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절화류의 선도 유지를 위한 기능성 첨가제 및 포장 원지 개발
김철환, 조성환 한국펄프종이공학회 펄프 종이기술 10 Pages
한국펄프종이공학회 펄프 종이기술 2002, Vol.34 No.2 32-41 (10 pages)
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기술강좌 -절화류 선도 유지 위한 기능성 첨가제 및 원지
(사)한국포장협회 包裝界 2002, Vol.113 No.5 147-157 (11 pages)
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구기자(Lycium chinence Miller) 첨가에 따른 요구르트의 발효 특성과 기능성
배형철, 조임식, 남명수, Bae. H.C., Cho. I.S., Nam. M.S. 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 14 Pages
한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 2004, Vol.46 No.4 687-700 (14 pages)
기능성 성분을 함유한 첨가제로서 구기자, 구기엽 및 지골피를 기질로 하여 요구르트를 제조하여 젖산균주에 따른 발효특성을 시험하였고, 각 부위를 첨가한 요구르트의 cholestol 저하 효과 및 병원성 균주의 성장 억제 효과를 시험하였다. 상업용 starter를 사용한 모든 처리구에서 발효 후 pH가 4.06 이하로 나타나 발효 촉진 효과가 있었고, 산 생성은 S. salivarius ssp. thermophilus와 L. delbrueckii ssp. bulgaricus에서 높아 발효촉진 효과가 우수하였으며 젖산균수는 S. salivarius ssp. thermophilus와 L. delbrueckii ssp.... -
Single-Screw Extrusion Puffing을 이용한 오징어 첨가 곡류스낵식품 : Process와 제품기능성연구
정복미, 박돈근, 김은실, 이기순, 이기춘 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 8 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2000, Vol.29 No.3 412-419 (8 pages)
오징어 첨가제품간에 유의성 있는 차이는 없었으나, 팽화율의 경우는 생 오징어를 첨가하여 만든 제품이 냉동 건조시킨 오징어를 첨가하여 만든 제품에 비해 유의적으로 높았다. 소비자 관능검사 결과 생 오징어로 만든 제품이 냉동 건조시킨 오징어로 만든 제품에 비해 유의적으로 높았다. 소비자 관능검사 결과 생 오징어로 만든 제품이 냉동 건조시킨 오징어로 만든 제품에 비해 외관, 맛, 향, 그리고 전체적 면에서 선호도가 높았다. 결론적으로 본 연구는 단백질이 풍부한 오징어와 탈지 코가루를 쌀가루에 첨가하여 비교적 팽창이... -
동슬래그의 기능성 활용을 위한 기초 연구
김희진, 정이석, 반봉찬, 강성원 한국열환경공학회 열환경공학 14 Pages
한국열환경공학회 열환경공학 2007, 제 4권 1호 6 63-76 (14 pages)
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기능성 포장원지의 물성변화 및 내수성 분석
김철환, 조성환, Kim. Chul-Hwan, Cho. Sung-Hwan 한국포장학회 한국포장학회지= Korean Journal of Packaging Science & Technology 7 Pages
한국포장학회 한국포장학회지= Korean Journal of Packaging Science & Technology 2007, Vol.13 No.3 89-95 (7 pages)
식물성 천연항균제인 BAAG와 기능성 무기계 첨가제인 zeolite를 이용하여 항균 및 ethylene 가스 포집 능력을 갖는 포장원지를 제조하였다. 기능성 포장원지의 인장강도와 파열강도는 항균제와 zeolite를 첨가하지 않았을 때보다 다소 감소하는 경향을 나타내었고, 반면에 강성과 인열강도는 항균제와 zeolite를 첨가하지 않았을 때보다 증가하는 경향을 나타내었다. 과채류 숙성 호르몬인 ethyene 가스는 포장원지에 zeolite를 첨가하면서 빠르게 감소하였다. 포자원지의 발수성은 중성 사이즈제인 AKD를 첨가하면서 높은 내수성을... -
천연물 유래 기능성 소재 개발에서 방사선 조사기술의 적용
이나영, 조철훈, 변명우, Lee. Na-Young, Jo. Cheor-Un, Byun. Myung-Woo 한국식품영양과학회 식품산업과 영양 6 Pages
한국식품영양과학회 식품산업과 영양 2005, Vol.10 No.2 26-31 (6 pages)
것으로 확인되었다. 또한, 녹차 잎 추출 파우더를 돈육 패티에 적용해본 결과 비첨가구에 비해 라디칼 소거능 및 지질 산화를 지연시키며, 조사된 녹차 잎 추출 파우더를 첨가한 돈육패티가 비첨가구 혹은 비조사된 녹차 잎 첨가구에 비해 저장 기간에 따라$L^{ast}-value$가 높게 나타났다. 또한, 모든 처리구에서 관능적으로도 큰 차이를 보이지 않았다 그러므로 천연물 유래 녹차 추출물 파우더는 돈육 패티의 기능성 첨가제로서 우수하며, 감마선 조사는 녹차 잎 추출 파우더의 산업적 적용을 용이하게 하는 방법 중의 하나라고... -
교반동력에 의한 기능성 물질 함유 수용액의 빙부착 평가
승현, 백종현, 홍희기, 강채동 대한설비공학회 설비공학논문집 8 Pages
대한설비공학회 설비공학논문집 2004, Vol.16 No.8 720-727 (8 pages)
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σ, m, p-위치로 치환된 Difluoroaniline을 첨가제로 사용한 안의료용 렌즈 고분자의 물리·광학적 특성
노정원, 성아영, No. Jung-Won, Sung. A-Young 한국안광학회 한국안광학회지 9 Pages
한국안광학회 한국안광학회지 2014, Vol.19 No.1 69-77 (9 pages)
본 연구는 플루오로로 치환된 아닐린 (2,4-difluoroaniline, 2,6-difluoroaniline, 3,4-difluoroaniline)을 첨가제로 사용한 기능성 콘택트렌즈를 제조한 후 각각의 물리 광학적 특성을 알아보았다. 방법: 친수성 하이드로젤 콘택트렌즈를 제조하기 위해 HEMA(2-hydroxyethylmethacrylate), NVP(N-vinyl pyrrolidone), MA(methacrylic acid), 교차결합제인 EGDMA(ethylene glycol dimethacrylate), 그리고 개시제인 AIBN(azobisisobutyronitrile)을 기본배합으로 한후, 불소로 치환된 aniline을 첨가하였다. 콘택트렌즈 제조방법은 cast... -
큰느타리버섯 균사체를 증식시킨 콩을 첨가제조한 두부의 품질특성
이가순, 김홍규, 오만진, Lee. Ka-Soon, Kim. Hong-Kyu, Oh. Man-Jin 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2006, Vol.35 No.8 1038-1044 (7 pages)
맛과 성분이 첨가된 기능성 두부를 제조하여 품질특성을 조사하였다. 버섯균사체가 증식된 콩의 성분 중 단백질 및 회분의 함량은 43.23 및 6.34%로 일반 콩의 40.42 및 5.90%에 비하여 높았고 지질과 총당의 함량은 낮았으며 무기질 중 Mg과 Ca의 함량은 높았고 P의 함량은 낮았다. 균사체를 증식시킨 콩을 일반 콩에 대하여 25% 첨가 시까지는 두부제조가 가능하였으나 30% 이상 첨가 시부터는 성형이 제대로 이루어지지 않았다. 균사체를 증식시킨 콩의 첨가비율에 따라 제조한 두부 조직내부의 초미세구조를 촬영한 결과 버섯균사체를...
