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잔가시 물 추출물의 항염증 효과
정다현, 강보경, 김꽃봉우리, 김민지, 안동현, Jeong. Da Hyun, Kang. Bo Kyeong, Kim. Koth Bong Woo Ri, Kim. Min Ji, Ahn. Dong Hyun 한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry 8 Pages
한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry 2014, Vol.57 No.3 227-234 (8 pages)
본 연구에서는 LPS로 유도된 RAW 264.7 대식세포의 염증반응을 통해 잔가시 모자반 (S. micracanthum) 물 추출물의 항염증 활성을 알아보았다. 잔가시 모자반 물 추출물이 대식세포에 미치는 독성을 알아보기 위해 MTT assay를 시행했으며, NO 생성량을 비롯하여 TNF-${alpha}$, IL-6 및 IL-$1{eta}$와 같은 염증 매개성 사이토카인 분비량을 측정하기 위해 ELISA법을 사용하였다. 또한, immunoblotting을 통해 iNOS, COX-2 및 NF-${kappa}B$ p65 단백질 발현량을 알아보았다. 실험결과, 잔가시 모자반 물 추출물이 대식세포에 미치는... -
해조분말 첨가가 Hamburger Patty의 품질에 미치는 영향
전순실, 박정로, 박종철, 서재수, 안창범 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 1999, Vol.28 No.1 140-144 (5 pages)
지충이(Sargassum thunbergii)와 우뭇가사리(Gelidium amansii) 분말을 1~5%씩 첨가하여 hambuger patty를 제조하여 물리화학적, 관능적 특성을 비교.검토하였다 L, a, b 값은 해조 분말 첨가 비율에 따라 유의적인 차이를 나타내였다(p<0.05). Patty의 수분함량은 지충이 분말첨가비율에 따라 유의적인 차이가 없었고, 우뭇가사리 분말첨가 patty는 대조군보다 수분함량이 다소 증가하였다. Cooking yield는 해조 분말 첨가 비율이 증가함에 따라높게 나타났고, 유의적인 차이가 있었다(p<0.05). 해조 분말 첨가 patty의 무기질은...