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511.

우수한 용융특성을 갖는 Cellulose acetate/Poly ethylene glycol 조성물의 제조 및 특성 해석

이해성, 이성준, 정상원, 김현철, 김은주, 고영준, 이세근, Lee. Hae Sung, Lee. Sung Jun, Jung. Sang Won, Kim. Hyun-Chul, Kim. Eunjoo, Go. Young Jun, Lee. Se Guen 한국안광학회 한국안광학회지 10 Pages

한국안광학회 한국안광학회지 2012, Vol.17 No.1 1-10 (10 pages)

이해성, 이성준, 정상원, 김현철, 김은주, 고영준, 이세근, Lee. Hae Sung, Lee. Sung Jun, Jung. Sang Won, Kim. Hyun-Chul, Kim. Eunjoo, Go. Young Jun, Lee. Se Guen 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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목적: 본 연구는 cellulose acetate(CA)의 용융특성을 증가시키기 위해 polyethyleneglycol(PEG)를 도입함으로써 기존에 사용되는 환경유해성 가소제의 사용 없이 열가공성이 향상 된 CA/PEG 조성물을 제조하는데 목적이 있다. 방법: CA의 최적 가소화 조건을 확립하기 위해 PEG 분자량, 농도, 및 혼입온도를 제어하여 CA/PEG 조성물의 가소화 성능을 확인하였으며, CA와 PEG간의 혼화성을 확인하기 위해 제조된 조성물의 열분석 및 표면분석을 실시하였다. 또한 기존 상용 CA 레진과의 가소제 용출특성, 기계적 물성 및 광학적 특성들의...
512.

성숙시기 및 저장에 따른 시금치의 클로로필 함량 변화

이미희, 한재숙, 소궤신행, Lee. Mi-Hee, Han. Jae-Sook, Kozukue. Nobuyuki 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 7 Pages

한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2005, Vol.21 No.3 339-345 (7 pages)

이미희, 한재숙, 소궤신행, Lee. Mi-Hee, Han. Jae-Sook, Kozukue. Nobuyuki 저

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클로로필의 함량이 보존됨을 알 수 있었다. 시금치를 무포장, 폴리에틸렌백과 신문지로 포장하여 5, $20^{circ}C$에서 1, 5일 저장하여 비교한 클로로필 함량은 $5^{circ}C$에서 1, 5일간 저장한 경우는 폴리에틸렌백으로 포장한 시금치가 가장 많은 클로로필을 보유하였고, $20^{circ}C$에서 1일 저장하였을 때는 폴리에틸렌백으로 포장한 시금치가 가장 높은 클로로필 함유량을 나타냈지만 저장 5일째에서는 무포장하여 저장한 시금치가 가장 높은 클로로필 함유량을 나타내었다. 결과적으로 시금치를 1일 저장할 때 폴리에틸렌백으로...
513.

강남콩의 저장에 따른 이화학적 성질 및 조리특성 변화

조은자 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 8 Pages

한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1991, Vol.7 No.4 15-22 (8 pages)

조은자 저

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강남콩 3품종(A=자색, B=모자이크, C=엷은 노란색)을 폴리에틸렌비닐로 포장하고 4$^{circ}$, 20$^{circ}$와 $30^{circ}C$에서 5개월간 저장하면서 수분흡수, 조리특성, 경도, 색도와 호화특성을 검토한 결과는 다음과 같다. 1. 침지중 강남콩의 무게와 부피는 시료 A가 가장 높은 증가율을 보였으며 $4^{circ}$와 $20^{circ}C$에 저장한 강남콩은 저장 5개월까지 저장전과 유의적인 차이가 없었으나 $30^{circ}C$에 저장한 강남콩은 저장 3개월후부터 침지중 무게와 부피 증가율은 감소하는 경향이었다. 2. $100^{circ}C$에서 40분간...
514.

천연항균물질을 침지 및 포장소재로 이용한 딸기의 저장효과

정순경, 조성환 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 4 Pages

한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2003, Vol.10 No.1 37-40 (4 pages)

정순경, 조성환 저

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1% 농도로 항균성 소재를 첨가시킨 저밀도폴리에틸렌(LDPE) 필름에 의하여 딸기를 싸서 포장하고 5$^{circ}C$에 저장하면서 미생물 성장, 부패율, 텍스쳐, 화학적 품질을 측정한 결과 대조구에 비교해서 긍정적인 결과를 얻을 수 있었다. 즉, 항균성 소재를 포함시킨 LDPE 필름은 무첨가 대조 필름에 비해 호기성 총균수, 효모/곰팡이수로 측정된 미생물의 증식을 억제하는 것으로 나타났다. 이러한 미생물 증식억제의 효과로 인하여 항균성 필름은 포장된 딸기의 부패율을 낮추어 주고, 연화를 억제하였다. 딸기의 저장 중 pH는 상승하고...
515.

황금추출물을 함유한 항균성 포장필름을 이용한 딸기와 오이의 저장효과

정순경, 조성환 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 6 Pages

한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2002, Vol.9 No.3 271-276 (6 pages)

정순경, 조성환 저

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농도로 황금추출물을 첨가시킨 저밀도 폴리에틸렌(LDPE) 필름에 의하여 딸기를 포장하고 5$^{circ}C$에서 저장하면서 품질변화를 실험한 결과 무첨가 대조필름에 비해 호기성 총균수, 곰팡이 및 효모수로 측정된 미생물의 증식을 억제하는 것으로 나타났다. 이러한 미생물 증식억제의 효과로 인하여 항균성 필름은 포장된 딸기의 부패율을 낮추어 주고, 연화를 억제하였다. 딸기의 저장 중 pH는 상승하고 적정산도는 감소하였으며, 가용성 고형분은 감소하는 경향을 보였으나, 포장처리구 간에는 유의하고 일관성 있는 차이를 발견할 수...
516.

매실의 다양한 이용을 위한 가공 저장 및 포장방법

은종방, 김철암, 차환수 한국식품저장유통학회 식품저장과 가공산업 13 Pages

한국식품저장유통학회 식품저장과 가공산업 2004, Vol.3 No.1 68-80 (13 pages)

은종방, 김철암, 차환수 저

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선도유지를 위하여 청매실을 저밀도폴리에틸렌(LDPE 20${mu}m$) 필름 봉투에 포장하여 에틸렌 제거제를 넣고 $20^{circ}C$에 저장한 결과, 에틸렌생성량은 낮은 수준으로 유지되었고 연화에 의한 품질저하가 현저히 억제된는 것을 볼 수 있다. 그리고 MA포장(LDPE 30${mu}m+$에틸렌제거제)에서도 청매실의 녹색유지 효과가 탁월하였고 이산화탄소 농도가 높을수록 황화가 억제된 것이 연구에 의하여 밝혀졌다. 포장재의 두께를 달리할 때 청매실의 선도유지 효과도 서로 다르게 나타난다고 보고되었다. 청매실을 두께가 다른 필름에 포장,...
517.

유리제 등 조리기구 중 중금속 이행에 관한 연구

최재천, 박세종, 고혜아, 이주연, 엄미옥, 김미혜, Choi. Jae-Chon, Park. Se-Jong, Goh. Hyeah, Lee. Ju Yeun, Eom. Mi Ok, Kim. Meehye 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 6 Pages

한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2014, Vol.29 No.4 334-339 (6 pages)

최재천, 박세종, 고혜아, 이주연, 엄미옥, 김미혜, Choi. Jae-Chon, Park. Se-Jong, Goh. Hyeah, Lee. Ju Yeun, Eom. Mi Ok, Kim. Meehye 저

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총 391건의 유리제, 도자기제, 법랑, 옹기류, 폴리에틸렌제 및 폴리프로필렌제 식품용 기구 및 용기 포장 중 이행 우려가 있는 납, 카드뮴, 비소, 안티몬, 6가크롬 및 수은에 대하여 이행량을 조사하고 안전성 평가를 실시하였다. 29건의 도자기제 및 법랑 검체에서 현행 식품용 기구 및 용기 포장 공전상의 용출규격 이하인 납, 카드뮴 및 안티몬이 이행되었다. 이행량 결과를 토대로 안전성 평가 시나리오에 적용하여 이행된 납, 카드뮴 및 안티몬의 EDI를 산출한 후 TDI와 비교하여 위해도를 평가하였다. 도자기제 기구 이행 납 및...
518.

다양한 Surfactants의 가래떡 노화 억제 기능

신완철, 송재철 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2004, Vol.33 No.7 1218-1223 (6 pages)

신완철, 송재철 저

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노화억제 효과를 검토하기 위하여 실시하였다. 떡은 압출기로 만들어져 폴리에틸렌랩으로 포장한 후 2$0^{circ}C$에서 4일동안 저장하였다. 노화억제에 관한 열적 특성 연구에서 각종 surfactant를 사용한 떡의 호화개시온도는 대조구에 비해서 낮은 값을 보였으며 그 중 GLF를 첨가한 떡이 가장 낮은 것으로 나타났다. 최대호화온도의 경우에는 호화개시온도의 결과와 비슷한 경향을 보였다. 또 surfactant를 첨가한 떡전분의 용융엔 탈피는 대조구에 비해서 모두 낮은 값을 나타내었다. 떡의 용융퍼짐성은 대조구보다 GLF, SUF, SOF,...
519.

방출조절용 항균성 포장재의 개발 및 미생물 생육억제와 물질전달 모델링

한정훈, Han. Jeong-Hun 한국식품연구원 食品技術 17 Pages

한국식품연구원 食品技術 1996, Vol.9 No.2 111-127 (17 pages)

한정훈, Han. Jeong-Hun 저

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구하였다. 저밀도폴리에틸렌(LDPE)이 범용플라스틱중에서 가장 작은 확산계수를 가져 빠른 물질전달이 요구되는 film층 또는 약물저장층으로 적합한것으로 나타났다. 그외 고밀도 폴리에틸렌(HDPE)과 폴리프로필렌(PP), 폴리에스터(PET)는 느린 물질전달이 요구되는층 또는 복합다층 film에서 물질전달에 단방향성을 주는 고차단층으로 적합한것으로 나타났다. Potassium Sorbate분말과 LDPE resin분말을 섞은후 단일스크루 익스트루더로 항균성 포장 film을 제조한 결과 LDPE film의 tensile strength과 elongation, elastic modulus는...
520.

감마선 조사 건멸치의 저장수명 예측

권중호, 변명우, 서재수, Kwon. Joong-Ho, Byun. Myung-Woo, Suh. Jae-Soo 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1999, Vol.31 No.6 1557-1562 (6 pages)

권중호, 변명우, 서재수, Kwon. Joong-Ho, Byun. Myung-Woo, Suh. Jae-Soo 저

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수분함량은 5.47%, 이에 해당되는 수분활성은 0.15로써 품질안정성을 유지하기 위해서는 낮은 수분활성의 유지와 방습 포장이 필요한 것으로 나타났다. 폴리에틸렌필름(0.1 mm)과 접합필름(nylon/polyethylene, NY/PE)으로 포장된 건멸치에 5 kGy의 감마선을 조사한 다음 $15^{circ}C/68%;RH,;25^{circ}C/75%RH$ 및 $35^{circ}C/84%$ RH의 조건에 각각 저장하면서 품질변화를 측정하였다. 건멸치 품질지표성분으로 확인된 갈변반응과 관능적 기호도 변화의 속도상수는 저장온도에 비례하여 포장재와 감마선 조사에 따라 $2.17{sim}2.40$범...

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