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- 한국환경농학회(1)
- 한국환경생물학회(1)
간행물
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(231)
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(146)
- 대한수의학회 학술대회발표집(124)
- 신경정신의학(123)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(117)
- 대한화장품학회지(82)
- 대한생리학회지(66)
- JOURNAL OF KOREAN BIOLOGICAL NURSING SCIENCE(62)
- 예술인문사회융합멀티미디어논문지(46)
- 약제학회지(45)
- ARCHIVES OF PHARMACAL RESEARCH : A PUBLICATION OF THE PHARMACEUTICAL SOCIETY OF KOREA(42)
- PHYSICAL THERAPY REHABILITATION SCIENCE(38)
- 대한약리학잡지(38)
- 대한구순구개열학회지(29)
- ARCHIVES OF PLASTIC SURGERY(26)
- JOURNAL OF VETERINARY CLINICS(26)
- 식물병연구(26)
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (25)
- 한방안이비인후피부과학회지(24)
- CARBON LETTERS(22)
- 대한한방비만학회지(22)
- 동의생리병리학회지(22)
- 한국의류학회지(22)
- 한국유화학회지(21)
- 약학회지(20)
- 한국지반공학회논문집(20)
- 한국식품영양과학회지(19)
- ASIAN PACIFIC JOURNAL OF CANCER PREVENTION : APJCP(18)
- FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(18)
- 노인간호학회지(18)
- BIOMOLECULES & THERAPEUTICS(16)
- 한국식품과학회지(16)
- 대한성형외과학회지(15)
- 미용산업연구(15)
- 한국농화학회지(15)
- JOURNAL OF TOXICOLOGY AND PUBLIC HEALTH : AN OFFICIAL JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF TOXICOLOGY(14)
- 생명과학회지(14)
- 대한물리치료학회지(13)
- THE JOURNAL OF APPLIED PHARMACOLOGY : THE OFFICIAL JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF APPLIED PHARMACO(12)
- 감성과학(12)
- 한국보건기초의학회지(12)
- JOURNAL OF EXPERIMENTAL & BIOMEDICAL SCIENCES(11)
- JOURNAL OF GINSENG RESEARCH(11)
- 대한방사선치료기술학회지(11)
- 대한한의학회지(11)
- 한국수산학회지: BULLETIN OF THE KOREAN FISHERIES SOCIETY(11)
- BULLETIN OF THE KOREAN CHEMICAL SOCIETY(10)
- JOURNAL OF DENTAL IMPLANT RESEARCH(10)
- TOXICOLOGICAL RESEARCH(10)
- 한국전자현미경학회지(10)
- 한국콘텐츠학회논문지(10)
- ASIA-PACIFIC JOURNAL OF RESEARCH IN EARLY CHILDHOOD EDUCATION(9)
- BMB REPORTS(9)
- KOREAN JOURNAL OF MEDICAL EDUCATION(9)
- THE JOURNAL OF BIOMEDICAL LABORATORY SCIENCES(9)
- 멀티미디어학회논문지(9)
- 산업보건(9)
- 설비공학논문집(9)
- 한국식품저장유통학회지(9)
- 한국환경보건학회지(9)
- KSBB JOURNAL(8)
- MOLECULAR & CELLULAR TOXICOLOGY(8)
- 생약학회지(8)
- 한국현미경학회지(8)
- BIOTECHNOLOGY AND BIOPROCESS ENGINEERING(7)
- ENVIRONMENTAL MUTAGENS AND CARCINOGENS(7)
- KOREAN JOURNAL OF ICHTHYOLOGY(7)
- NUTRITION RESEARCH AND PRACTICE(7)
- STEEL & COMPOSITE STRUCTURES : AN INTERNATIONAL JOURNAL(7)
- THE KOREAN JOURNAL OF ORTHODONTICS(7)
- 한국웰니스학회지(7)
- 한국태양에너지학회 논문집(7)
- 화장품화학회지(7)
- JOURNAL OF BIOCHEMISTRY AND MOLECULAR BIOLOGY(6)
- JOURNAL OF PHARMACEUTICAL INVESTIGATION(6)
- 교과교육학연구(6)
- 대한미세수술학회지(6)
- 대한치료방사선과학회지(6)
- 방사선방어학회지(6)
- 소아감염(6)
- 아시아아동지원연구(6)
- 의공학회지(6)
- 의학물리(6)
- 전기전자재료학회논문지(6)
- 한국독성학회지(6)
- 한국섬유공학회지(6)
- 한국수산과학회지(6)
- 한국컴퓨터정보학회논문지(6)
- 한국환경위생학회지(6)
- 환경독성학회지(6)
- EXPERIMENTAL & MOLECULAR MEDICINE : EMM(5)
- JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY(5)
- 근거와 간호(5)
- 대한 두경부 종양 학회지(5)
- 대한건축학회논문집 : JOURNAL OF THE ARCHITECTURAL INSTITUTE OF KOREA : PLANNING & DESIGN / 계획계(5)
- 대한본초학회지(5)
- 대한한방부인과학회지(5)
- 대한화학회지(5)
- 동아시아식생활학회지(5)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. CI, 컴퓨터(5)
- 정보처리학회논문지. THE KIPS TRANSACTIONS. PART B. PART B(5)
- 한국미생물-생명공학회지(5)
- 한국식품위생안전성학회지(5)
- 한국약용작물학회지(5)
- 한국의류산업학회지(5)
- 한국전문물리치료학회지(5)
- 한국정밀공학회지(5)
- FIBERS AND POLYMERS(4)
- FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES(4)
- JOURNAL OF KOREAN ACADEMY OF NURSING(4)
- JOURNAL OF MECHANICAL SCIENCE AND TECHNOLOGY(4)
- JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY FOR APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY(4)
- KOREAN JOURNAL OF BIOLOGICAL SCIENCES(4)
- THE KOREAN JOURNAL OF PARASITOLOGY(4)
- TUBERCULOSIS AND RESPIRATORY DISEASES : TRD(4)
- 경락경혈학회지= KOREAN JOURNAL OF ACUPUNCTURE(4)
- 농약과학회지(4)
- 대한간호학회지= JOURNAL OF KOREAN ACADEMY OF NURSING(4)
- 대한세포병리학회지(4)
- 대한예방한의학회지= KOREAN JOURNAL OF ORIENTAL PREVENTIVE MEDICAL SOCIETY(4)
- 대한통증학회지(4)
- 미술치료연구(4)
- 복합재료 : 한국복합재료학회지(4)
- 산업경영시스템학회지(4)
- 아시아장애사회학연구(4)
- 음악교육공학(4)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. SP, 신호처리(4)
- 조명-전기설비학회논문지(4)
- 철학논집(4)
- 폴리머(4)
- 한국가금학회지(4)
- 한국자원식물학회지(4)
- 한국패션뷰티학회지(4)
- ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES(3)
- AUDIOLOGY AND SPEECH RESEARCH(3)
- BRAIN, DIGITAL, & LEARNING(3)
- JOURNAL OF APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY(3)
- JOURNAL OF BIOMEDICAL ENGINEERING RESEARCH : THE OFFICIAL JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF MEDICAL &(3)
- JOURNAL OF FISHERIES SCIENCE AND TECHNOLOGY(3)
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND NUTRITION(3)
- JOURNAL OF KOREAN NEUROSURGICAL SOCIETY(3)
- JOURNAL OF MEDICINAL FOOD(3)
- KSME INTERNATIONAL JOURNAL(3)
- MAXILLOFACIAL PLASTIC AND RECONSTRUCTIVE SURGERY(3)
- NATURAL PRODUCT SCIENCES(3)
- ORIENTAL PHARMACY AND EXPERIMENTAL MEDICINE : OPEM(3)
- REPRODUCTIVE & DEVELOPMENTAL BIOLOGY(3)
- 기생충학잡지(3)
- 대한가정학회지(3)
- 대한경락경혈학회지(3)
- 대한구강악안면방사선학회지(3)
- 대한방사선기술학회지(3)
- 대한임상전기생리학회지(3)
- 대한조선학회 논문집(3)
- 대한지역사회영양학회지(3)
- 대한침구학회지= THE JOURNAL OF KOREAN ACUPUNCTURE & MOXIBUSTION SOCIETY(3)
- 대한한방내과학회지(3)
- 대한한의정보학회지(3)
- 대한한의학방제학회지(3)
- 방사선기술과학(3)
- 복식(3)
- 비파괴검사학회지(3)
- 소성가공(3)
- 시각장애연구(3)
- 시큐리티연구(3)
- 열환경공학(3)
- 음악교육연구(3)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. SC, 시스템 및 제어(3)
- 정보과학회논문지. JOURNAL OF KIISE. 소프트웨어 및 응용(3)
- 조형교육(3)
- 패션비즈니스(3)
- 한국 농촌생활과학회지(3)
- 한국가축위생학회지(3)
- 한국보훈학회 학술대회지(3)
- 한국산업정보학회논문지(3)
- 한국생물공학회지(3)
- 한국습지학회지(3)
- 한국영양식량학회지(3)
- 한국전자파학회논문지(3)
- 한국지반공학회지(3)
- 한국진공학회지(3)
- 한국항공우주학회지(3)
- 한국화재소방학회 논문지= JOURNAL OF KOREAN INSTITUTE OF FIRE SCIENCE & ENGINEERING(3)
- 헬스커뮤니케이션연구(3)
- ANIMAL CELLS AND SYSTEMS(2)
- ARCHIVES OF CRANIOFACIAL SURGERY : ACFS(2)
- BRAIN & LEARNING(2)
- ETRI JOURNAL(2)
- FASHION & TEXTILE RESEARCH JOURNAL(2)
- GEOMECHANICS & ENGINEERING(2)
- INTEGRATIVE BIOSCIENCES(2)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF AIR-CONDITIONING AND REFRIGERATION(2)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF AUTOMOTIVE TECHNOLOGY(2)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF CAD/CAM(2)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF PRECISION ENGINEERING AND MANUFACTURING(2)
- JOURNAL OF INFORMATION PROCESSING SYSTEMS(2)
- JOURNAL OF MAGNETICS(2)
- JOURNAL OF PHARMACOPUNCTURE(2)
- JOURNAL OF SEMICONDUCTOR TECHNOLOGY AND SCIENCE(2)
- JOURNAL OF THE KOREAN ASSOCIATION OF ORAL AND MAXILLOFACIAL SURGEONS(2)
- JOURNAL OF THE OPTICAL SOCIETY OF KOREA(2)
- KIEAE JOURNAL(2)
- KOREAN JOURNAL OF ACUPUNCTURE(2)
- KSCE JOURNAL OF CIVIL ENGINEERING(2)
- MACROMOLECULAR RESEARCH(2)
- NUTRACEUTICALS AND FOOD(2)
- OCEAN AND POLAR RESEARCH(2)
- PACIFIC EARLY CHILDHOOD EDUCATION RESEARCH ASSOCIATION ANNUAL CONFERENCE(2)
- PREVENTIVE NUTRITION AND FOOD SCIENCE(2)
- PSYCHIATRY INVESTIGATION(2)
- SMART STRUCTURES AND SYSTEMS(2)
- 가금학회지(2)
- 건축사(2)
- 결핵 및 호흡기 질환(2)
- 고려인삼학회지(2)
- 고령자-치매작업치료학회지(2)
- 교육치료연구(2)
- 다문화건강학회지(2)
- 대한고령친화산업학회지(2)
- 대한구강내과학회지(2)
- 대한기계학회논문집(2)
- 대한기계학회론문집. TRANSACTIONS OF THE KOREAN SOCIETY OF MECHANICAL ENGINEERS. B. B(2)
- 대한물리치료사학회지(2)
- 대한방사선종양학회지(2)
- 대한방사선치료학회지(2)
- 대한소아치과학회지(2)
- 대한수의사회지(2)
- 대한악안면성형재건외과학회지(2)
- 대한약침학회지(2)
- 대한인간공학회지(2)
- 대한침구의학회지(2)
- 대한토목학회논문집, JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF CIVIL ENGINEERS, C. 지반공학, 터널공학(2)
- 대한한의진단학회지= THE JOURNAL OF THE KOREA INSTITUTE OF ORIENTAL MEDICAL DIAGNOSTICS(2)
- 목재공학(2)
- 박물관학보(2)
- 방송공학회논문지(2)
- 복식문화연구(2)
- 사상체질의학회지(2)
- 성인간호학회지(2)
- 식품과학과 산업(2)
- 아동과 권리(2)
- 여성건강간호학회지(2)
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- 인간발달연구(2)
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알코올처리 각시가자미껍질 젤라틴의 물리적 특성에 미치는 첨가물의 영향
조순영, 하진환, 이응호, 김진수, Cho. Soon-Yeong, Ha. Jin-Hwan, Lee. Eung-Ho, Kim. Jin-Soo 한국응용생명화학회 한국농화학회지 4 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1996, Vol.39 No.3 218-221 (4 pages)
가공적성이 우수한 알코올처리 각시가자미껍질 젤라틴을 식품산업소재로 이용하기 위한 기초자료를 얻을 목적으로 가공시 많이 이용하거나 혼입될 우려가 있는 철이온, 식염, 당, 산 및 알코을 등에 의한 알코올처리 젤라틴의 물리적 특성의 변화를 무처리 젤라틴과 비교하여 검토하였다. 겔강도, 졸화온도, 겔화온도 및 점도와 같은 물리적 특성치는 에탄올처리의 유무에 관계없이 두 젤라틴 모두가 철이온 , 당 및 에탄올을 첨가한 경우 증가하였으나, 염화나트륨 및 유기산을 첨가한 경우는 감소하는 경향을 나타내었다. 첨가물에 의한... -
Succinylation에 의한 붕장어껍질 젤라틴의 기능성 개선
김진수, Kim. Jin-Soo 한국응용생명화학회 한국농화학회지 5 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1996, Vol.39 No.4 282-286 (5 pages)
어류껍질 젤라틴의 수식에 의한 유화성 및 유화안정성과 같은 기능성을 개선하여 적색육어류 연제품의 품질개선제로 이용할 목적으로 붕장어껍질 젤라틴의 succinylation을 시도하였다. Succinylation의 정도는 젤라틴에 대하여 첨가하는 succinic anhydride의 비율 0.3까지는 첨가량에 따라 증가하였으나, 그 이상의 농도에서는 거의 변화가 없었다. 유지흡수성, 유화성 및 유화안정성은 무수식 젤라틴이 각각 1.8ml/g, 55% 및 49%이었고, 수식에 의해 개선되어 succinylation 정도가 89.9%일 때 이들의 값이 각각 5.8ml/g, 84% 및... -
붕장어껍질로부터 젤라틴의 제조 및 그 특성
임치원, 김풍호, 김진수, Ihm. Chi-Won, Kim. Poong-Ho, Kim. Jin-Soo 한국응용생명화학회 한국농화학회지 8 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1996, Vol.39 No.4 274-281 (8 pages)
어류껍질을 식용 젤라틴의 원료로 이용할 목적으로 붕장어 껍질을 시료로 한 젤라틴의 제조조건과 적정 조건으로 제조한 젤라틴의 특성에 대하여 검토하였다. 붕장어 껍질 젤라틴의 적정 제조조건은 다음과 같았다. 탈지 붕장어껍질을 1% 수산화칼슘 현탁액에 2일 동안 침지한 다음 수세 및 탈수하고, 전처리 껍질에 대하여 8배의 증류수를 가하여 $50^{circ}C$에서 2시간 동안 추출한 다음 원심분리 및 감압여과한다. 이를 양이온(Amberlite IR 900) 및 음이온(Amberlite 200C) 교환수지로 통과시키고, 이어서 정제 젤라틴용액을 농축한... -
수식 어류껍질 젤라틴의 원료로서 연근해산 수산물껍질의 검색
조순영, 김진수, Cho. Soon-Yeong, Kim. Jin-Soo 한국응용생명화학회 한국농화학회지 6 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1996, Vol.39 No.2 134-139 (6 pages)
연근해산 수산물중 부산물의 양이 많은 붕장어껍질, 말쥐치껍질 및 화살오징어껍질을 대상으로 수산 연제품의 품질개선제로 사용하기 적절한 수산물껍질 젤라틴의 원료를 검색하였다. 콜라겐함량은 붕장어껍질(24.69%)이 가장 많았고, 다음으로 말쥐치껍질(20.03%)이었으며 화살오징어껍질은 12.62%에 불과하였다. 콜라겐의 조성은 어류껍질의 경우 가용성획분$(67.4%{sim}72.3%)$이 불용성획분보다 높았으나, 화살오징어껍질의 경우 불용성획분(69.6%)이 가용성획분보다 높았고, 아미노산조성은 가용성획분 및 불용성획분 간에 차이가... -
에탄올처리 찰가자미류껍질 젤라틴의 물리적 특성에 대한 첨가물의 영향
조순영, 하진환, 이응호, 김진수, Cho. Soon-Yeong, Ha. Jin-Hwan, Lee. Eung-Ho, Kim. Jin-Soo 한국응용생명화학회 한국농화학회지 4 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1995, Vol.38 No.4 330-333 (4 pages)
알코올처리 찰가자미류껍질 젤라틴을 식용단백소재로 이용하기 위한 기초자료를 얻을 목적으로 첨가제에 의한 알코올처리 젤라틴의 물리적 특성치의 변화를 검토하였다. 겔강도, 졸화온도, 겔화온도 및 점도와 같은 물리적 특성치는 에탄올처리의 유무에 관계없이 두 젤라틴 모두가 철이온, 당 및 에탄올을 첨가한 경우는 증가하였으나, 염화나트륨 및 유기산을 첨가한 경우는 감소하는 경향을 나타내었고, 첨가물에 의한 물리적 특성치의 증감폭은 에탄올 처리 유무에 따라 차이가 없었다. -
에탄올처리 찰가자미류껍질 젤라틴의 물리적 특성에 대한 겔화조건의 영향
조순영, 하진환, 이정석, 이응호, 김진수, Cho. Soon-Yeong, Ha. Jin-Hwan, Lee. Jung-Suck, Lee. Eung-Ho, Kim. Jin-Soo 한국응용생명화학회 한국농화학회지 4 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1995, Vol.38 No.2 147-150 (4 pages)
에탄올처리 찰가자미껍질 젤라틴의 젤라틴농도, pH, 정치온도 및 시간과 같은 겔화조건에 대한 물리적 특성 및 색조의 변화를 측정하였다. 젤라틴의 농도가 증가할수록 겔강도, 녹는점과 같은 물리적 특성은 증가하였고, 일정농도에서의 이러한 값들은 에탄올처리한 젤라틴이 무처리한 젤라틴에 비하여 컸다. 젤라틴 졸의 pH가 에탄올처리한 젤라틴의 경우 6.0일 때, 무처리한 젤라틴의 경우 5.0일 때, 겔강도, 졸화온도 및 겔화온도가 가장 높았고, 이를 벗어난 $pH;5.0{sim}7.0$의 범위에서는 서서히 감소하였으며, pH 5.0이하 및 pH... -
알코올처리에 의한 찰가자미류껍질 젤라틴의 기능성 개선
조순영, 하진환, 이응호, 김진수, Cho. Soon-Yeong, Ha. Jin-Hwan, Lee. Eung-Ho, Kim. Jin-Soo 한국응용생명화학회 한국농화학회지 6 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1995, Vol.38 No.2 129-134 (6 pages)
수산가공부산물인 어류껍질로부터 식용으로 이용 가능한 고품질의 젤라틴을 제조할 목적으로 알코올처리에 의한 찰가자미류껍질 젤라틴의 제조를 시도하였고, 아울러 제조한 젤라틴을 목적에 맞게 효율적으로 식품산업에 이용하기 위해 필요한 몇가지 기능 특성도 검토하였다. 알코올처리 조건은 추출 및 탈색 처리한 찰가자미류껍질 젤라틴용액에 최종농도가 30%가 되도록 에탄올을 가하고 $0^{circ}C$에서 12시간동안 분별침전한 젤라틴의 품질이 가장 우수하였고, 이 때의 겔강도, 졸화온도, 겔화온도 및 수율은 각각 223.0 g,... -
2단계 막반응기를 이용한 어피젤라틴 가수분해물의 연속적 생산
김세권, 변희국, 전유진, 양현필, 조덕제, Kim. Se-Kwon, Byun. Hee-Guk, Jeon. You-Jin, Yang. Hyun-Phil, Jou. Duk-Je 한국응용생명화학회 한국농화학회지 12 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1994, Vol.37 No.2 130-141 (12 pages)
연속식 2단계 막(MWCO 10,000, MWCO 5,000)반응기를 이용하여 어피젤라틴 가수분해물 제조를 위한 최적 가수분해조건과 막반응기 장치에서 효소활성, 효소안정성에 미치는 인자 및 가수분해물의 생성량에 대하여 검토하였다. pH-drop법으로 젤라틴 분해에 대한 효소활성은 pronase E가 가장 높았고, 다음이 trypsin이었다. 1단계 막반응기에서 trypsin으로 어피젤라틴의 최적 가수분해조건은 반응온도 $55^{circ}C$, pH 9.0, 효소농도 0.1 mg/ml, 기질 대 효소비 100(w/w), 반응부피 600 ml, 유출속도 6.14 ml/min였으며, 이때... -
2단계 막반응기에서 연속적으로 생산된 어피젤라틴 가수분해물의 기능성
김세권, 변희국, 전유진, 조덕제, Kim. Se-Kwon, Byun. Hee-Guk, Jeon. You-Jin, Cho. Duck-Jae 한국응용생명화학회 한국농화학회지 9 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1994, Vol.37 No.2 85-93 (9 pages)
연속식 2단계 막(MWCO 10,000, MWCO 5,000)반응기를 이용하여 어피젤라틴 가수분해물을 제조하여 그 가수분해물의 분자량, 아미노산조성 및 기능성에 대하여 검토하였다. 1단계 젤라틴 가수분해물의 분자량은 $8{sim}10;KDa$ 및 $4.5{sim}6.5;KDa$이 주종을 이루었으며, 2단계 가수분해물의 분자량은 $2{sim}6;KDa$ 및 2 KDa 이하의 저분자 펩타이드도 존재하였다. 어피젤라틴의 아미노산조성과 1단계 및 2단계 어피젤라틴 가수분해물의 아미노산조성 사이에는 거의 차이가 없었고, 감칠맛과 단맛에 관련이 있는 아미노산 함량이 전체의... -
찰가자미류 껍질로부터 젤라틴 제조를 위한 조건의 검토
김진수, 조순영, 고신효, 하진환, 신성재, 이응호, Kim. Jin-Soo, Cho. Soon-Yeong, Ko. Shin-Hyo, Ha. Jin-Hwan, Shin. Sung-Jae, Lee. Eung-Ho 한국응용생명화학회 한국농화학회지 9 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1993, Vol.36 No.6 440-448 (9 pages)
현재 우리나라 수산가공업계에서 많이 취급하고 있는 어종인 찰가자미류로부터 부산 되는 껍질로 식용젤라틴을 제조하기 위하여 알칼리전처리에 의한 젤라틴의 최적 추출 및 정제조건에 대하여 검토하였다. 찰가자미류껍질로부터 젤라틴의 추출 및 탈색은 원료인 껍질을 1.0% 수산화칼슘용액$(5^{circ}C)$에 4일간 침지하여 2일간 수세한 다음 탈수한 껍질에 대하여 pH 7.0으로 조정한 용액을 5배 가한 후 $50^{circ}C$에서 3시간 동안 추출하고, 추출용액에 대하여 3%가 되게 활성탄을 처리한 다음 부피가 절반정도가 되도록 농축하고,...