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2331.

효율적인 상세 반응 기구 해석을 위한 민감도 기반의 부분 음해법

강기하, 문성영, 노진현, 원수희, 최정열, Kang. K.H., Moon. S.Y., Noh. J.H., Won. S.H., Choi. J.Y. 한국연소학회 한국연소학회지 6 Pages

한국연소학회 한국연소학회지 2008, Vol.13 No.1 17-22 (6 pages)

강기하, 문성영, 노진현, 원수희, 최정열, Kang. K.H., Moon. S.Y., Noh. J.H., Won. S.H., Choi. J.Y. 저

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2332.

$CH_4/C_2HCl_3/Air$ 대향류 비예혼합 화염에서 스트레인율의 영향

이기용, Lee. Ki-Yong 한국연소학회 한국연소학회지 12 Pages

한국연소학회 한국연소학회지 2000, Vol.5 No.1 7-18 (12 pages)

이기용, Lee. Ki-Yong 저

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2333.

석유화학공장에서의 한국형 위험기반검사에 의한 화학설비의 안정성 평가

김태옥, 이헌창, 신평식, 최병남, 조지훈, 최병용, 박성후, 김형근, Kim. Tae-Ok, Lee. Hern-Chang, Shin. Pyng-Sik, Choi. Byung-Nam, Jo. Ji-Hoon, Choi. Byung-Young, Park. S 한국안전학회 한국안전학회지 6 Pages

한국안전학회 한국안전학회지 2007, Vol.22 No.6 35-40 (6 pages)

김태옥, 이헌창, 신평식, 최병남, 조지훈, 최병용, 박성후, 김형근, Kim. Tae-Ok, Lee. Hern-Chang, Shin. Pyng-Sik, Choi. Byung-Nam, Jo. Ji-Hoon, Choi. Byung-Young, Park. S 저

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2334.

화학공정 안전성평가 기법에 관한 비교 연구

변윤섭, 안대명, 황규석 한국안전학회 산업안전학회지 9 Pages

한국안전학회 산업안전학회지 2003, Vol.18 No.2 64-72 (9 pages)

변윤섭, 안대명, 황규석 저

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2335.

식초절임 무의 HACCP 시스템 적용을 위한 미생물학적 위해 분석

권상철, Kwon. Sang-Chul 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 6 Pages

한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2013, Vol.28 No.1 69-74 (6 pages)

권상철, Kwon. Sang-Chul 저

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연구는 식초절임 무의 HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)시스템 구축을 위하여 생물학적 위해요소분석을 위한 목적으로 2012년 2월 1일~6월 31일까지 약 150일 동안 수행하였다. 일반적인 식초절임 무 제조업체의 제조공정을 참고로 하여 공정도를 작성하였으며, 식초절임 무의 원료 농산물(무), 용수, 첨가물과 포장재료에 입고, 보관, 정선, 세척, 표피제거, 절단, 선별, 충진, 내포장, 금속검출, 외포장, 보관 및 출하공정에 대하여 작성하였다. 원료 무의 세척 전, 세척 후의 Coliform group, Staphylococcus aureus,...
2336.

Chlorella vulgaris의 지질 추출 후 부산물의 영양학적 및 관능적 평가

오성호, 최운용, 서용창, 김가빈, 이신영, 정경환, 강도형, 이현용, Oh. Sung-Ho, Choi. Woon-Yong, Seo. Yong-Chang, Kim. Ga-Bin, Lee. Shin-Young, Jeong. Kyung-Hwan, Kang. 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2010, Vol.39 No.6 920-926 (7 pages)

오성호, 최운용, 서용창, 김가빈, 이신영, 정경환, 강도형, 이현용, Oh. Sung-Ho, Choi. Woon-Yong, Seo. Yong-Chang, Kim. Ga-Bin, Lee. Shin-Young, Jeong. Kyung-Hwan, Kang. 저

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본 연구는 단단한 세포벽을 이루고 있어 지질 추출 및 유용 물질의 용출이 어려운 C. vulgaris를 이용하여, 1200 psi의 압력으로 1회 및 2회의 homogenization 전 처리가 이루어 졌으며, chloroform-methanol 혼합 용액으로 기존 $65^{circ}C$ 온도에서 짧은 시간(1 hr) 동안 비등이 이루어지던 것과는 달리, $35^{circ}C$ 온도조건에서 적정시간(5 hr) 동안 교반하는 최적용매추출법으로 얻어낸 지질 추출 부산물에 대한 식품영양학적 가치 평가와 세포독성, 면역 활성 탐색을 통하여 식품첨가물로 이용 가능성을 확인하였다. 일반성분...
2337.

올리브 잎과 월계수 잎의 화학적 특성

이옥환, 이희봉, 이준수, 손종연, 이성갑, 김현덕, 김영찬, 이부용, Lee. Ok-Hwan, Lee. Hee-Bong, Lee. Junsoo, Son. Jong-Youn, Rhee. Seong-Kap, Kim. Hyun-Duk, Kim. Young-C 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2005, Vol.34 No.4 503-508 (6 pages)

이옥환, 이희봉, 이준수, 손종연, 이성갑, 김현덕, 김영찬, 이부용, Lee. Ok-Hwan, Lee. Hee-Bong, Lee. Junsoo, Son. Jong-Youn, Rhee. Seong-Kap, Kim. Hyun-Duk, Kim. Young-C 저

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본 연구는 올리브 잎과 월계수 잎의 화학적 특성들을 분석하고, 비교하여 식품 소재화나 가공시 활용될 수 있는 기초자료를 제공하고자 하였다. 올리브 잎과 월계수 잎의 수분함량은 각각 $3.95,;8.50\%$이었다. 올리브 잎은 조단백질 $11.04\%$, 조지방 $7.45\%$, 조회분 $5.05\%$, 탄수화물 $76.46\%$이었고, 월계수 잎은 조단백질 $7.23\%$, 조지방 $7.21\%$, 조회분 $3.72\%$, 탄수화물 $81.84\%$이었다. 올리브 잎의 주요 아미노산은 glutamic acid$(1086.8;mg\%)$와 aspartic acid$(918.8;mg\%)$이었고, 월계수 잎은 glutamic...
2338.

버섯 추출물이 사염화탄소 유발 간손상에 미치는 영향

김건희, 한혜경 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 1998, Vol.27 No.2 326-332 (7 pages)

김건희, 한혜경 저

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2339.

국내유통 적포도주 일반분석 및 소비자 기호도 조사

유기선, 김지선, 김청, 문진석, 김명동, 한남수, Yoo. Ki-Seon, Kim. Ji-Sun, Jin. Qing, Moon. Jin-Seok, Kim. Myoung-Dong, Han. Nam-Soo 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2008, Vol.40 No.4 430-435 (6 pages)

유기선, 김지선, 김청, 문진석, 김명동, 한남수, Yoo. Ki-Seon, Kim. Ji-Sun, Jin. Qing, Moon. Jin-Seok, Kim. Myoung-Dong, Han. Nam-Soo 저

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한국인의 포도주 기호도 특성을 조사하기 위해 2007년 6월부터 8월까지 3개월간 충북 청주 및 경기도 부천에서 250명의 소비자를 대상으로 국내에서 유통되고 있는 적포도주 상품 6종에 대해 5점 시험법(1점, 매우 싫다; 5점, 매우 좋다)으로 기호도 조사를 실시하였다. 그 결과 향기와 색 선호도에 있어 B 포도주가 각각 3.95(좋아한다), 3.95(좋아한다)로 기호도가 가장 높게 나타났다. 단맛, 신맛 그리고 떫은맛에 대한 선호도 조사에서는 B와 D 포도주가 가장 높게 나타났다. 전체적인 기호 조사 결과에서는 전체 참여자들의 45%가 B...
2340.

도토리 가루의 성분분석과 항산화능 평가

심태흠, 김영선, 사재훈, 신인철, 허성일, 왕명현, Shim. Tae-Heum, Jin. Ying-Shan, Sa. Jae-Hoon, Shin. In-Cheol, Heo. Seong-Il, Wang. Myeong-Hyeon 한국식품과학회 한국식품과학회지 4 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2004, Vol.36 No.5 800-803 (4 pages)

심태흠, 김영선, 사재훈, 신인철, 허성일, 왕명현, Shim. Tae-Heum, Jin. Ying-Shan, Sa. Jae-Hoon, Shin. In-Cheol, Heo. Seong-Il, Wang. Myeong-Hyeon 저

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도토리 가루를 이용하여 기능성 식품개발을 목적으로 도토리 가루의 화학성분, 항산화 활성을 조사하였다. 일반성분은 탄수화물이 87.29%, 수분 10.57%, 조지방 1.18%, 조단백 0.84%, 회분 0.12% 순으로 나타났다. 도토리 가루에 가장 많은 무기성분으로는 K이 40.68mg/100g으로 나타났으며, 그 외 P(8.95mg/100g), Ca(8.64mg/100g), Mg(4.67mg/100g), Na(3.94mg/100g), Fe(1.41mg/100g) 순으로 나타났다. 구성당은 총 7종이 분리 동정되었으며, 그 중 glucose가 대부분으로 나타났고 rhamnose, galactose, arabinose, mannose, fucose,...

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