학지사 뉴논문

총 960건 검색

본문검색 결과만 보기

정확도순

최신순

등재순

발행기간

전체
최근 1년
최근 3년
직접입력

적용하기

본문검색

포함

제외

10개씩

611.

국내산 식용식물체의 멜라토닌 함량 분석

김석중, Kim. Seok-Joong 한국식품과학회 한국식품과학회지 4 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2002, Vol.34 No.6 1145-1148 (4 pages)

김석중, Kim. Seok-Joong 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
- 무료
및 함량을 분석하였다. Melatonin 함유 분획을 조제하기 위하여 동결건조된 식물체 분말을 50% ethanol로 추출한 다음 여과 후 TLC 상에서 acetone으로 전개시켜 melatonin을 분리하였다. 형광하에서 확인된 melatonin spot은 methanol로 추출한 다음 HPLC로 분석하였다. HPLC 분석시 ODS-A column을 사용하였으며 이동상은 70% ammonium acetate와 메탄올을 30 : 70(v/v)으로 섞어서 1.0 mL/min의 속도로 흘려주었다. Melatonin peak의 확인은 형광 detector를 이용하였으며 retention time은 17분이었다. 이같은 분석조건에서 셀러리,...
612.

White Kidney bean(Phaseolus vulgaris)로부터 ${alpha}-Amylase$ 저해제의 분리.정제

전승호, 류일환, 박승택, 이갑상, Chun. Seong-Ho, Ryu. Il-Hwan, Park. Seung-Taeck, Lee. Kap-Sang 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2001, Vol.33 No.1 117-121 (5 pages)

전승호, 류일환, 박승택, 이갑상, Chun. Seong-Ho, Ryu. Il-Hwan, Park. Seung-Taeck, Lee. Kap-Sang 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
- 무료
행하고 그 침전물을 다시 ammonium sulfate로 재침전한 후, DEAE-Sephadex ion exchange chromatography 및 Sephadex G-100 gel의 chromatography를 행하여 활성을 보인 fraction I-1-f와 I-2-f를 분획하였다. 그 결과 분리된 I-1-f의 총 단백질량은 12.0 mg/L, 총 활성은 2784 unit/L, 비활성은 232 unit/mg이였으며 정제도는 15.0배 증가하였고 수율은 5.56%이였다. 또한 I-2-f의 총 단백질량은 14.0 mg/L, 총 활성은 3210 units/L, 비활성은 229.28 units/mg protein이였으며, 정제도는 14.8배 증가하였으며 수율은 6.4%이였다. 또한...
613.

Cryptococcus laurentii Y-23의 glucoamylase와 exopolygalacturonase의 동시발효에 미치는 유도기질의 영향

김창화, 백상규, 윤혜선, 진익렬, 유춘발, Kim. Chang-Hwa, Paik. Sang-Kyoo, Yun. Hye-Sun, Jin. Ing-Nyol, Yu. Choon-Bal 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2000, Vol.32 No.4 875-880 (6 pages)

김창화, 백상규, 윤혜선, 진익렬, 유춘발, Kim. Chang-Hwa, Paik. Sang-Kyoo, Yun. Hye-Sun, Jin. Ing-Nyol, Yu. Choon-Bal 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
- 무료
등을 조사한 결과, 균은 대략 배양 12시간경부터 대수기가 시작되어 대부분 36시간경에 정상기에 도달하였다. Glucoamylase의 생산성은 배지에 soluble starch만 첨가하였을 때 배양 72-86 시간경에 가장 높았고, exo-PGase의 생산성은 pectin만 첨가하는 것 보다 pectin과 soluble starch를 동시첨가 하였을 때 더 높았으며, 또한 배지에 ammonium sulfate가 존재하지 않을 경우 배양 pH가 계속 증가되어 두 효소의 생산성이 현저히 감소하였다. 무기염에 의한 영향을 조사한 결과, $Mn^{2+}$은 무첨가 대조구에 비하여 glucoamylase와...
614.

무화과 펙틴에스테라제의 부분 정제 및 in situ 상태에서의 활성 특성

허원녕, 김명화, 고은경, Hou. Won-Nyoung, Kim. Myoung-Hwa, Go. Eun-Kyoung 한국식품과학회 한국식품과학회지 10 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1998, Vol.30 No.5 1169-1178 (10 pages)

허원녕, 김명화, 고은경, Hou. Won-Nyoung, Kim. Myoung-Hwa, Go. Eun-Kyoung 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
- 무료
무화과 PE를 추출하여 ammonium sulfate로 분획 투석한 후 Q-Sepharose column 및 CM-cation exchanger column을 이용한 chromatography와 HPLC에 의해 1개의 음이온성 PE와 2개의 양이온성 PE로 분리되었으며, 이들은 모두 전기영동상에 분자량 27,000정도의 밀접한 두 개의 band로 나타난 부분 정제된 단백질이었다. 이 효소 단백질들은 보관 중에 활성을 급격히 상실되므로 현실적인 이용성을 고려하여 분말화한 시료 현탁액을 이용한 in situ PE의 특성을 조사하였다. 그 결과 분말 시료는 냉동 저장뿐 만 아니라 $5^{circ}C$에서도...
615.

Dicyma sp. YCH-37이 생산하는 효모세포벽 용해효소 II. 효소활성에 미치는 기질 효모의 배양조건 및 전처리 효과

정희철, 함병권, 유주현, 배동훈, Chung. Hee-Chul, Hahm. Byoung-Kwon, Yu. Ju-Hyun, Bai. Dong-Hoon 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1997, Vol.29 No.5 1021-1027 (7 pages)

정희철, 함병권, 유주현, 배동훈, Chung. Hee-Chul, Hahm. Byoung-Kwon, Yu. Ju-Hyun, Bai. Dong-Hoon 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
- 무료
화학수식제에 대해서도 안정하였다. 배양시간, 전처리 및 배양조건에 따른 영향을 검토한 결과, 정지기 및 사멸기에 있는 효모보다는 대수증식기의 효모, 그리고 생효모에 비해 열처리된 효모가 더 잘 용균되었다. Butanol, acetone 등의 유기용매로 처리된 효모가 그렇지 않은 효모보다 용균도가 좋았으며, 0.5 M ammonium sulfate가 함유된 Yeast extract-Malt extract 배지에서 생육한 효모, 그리고 진탕배양한 효모보다 정치배양한 효모가 용균효소에 의해 더 잘 용균되었다. SDS, Triton X-100, ${eta}-mercaptoethanol$, potassium...
616.

식품중에 함유된 Leuconostocs 균주의 새로운 선택배지 개발

최학종, 신영재, 유주현, 윤성식, Choi. Hak-Jong, Shin. Young-Jae, Yu. Ju-Hyun, Yoon. Sung-Sik 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1996, Vol.28 No.2 279-284 (6 pages)

최학종, 신영재, 유주현, 윤성식, Choi. Hak-Jong, Shin. Young-Jae, Yu. Ju-Hyun, Yoon. Sung-Sik 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
- 무료
2% sucrose, 0.1% Beef Extract (BBL), 0.5% sodium acetate, 0.2% ammonium sulfatc. 0.01% magnesium sulfate, 0.2% dipotassium phosphate, 0.05% sorbic acid, 75 ppm sodium azide (Sigma), 0.1% (vol/vol) Tween 80, 30 ${mu}g/ml$ Vancomycin (Sigma), $5{mu}g/ml$ Novobiocin (Sigma), $0.5{mu}g/ml$ cysteine HCI, 1.5% Agar (Difco). 이 leuconostocs의 선택배지를 이용하여 여러가지 종류의 김치, 원유, cheese에서 총 86균주의 미생들을 분리하였다. 분석된 균들은 몇 가지 biochemical test를 통하여 동정한 결과 모두...
617.

Mouse hepatoma 세포를 이용한 농산부산물로부터 quinone reductase활성물질의 탐색

김정상, 남영중, 김주원, Kim. Jong-Sang, Nam. Young-Jung, Kim. Joo-Won 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1995, Vol.27 No.6 972-977 (6 pages)

김정상, 남영중, 김주원, Kim. Jong-Sang, Nam. Young-Jung, Kim. Joo-Won 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
- 무료
quinone reductase활성유도 여부를 측정하였다. 참깨박과 들깨박의 80%메탄올 추출물은 0.5mg/ml 농도에서 강력한 QR 유도활성을 나타냈으며, 같은 농도에서 다른 시료들은 거의 QR 효소활성을 증가시키지 않았다. 한편 QR효소활성을 유도하는 성분을 찾아내기 위하여 일차적으로 TLC를 수행한 결과, 참깨박과 들깨박의 메탄올 추출물 가운데 사용한 전개용매(n-butanol : n-propanol : 2N ammonium hydroxide(10 : 60 : 30)에서 가장 빨리 이동하는 분획(Rf=0.70)이 유효성분을 함유하고 있음을 확인하였으며, 현재 활성성분의 동정이...
618.

Bacillus stearothermophilus KY-126가 생산하는 Cyclodextrin glycosyltransferase의 정제 및 특성

강상모, 유시형, Kang. Sang-Mo, Yoo. Si-Hyung 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1994, Vol.26 No.4 375-381 (7 pages)

강상모, 유시형, Kang. Sang-Mo, Yoo. Si-Hyung 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
- 무료
토양을 대상으로 하여 CGTase를 생산하는 균주를 분리, 선별하여 Bacillus stearothermophilus KY-126을 얻었다. CGTase의 정제는 ammonium sulfate precipitation, ion exchange chromatography, gel filtration의 과정을 통해 분리 정제하여 단일 효소를 얻었으며, 분자량은 약 67,000이었다. 효소 반응의 최적 온도는 $65^{circ}C$였으며, $55^{circ}C$에서 30분간 열처리에도 비교적 열에 안정하였다. 최저 활성 pH는 5.5였고 pH5.5에서 10.5까지 비교적 안정하였다. $HgCl_{2}$에 의해 저해를 받았으며, 그 외의 금속 이온에는...
619.

돼지감자 Peroxidase의 분리와 특성

윤은석, 강수정, 노봉수, 최언호, Yoon. Eun-Seok, Kang. Su-Jung, Noh. Bong-Soo, Choi. Eon-Ho 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1993, Vol.25 No.5 565-570 (6 pages)

윤은석, 강수정, 노봉수, 최언호, Yoon. Eun-Seok, Kang. Su-Jung, Noh. Bong-Soo, Choi. Eon-Ho 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
- 무료
과정 중 갈변에 관여하는 돼지감자의 peroxidase가 ammonium sulfate, DEAE-cellulose column, Sephacryl S-200 column chromatography에 의하여 36.65배로 정제되었다. 이 효소는 p-phenylenediamine을 기질로 사용하였을 때 pH5.0가 활성 최적 pH이었으며 pH $5.0{sim}6.0$의 범위에서 비교적 안정하였다. 열 불활성화 곡선은 1차 곡선에서 벗어났고 60, 70, $80^{circ}C$에서의 D값은 각각 86, 45, 33초이었으며 활성화에너지는 4,111 J/mole이었다. 이 효소의 기질특이성은 amine류 중에서 p-phenylenediamine과 가장 친화력이 좋았고...
620.

무즙의 돌연변이 억제 효과 및 그 특성

김석중, 진재순, 김동만, 김길환, Kim. Seok-Joong, Jin. Jae-Soon, Kim. Dong-Man, Kim. Kil-Hwan 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1992, Vol.24 No.3 193-198 (6 pages)

김석중, 진재순, 김동만, 김길환, Kim. Seok-Joong, Jin. Jae-Soon, Kim. Dong-Man, Kim. Kil-Hwan 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
- 무료
억제효과를 나타내었다. 그리고 무즙은 양배추, 부추 등과 더불어 CSC에 대해서 조사된 다른 과 채류에 비해 높은 억제효과를 나타냈다. 무즙에서 CSC에 대해 억제효과를 나타내는 물질은 분자량이 50,000 이상으로 $100^{circ}C$의 열처리시 5분 이내에 효과가 50% 이하로 감소하였으나 중 저온에서는 약 2주간 효과가 유지되는 것으로 조사되었다. 또한 ammonium sulfate $30{sim}80%$로 포화시켜 얻은 무즙 침전물이 돌연변이 억제 효과가 큰 것으로 나타났으며 이를 native-PAGE를 실시하였던바 3종류의 band 추출물이 CSC에 대해...

한주간 이슈검색어