan-kyu 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 7 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1998, Vol.31 No.1 132-138 (7 pages)
미 활용성 어육 단백질의 물성 및 기능성을 개선하여 이의 이용성을 높이고, 식품 첨가물로서의 식품 산업 적용에 대한 가능성을 조사하기 위하여 동결 연어 육을 이용하여 연어 FPC를 만든 다음, 이의 효소적 가수분해물을 제조하고 이들의 일반적인 성상을 검토하였다. IPA와 etanol로 지방을 추출한 연어 FPC는 모두 단백질 함량이 $84\%$이상, 지질 함량이 $0.18\%$이하로 영양적으로 우수한 것으로 나타났다. 이들의 소화율, 보수력, 유지 흡수력과 같은 기능성은 etanol추출 FPC가 IPA 추출 FPC에 비해 다소 우수한 것으로... -
멸치육 효소 가수분해물의 Angiotensin 전환효소 저해작용
이태기, 박영범, 박덕천, 염동민, 김인수, 구연숙, 박영호, 김선봉, LEE. Tae-Gee, PARK. Young-Beom, PARK. Douck-Choun, YEUM. Dong-Min, KIM. In-Soo, GU. Yeun-Suk, PARK. Yo 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 7 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1998, Vol.31 No.6 875-881 (7 pages)
젓갈 및 자건품으로 소비량이 많은 멸치의 기능특성해석 및 기능성 조미 소재 제조의 일환으로 단백질 분해효소에 의한 멸치 육단백질 가수분해물의 peptide-nitrogen 생성량과 ACE 저해작용을 검토하였다. 소화효소와 식품공업용 단백질분해효소를 이용한 탈지 멸치육 가수분해물의 $50\%$ ethanol 가용성 peptide-nitrogen 생성량은 반응 8시간을 전후로 하여 거의 일정수준에 도달하였고, ACE 저해효과 역시 높게 나타났다. 따라서, 가수분해 8시간째의 각 효소 가수분해물의 peptide-nitrogen의 함량과 ACE 저해효과를 검토한 결과,... -
멸치육 단백질 효소가수분해물의 항산화작용
염동민, 이태기, 박영호, 김선봉, YEUM. Dong-Min, LEE. Tae-Gee, PARK. Yeung-Ho, KIM. Seon-Bong 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 8 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1997, Vol.30 No.5 842-849 (8 pages)
Pepsin, trypsin, $alpha-chymotrypsin$, papain, bromelain, 복합효소, Novozym 89, Neutrase 0.51., Protamex 및 Alcalase 0.6L 등으로 가수분해하여 얻은 멸치육 단백질 효소 가수분해물의 항산화작용을 살펴본 결과, 항산화작용이 매우 우수한 것으로 나타났으며 특히 생체내 소화효소의 하나인 pepsin과 식품가공용 단백분해효소인 Protamex에 의한 가수분해물의 항산화작용이 우수한 것으로 나타났다. 이들의 다른 항산화제와의 상승작용에 있어서는 $alpha-tocopherol$과는 상승작용이 있는 것으로 나타났으나 BHT에 대해서는 BHT... -
가자미피 젤라틴 가수분해물로부터 항산화성 펩티드의 분리${cdot}$정제 및 특성
김세권, 이현철, 변희국, 전유진, KIM. Se-Kwon, LEE. Hyun-Chel, BYUN. He-Guk, JEON. Yon-Jin 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 10 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1996, Vol.29 No.2 246-255 (10 pages)
연속식 3단계 막반응기로부터 각 단계별로 분리한 가자미피 젤라틴 가수분해물의 항산화성을 측정한 결과, 2단계 가수분해물의 항산화력이 가장 뛰어날 뿐만 아니라, 천연항산화제인 $alpha-tocopherol$보다 $10\%$ 정도의 높은 항산화력을 나타낸 반면, 1단계 및 3단계 가수분해물은 $alpha-tocopherol$보다 오히려 $10~15\%$ 정도 낮은 항산화력을 보였다. 가수분해물의 첨가한 농도에 따른 항산화성은 유지중량에 대해 $1.0\%(w/w)$로 첨가한 농도에서 최대 항산화력을 나타내었다. 한편, 천연항산화제인 $alpha-tocopherol$과... -
말쥐치육 단백질의 효소적 가수분해물을 이용한 Plastein의 합성 및 그 물성 , 3. Plastein의 기능성
김세권, 이응호, KIM. Se-Kwon, LEE. Eung-Ho 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 9 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1987, Vol.20 No.6 582-590 (9 pages)
말쥐치육 단백질의 가수분해물로 합성한 plastein을 식품단백질원으로서 고도이용 가능성을 구명하기 위하여 그의 기능성을 FPC 및 egg albumin과 비교 검토하였으며, 아울러 SEM에 의한 plastein 형상도 관찰하였다. 용해도는 plastein이 FPC 보다 용해도가 월등히 높았고, Glu-papain plastein은 pH변화에 관계없이 용해도가 $95\%$이상으로 높았으나 Leu-papain plastein의 용해도는 매우 낮았다. 가열시간이 길어짐에 따라 FPC는 용해도가 감소하는 경향을 보였으나 Glu-papain plastein은 가열시간에 관계없이 용해도가... -
말쥐치육 단백질의 효소적 가수분해물을 이용한 Plastein의 합성 및 그 물성 I. 말쥐치육 단백질의 가수분해 조건 및 Plastein의 합성조건
김세권, 이응호, KIM. Se-Kwon, LEE. Eung-Ho 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 11 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1987, Vol.20 No.4 282-292 (11 pages)
어육단백질을 이용한 새로운 식품소재개발을 목적으로 년간 약 20만톤이 어획되는 다획성 어류인 말쥐치육 단백질을 이용하여 plastein을 합성하였다. Plastein 합성을 위해 pepsin, $alpha-chymotrypsin$, papain 및 protease을 이용한 말쥐치육 단백질의 가수분해 조건과 plastein 합성 반응 조건을 구명하였다. 가수분해 최적조건은 papain, pepsin, $alpha-chymotrypsin$ 및 protease의 경우, 온도는 각각 $50^{circ}C,;40^{circ}C,;55^{circ}C$ 및 $50^{circ}C$, pH는 각각 6, 2, 7, 8, 가수분해 시간과 효소첨가농도는 papain과... -
말쥐치육 단백질의 효소적 가수분해물을 이용한 Plastein의 합성 및 그 물성 2. Plastein의 일반적 성상과 IR Spectrum
김세권, 이응호, KIM. Se-Kwon, LEE. Eung-Ho 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 10 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1987, Vol.20 No.5 431-440 (10 pages)
Papain, pepsin, $alpha-chymotrypsin$ 및 protease을 이용하여 말쥐치육 단백질의 pepsin가수분해물로 부터 합성한 plastein과 유리 glutamic acid 및 leucine을 도입시킨 plastein의 일반성분, 아미노산조성, 분자량, 색조 및 IR spectrum을 측정하여 비교 검토한 결과를 요약하면 다음과 같다. Plastein의 단백질함량은 $76.4~79.0\%$였으나 protease plastein만이 $72.4\%$로 다소 낮았으며, 회분함량은 $7.4~11.8\%$로 Glu-papain plastein과 Leu-papain plastein의 $3.9\%$ 및 $4.1\%$보다 높았고, 지방 함량은 $0.3~0.9\%$... -
2단 가수분해에 의한 굴 가수분해물의 기능성 개선
정인권, 김진수, 허민수, Chung. In-Kwon, Kim. Jin-Soo, Heu. Min-Soo 한국수산과학회 한국수산학회지 9 Pages
한국수산과학회 한국수산학회지 2006, Vol.39 No.3 269-277 (9 pages)
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호박분말 효소가수분해물의 항산화활성
오창경, 김명철, 오명철, 양태석, 현재석, 김수현, Oh. Chang-Kyung, Kim. Myeong-Cheol, Oh. Myung-Cheol, Yang. Tai-Suk, Hyun. Jae-Suk, Kim. Soo-Hyun 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2010, Vol.39 No.2 172-178 (7 pages)
본 연구는 늙은호박, 단호박 및 애호박을 다양한 탄수화물 분해효소로 소화하여 조제한 효소가수분해물의 총 폴리페놀 함량과 항산화 활성을 측정하였다. 조회분, 조단백질 및 조섬유는 애호박이 높았으며, 탄수화물은 단호박이 높았고, 조지방은 서로 비슷하였다. 애호박 분말의 모든 효소처리군의 총 폴리페놀 함량은 늙은호박과 단호박의 가수분해물에 비하여 좀 더 높았다. 애호박 분말의 AMG와 Termamyl 소화로 조제된 효소가수분해물의 DPPH 유리기 소거활성 또한 늙은호박 및 단호박에 비하여 매우 높게 나타났다. 한편, Visozyme... -
함초(Salicornia herbacea)의 효소적 가수분해물이 스트렙토조토신-유발 당뇨쥐의 혈당 강하 및 혈청 지질 개선효과
김경란, 최정화, 우미희, 김영희, 최상원, Kim. Kyung-Ran, Choi. Jeong-Hwa, Woo. Mi-Hee, Kim. Young-Hee, Choi. Sang-Won 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.2 170-176 (7 pages)
본 연구에서는 STZ-유발 당뇨쥐에서 함초 효소가수분해물의 공급이 혈당 강하 및 혈청 지질 상태에 미치는 영향을 관찰하였다. STZ-유발 당뇨쥐 체중증가량은 STZ 투여군 모두가 현저하게 감소하였다. STZ-유발 당뇨쥐에서 혈중 포도당 함량은 DM군에 비해 DM-4군과 DM-8군에서 유의적(p<0.05)으로 감소하였으며, 또한 소장의 중간 부분에서 이당류 분해효소 활성을 저해하여 혈당 강하효과가 있음을 알 수 있었다. 간조직 손상의 지표를 나타내는 GOT 및 GPT 효소 활성 변화를 측정한 결과 함초 가수분해물은 유의적으로 GOT 및 GPT... -
함초(Salicornia herbacea)의 효소적 가수분해물이 고콜레스테롤 식이 흰쥐의 항산화방어계에 미치는 영향
김경란, 최정화, 이성권, 우미희, 최상원, Kim. Kyung-Ran, Choi. Jeong-Hwa, Lee. Sung-Kwon, Woo. Mi-Hee, Choi. Sang-Won 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2006, Vol.35 No.10 1356-1362 (7 pages)
본 연구는 함초의 효소적 가수분해물이 고콜레스테롤 식이 흰쥐의 항산화계와 지질과산화에 미치는 영향을 관찰하였다. 실험 동물은 체중 $150{pm}10g$ 내외의 Sprague-Dawley 종 수컷 흰쥐를 사용하였으며, 정상식이 대조군(N), 정상식이에 함초 열수추출물 2% 공급군(NW-2), 고콜레스테롤식이 대조군(C) 및 고콜레스테롤식이에 함초 열수추출물을 각각 1%(CW-1), 2%(CW-2) 및 4%(CW-4) 공급한 군으로 하여 총 6군으로 나누었다. 식이 및 식수는 자유섭취하게 하였으며 3주간 사육한 후 희생시켰다. 체중증가량은 N군에 비해 C군에서... -
우렁쉥이 껍질의 색소 및 효소 가수분해물을 이용한 무지개 송어의 품질 향상 2. 우렁쉥이 껍질의 효소 가수분해물이 무지개 송어의 착색 및 성장에 미치는 효과
강석중, 최병대, 이강호, KANG. Seok-Joong, CHOI. Byeong-Dae, LEE. Kang-Ho 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 12 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1996, Vol.29 No.3 357-368 (12 pages)
FDA에서 인공합성착색제의 사용을 금지함에 따라 천연착색제의 탐색을 위한 연구가 활발히 진행되고 있다. 양식어류의 천연착색제 개발을 목적으로 우렁쉥이 껍질성분을 이용하기 위한 연구를 실시한 결과, 우렁쉥이 껍질 색소추출물이 인공합성 착색제인 carophyll pink보다 뛰어난 성장 및 착색효과를 나타낸다는 것을 밝혔다. 한편 본 연구에서는 우렁쉥이 껍질은 동물이 소화하기 힘든 튜니신으로 구성되어 있기 때문에 색소 뿐만 아니라 우렁쉥이 껍질 전체를 직접사료에 첨가하여 이용할 수 있는 방법을 찾고자 껍질분말을 고열가압... -
어류 단백질분해 조효소의 이용을 위한 몇가지 성질
이동수, 허민수, 김두상, 변재형, LEE. Dong-Soo, HEU. Min-Soo, KIM. Doo-Sang, PYEUN. Jae-Hyeung 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 11 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1996, Vol.29 No.3 309-319 (11 pages)
어체 중에 분포하는 단백질분해효소를 어류가공 부산물의 회수 이용 측면에서 검토코자 혈합육어 (멸치와 전어)와 백색육어 (농어와 도다리)의 육과 내장에서 추출한 조효소에 대하여 식염농도의 차이가 활성에 미치는 영향, 그리고 진공동결건조와 glycerol의 혼합이 저장 중 단백질분해능에 미치는 영향 등에 관하여 검토하였다. 그리고 멸치의 육과 내장 단백질분해 조효소에 대하여는 효소작용 시간별로 방어근원섬유단백질의 분해 생성물에 대한 Sephacryl S-100 gel chromatography 및 $C_{18}$ reversed phase HPLC... -
감태 (Ecklonia cava) 효소추출물을 첨가한 국수용 소스의 가공 최적화
박권현, 이지선, 신준호, 이종현, 조미란, 전유진, 김진수, Park. Kwon-Hyun, Lee. Ji-Sun, Shin. Joon-Ho, Lee. Jong-Hyun, Jo. Mi-Ran, Jeon. You-Jin, Kim. Jin-Soo 한국수산과학회 한국수산과학회지 10 Pages
한국수산과학회 한국수산과학회지 2011, Vol.44 No.3 197-206 (10 pages)
