주제분류
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- 교육학(727)
- 사회과학(592)
- 인문학(386)
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- 심리학(235)
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발행기관
- 한국식품저장유통학회(1,788)
- 한국식품과학회(844)
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- 대한전자공학회(268)
- 한국식품조리과학회(248)
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- 정보저장시스템학회(175)
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- 대한신경정신의학회(160)
- 한국수산학회(159)
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- 한국식품영양학회(130)
- 한국축산식품학회(128)
- 한국멀티미디어학회(125)
- 한국정보보호학회(121)
- 한국가스학회(111)
- 한국식품위생안전성학회(106)
- 한국콘텐츠학회(92)
- 한국습지학회(86)
- 한국해양정보통신학회(86)
- 한국정보통신학회(85)
- 대한기계학회(79)
- 대한전기학회(78)
- 한국식물병리학회(72)
- 동아시아식생활학회(71)
- 한국동물자원과학회(70)
- 한국인터넷정보학회(70)
- 한국식생활문화학회(68)
- 한국작물학회(67)
- 한국수소및신에너지학회(65)
- 경인교육대학교 교육연구원(63)
- 이화여자대학교 교과교육연구소(63)
- 한국가금학회(60)
- 한국생명과학회(60)
- 한국미술치료학회(59)
- 한국경호경비학회(58)
- 한국음악교육공학회(57)
- 한국교원교육학회(56)
- 한국열환경공학회(56)
- 한국학습장애학회(56)
- 한국암반공학회(55)
- 한국교육학회(53)
- 한국기초간호학회(51)
- 한국시각장애교육재활학회(49)
- 한국중국문화학회(49)
- 한국조형교육학회(48)
- 전력전자학회(46)
- 한국대학박물관협회(46)
- 우리말학회(45)
- 한국공간정보시스템학회(45)
- 한국교육방법학회(45)
- 한국원자력산업회의(45)
- 공주교육대학교 초등교육연구원(43)
- 한국농업기계학회(42)
- 한국태양에너지학회(42)
- 한국포장학회(42)
- 한국전자통신연구원(41)
- 한국구비문학회(39)
- 한국생물환경조절학회(39)
- 한국컴퓨터산업교육학회(39)
- 한방비만학회(39)
- 서강대학교 철학연구소(38)
- 한국디지털콘텐츠학회(37)
- 한국조명전기설비학회(37)
- 한국지능시스템학회(37)
- 한국전자거래학회(36)
- 한국박물관학회(35)
- 한국산업정보학회(35)
- 대외경제정책연구원(34)
- 대한설비공학회(34)
- 한국고분자학회(34)
- 한국미생물생명공학회(34)
- 한국방송공학회(34)
- 한국성인교육학회(34)
- 한국청각언어재활학회(34)
- 한국카운슬러협회(33)
- 한국광학회(32)
- 한국기업교육학회(32)
- 한국어린이미디어학회(32)
- 한국응용곤충학회(32)
- 한국자원식물학회(32)
- 한국종교교육학회(32)
- 한국초등체육학회(32)
- 한국초지조사료학회(32)
- 한국측량학회(32)
- 한국항공우주학회(32)
- 한국디지털정책학회(31)
- 한국방사성폐기물학회(31)
- 한국조리학회(31)
- 대한수의학회(29)
- 대한전기협회(29)
- 한국웰니스학회(28)
- 한국작물보호협회(28)
- 한국지형공간정보학회(28)
- 고려인삼학회(27)
- 한국약용작물학회(27)
- 한국음악교육학회(27)
- 한국지하수토양환경학회(27)
- 한국교육사회학회(26)
- 한국인터넷방송통신학회(26)
- 은행법학회(25)
- 한국데이터베이스진흥원(25)
- 한국인간발달학회(24)
- 한국정밀공학회(24)
- 한국LP가스공업협회(23)
- 경북대학교 농업생명과학대학(22)
- 대한양계협회(22)
- 제어로봇시스템학회(22)
- 한국게임학회(22)
- 한국예술심리치료학회(22)
- 한국음향학회(22)
- 한국전자통신학회(22)
- 한국콘크리트학회(22)
- 한국현미경학회(22)
- 디지털스토리텔링학회(21)
- 한국과학기술단체총연합회(21)
- 한국균학회(21)
- 한국수산과학회(21)
- 한국전산구조공학회(21)
- 한국특수교육교과교육학회(21)
- 한국항행학회(21)
- 한국곤충학회(20)
- 한국광고PR실학회(20)
- 한국교원대학교 유아교육연구소(20)
- 한국보훈학회(20)
- 한국신호처리시스템학회(20)
- 한국의학교육학회(20)
- 한국지리정보학회(20)
- 부산대학교 교육발전연구소(19)
- 한국설비기술협회(19)
- 한국에너지공학회(19)
- 한국원자력학회(19)
- 대한지질공학회(18)
- 한국GIS학회(18)
- 한국ITS학회(18)
- 한국잡초학회(18)
- 한국전기전자재료학회(18)
- 한국전기전자학회(18)
- 한국지능정보시스템학회(18)
- 한국천문학회(18)
- 한국화재소방학회(18)
- 한국환경농학회(18)
- 대한방사선방어학회(17)
- 인지발달중재학회(17)
- 한국공간정보학회(17)
- 한국교원대학교 뇌기반교육연구소(17)
- 한국마린엔지니어링학회(17)
- 한국보건기초의학회(17)
- 한국연극예술치료학회(17)
- 대한의용생체공학회(16)
- 대한자원환경지질학회(16)
- 한국교육행정학회(16)
- 한국군사과학기술학회(16)
- 한국생물공학회(16)
- 한국시뮬레이션학회(16)
- 한국영양학회(16)
- 한국유가공기술과학회(16)
- 한국전기화학회(16)
- 한국축산시설환경학회(16)
- 한국컴퓨터그래픽스학회(16)
- 대한산업공학회(15)
- 동국역사문화연구소(15)
- 한국교류분석상담학회(15)
- 한국비파괴검사학회(15)
- 한국소음진동공학회(15)
- 한국수자원학회(15)
- 한국심리치료학회(15)
- 한국정보관리학회(15)
- 한국초전도저온공학회(15)
- 한국항공우주연구원(15)
- 한국화학공학회(15)
- 대한환경공학회(14)
- 한국고무학회(14)
- 한국농약과학회(14)
- 한국식품연구원(14)
- 한국음악치료학회(14)
- 한국잠사학회(14)
- 대한조선학회(13)
- 에너지기후변화교육학회(13)
- 한국가족치료학회(13)
- 한국버섯학회(13)
- 한국식품공업협회(13)
- 한국아동미술학회(13)
- 한국창의력교육학회(13)
- 한국노년학연구회(12)
- 한국문헌정보학회(12)
- 한국연초학회(12)
- 한국유변학회(12)
- 한국의학물리학회(12)
- 한국자동차공학회(12)
- 한국전자파학회(12)
- 한국지반공학회(12)
- 한국진공학회(12)
- 대한소아치과학회(11)
- 대한용접접합학회(11)
- 한국과학기술정보연구원(11)
- 한국안전학회(11)
- 한국인지과학회(11)
- 한국정보교육학회(11)
- 한국청각-언어장애교육학회(11)
- 한국청정기술학회(11)
- 한국해양공학회(11)
- MEFOT창의인성학회(10)
- 고령자치매작업치료학회(10)
- 대한신경계작업치료학회(10)
- 대한양돈협회(10)
- 재료연구소(10)
- 한국관광서비스학회(10)
- 한국미생물학회(10)
- 한국보육지원학회(10)
- 한국사이버테러정보전학회(10)
- 한국세라믹학회(10)
- 한국센서학회(10)
- 한국아동권리학회(10)
- 한국어업기술학회(10)
- 한국육가공협회(10)
- 한국자기학회(10)
- 한국장애인복지학회(10)
- 한국지진공학회(10)
- 한국추진공학회(10)
- 대한가정학회(9)
- 대한치과보존학회(9)
- 한국노인간호학회(9)
- 한국박물관교육학회(9)
- 한국보조공학회(9)
- 한국불교상담학회(9)
- 한국여가문화학회(9)
- 한국철도학회(9)
- 한국해양환경공학회(9)
- 한국핵심역량교육학회(9)
- 과학기술정책연구원(STEPI)(8)
- 대한디지털의료영상학회(8)
- 한국문화예술교육학회(8)
- 한국복합재료학회(8)
- 한국산업경영시스템학회(8)
- 한국유화학회(8)
- 한국임학회(8)
- 한국재료학회(8)
- 한국전기산업진흥회(8)
- 한국통합교육학회(8)
- 한국학부모학회(8)
- 한국환경생태학회(8)
- 대한석유협회(7)
- 대한설비건설협회(7)
- 대한약리학회(7)
- 대한치과교정학회(7)
- 대한흉부외과학회(7)
- 한국건설관리학회(7)
- 한국결정성장학회(7)
- 한국경영정보학회(7)
- 한국교육치료학회(7)
- 한국도서관정보학회(7)
- 한국독서교육학연구회(7)
- 한국동물학회(7)
- 한국유기농업학회(7)
- 한국정보기술전략혁신학회(7)
- 한국탄소학회(7)
- 한국통계학회(7)
- 한국항해항만학회(7)
- 한국화재보험협회(7)
- 대한고령친화산업학회(6)
- 대한원격탐사학회(6)
- 대한토목학회(6)
- 전국농업기술자협회(6)
- 한국광학기기협회(6)
- 한국기술사회(6)
- 한국동서정신과학회(6)
- 한국방위산업진흥회(6)
- 한국사회과수업학회(6)
- 한국아동보육실천학회(6)
- 한국원예학회(6)
- 한국전력기술인협회(6)
- 한국토양비료학회(6)
- 한국푸드아트테라피학회(6)
- 한국해양학회(6)
- 한국해양환경?에너지학회(6)
- 한국환경기술인연합회(6)
- 해양환경안전학회(6)
- 21세기사회복지학회(5)
- 대구한의대학교 청소년문제연구소(5)
- 대한구순구개열학회(5)
- 대한생리학회-대한약리학회(5)
- 대한수의사회(5)
- 대한인쇄문화협회(5)
- 대한핵의학기술학회(5)
- 대한핵의학회(5)
- 대한화약발파공학회(5)
- 대한화장품학회(5)
- 대한화학회(5)
- 생화학분자생물학회(5)
- 숙명여자대학교 다문화통합연구소(5)
- 영남퇴계학연구원(5)
- 학습전략중재학회(5)
- 한국경영과학회(5)
- 한국광산업진흥회(5)
- 한국교육개발원(5)
- 한국교육원리학회(5)
- 한국기록관리학회(5)
- 한국농공학회(5)
- 한국농림기상학회(5)
- 한국디자인학회(5)
- 한국미술교과교육학회(5)
- 한국방사선학회(5)
- 한국비블리아학회(5)
- 한국생활과학회(5)
- 한국수산해양교육학회(5)
- 한국스마트미디어학회(5)
- 한국식물학회(5)
- 한국신재생에너지학회(5)
- 한국아동심리치료학회(5)
- 한국우주과학회(5)
- 한국융합학회(5)
- 한국임상사회사업학회(5)
- 한국지구과학회(5)
- 한국지구물리물리탐사학회(5)
- 한국지구물리탐사학회(5)
- (사)한국포장협회(4)
- 대한방사선과학회(4)
- 대한방사선종양학회(4)
- 대한안전경영과학회(4)
- 대한치과이식임플란트학회(4)
- 배재대학교 공학연구소(4)
- 배재대학교 자연과학연구소(4)
- 숭실대학교 부부가족상담연구소(4)
- 영남의대학술지편집위원회(4)
- 충남대학교 농업과학연구소(4)
- 통신위성우주산업연구회(4)
- 한국감성과학회(4)
- 한국공업화학회(4)
- 한국교류분석학회(4)
- 한국교육정치학회(4)
- 한국낙농육우협회(4)
- 한국발생생물학회(4)
- 한국분말야금학회(4)
- 한국사회복지교육협의회(4)
- 한국산림바이오에너지학회(4)
- 한국생태학회(4)
- 한국섬유공학회(4)
- 한국소성가공학회(4)
- 한국신뢰성학회(4)
- 한국인형치료학회(4)
- 한국장애인평생교육복지학회(4)
- 한국조경학회(4)
- 한국지반환경공학회(4)
- 한국지역사회생활과학회(4)
- 한국터널공학회(4)
- 한국토목섬유학회(4)
- 한국펄프종이공학회(4)
- 한국품질경영학회(4)
- 한국해안해양공학회(4)
- 한국행동분석학회(4)
- 한국환경보건학회(4)
- 한국환경생물학회(4)
- 한국환경영향평가학회(4)
- 대한방사선사협회(3)
- 대한어린이교육협회(3)
- 에너지절약전문기업협회(3)
- 전국대학교학생상담센터협의회(3)
- 한국CAD/CAM학회(3)
- 한국가정과학회(3)
- 한국구조물진단유지관리공학회(3)
- 한국데이터정보과학회(3)
- 한국막학회(3)
- 한국명상학회(3)
- 한국모래놀이치료학회(3)
- 한국목재공학회(3)
- 한국미용산업학회(3)
- 한국발달지원학회(3)
- 한국복지상담교육학회(3)
- 한국복지행정학회(3)
- 한국분석과학회(3)
- 한국사례관리학회(3)
- 한국사회복지지원학회(3)
- 한국산림경영인협회(3)
- 한국생약협회(3)
- 한국양묘협회(3)
- 한국양회공업협회(3)
- 한국윤활학회(3)
- 한국융합보안학회(3)
- 한국일본교육학회(3)
- 한국임상수의학회(3)
- 한국접착및계면학회(3)
- 한국정보기술응용학회(3)
- 한국정보통신기술협회(3)
- 한국정보통신설비학회(3)
- 한국정보통신집흥협회(3)
- 한국지역지리학회(3)
- 한국초전도학회(3)
- 한국컴퓨터교육학회(3)
- 한국패류학회(3)
- 한국해양바이오학회(3)
- 한국현실치료상담학회(3)
- 한국환경복원기술학회(3)
- 개혁주의교회성장학회(2)
- 구성주의유아교육학회(2)
- 국민연금연구원(2)
- 대한경영정보학회(2)
- 대한기생충학회(2)
- 대한본초학회(2)
- 대한산업보건협회(2)
- 대한산업안전협회(2)
- 대한생식의학회(2)
- 대한성학회(2)
- 대한위암학회(2)
- 대한음악치료학회(2)
- 대한제과협회(2)
- 대한치과보철학회(2)
- 대한타이어공업협회(2)
- 복지대학교 장애인능력개발원(2)
- 영성과 보건복지학회(2)
- 전국보일러설비협회(2)
- 한국건강관리협회(2)
- 한국건설순환자원학회(2)
- 한국건축시공학회(2)
- 한국계육협회(2)
- 한국국제이해교육학회(2)
- 한국농촌간호학회(2)
- 한국단미사료협회(2)
- 한국동굴학회(2)
- 한국동물번식학회(2)
- 한국동위원소협회(2)
- 한국레미콘공업협회(2)
- 한국무용동작심리치료학회(2)
- 한국문화재보존과학회(2)
- 한국부모교육학회(2)
- 한국생리인류과학회(2)
- 한국생약학회(2)
- 한국수정란이식학회(2)
- 한국실천공학교육학회(2)
- 한국안광학회(2)
- 한국언론정보학회(2)
- 한국운동역학회(2)
- 한국의류학회(2)
- 한국자원리싸이클링학회(2)
- 한국잔디학회(2)
- 한국지열에너지학회(2)
- 한국청소년상담학회(2)
- 한국헬스커뮤니케이션학회(2)
- 한국환경과학회(2)
- 기술표준원(1)
- 다문화건강학회(1)
- 대전대학교 군사연구원(1)
- 대한건축사협회(1)
- 대한건축학회(1)
- 대한군상담학회(1)
- 대한두채협회(1)
- 대한문학치료학회(1)
- 대한미생물학회(1)
- 대한방사선치료학회(1)
- 대한생리학회(1)
- 대한소아과학회(1)
- 대한소아소화기영양학회(1)
- 대한소아신장학회(1)
- 대한안면통증구강내과학회(1)
- 대한영상의학회(1)
- 대한영양사협회(1)
- 대한예방의학회(1)
- 대한위생학회(1)
- 대한지리학회(1)
- 대한출판문화협회(1)
- 대한치과의사협회(1)
- 대한치주과학회(1)
- 대한턱관절교합학회(1)
- 대한한방내과학회(1)
- 대한한방소아과학회(1)
- 대한한의학원전학회(1)
- 미디어스토리텔링학회(1)
- 사단법인 한국당뇨협회(1)
- 아시아장애사회학회(1)
- 유공압시스템학회(1)
- 유체기계공업학회(1)
- 축산물등급판정소(1)
- 한국HCI학회(1)
- 한국가시화정보학회(1)
- 한국가축위생학회(1)
- 한국건축역사학회(1)
- 한국골판지포장공업협동조합(1)
- 한국공기청정협회(1)
- 한국공학교육학회(1)
- 한국관광식음료학회(1)
- 한국광물학회(1)
- 한국교류분석협회(1)
- 한국국방경영분석학회(1)
- 한국농촌계획학회(1)
- 한국농촌의학지역보건학회(1)
- 한국농촌지도학회(1)
- 한국대학교육협의회(1)
- 한국데이타베이스학회(1)
- 한국도로학회(1)
- 한국도서관협회(1)
- 한국독서교육연구학회(1)
- 한국동력기계공학회(1)
- 한국동물분류학회(1)
- 한국마이크로전자및패키징학회(1)
- 한국만화애니메이션학회(1)
- 한국모래상자치료학회(1)
- 한국반도체및디스플레이장비학회(1)
- 한국발명진흥회(1)
- 한국사회복지실천연구학회(1)
- 한국산업위생학회(1)
- 한국상담복지경영학회(1)
- 한국상하수도협회(1)
- 한국생산제조시스템학회(1)
- 한국수의병리학회(1)
- 한국시민청소년학회(1)
- 한국아동중심실천학회(1)
- 한국암석학회(1)
- 한국어병학회(1)
- 한국에너지협의회(1)
- 한국음악문헌학회(1)
- 한국자원경제학회(1)
- 한국장애아동인권학회(1)
- 한국재난정보학회(1)
- 한국전기제품안전협회(1)
- 한국정보디스플레이학회(1)
- 한국정보시스템학회(1)
- 한국주류산업협회(1)
- 한국터널지하공간학회(1)
- 한국통상정보학회(1)
- 한국통합예술치료상담학회(1)
- 한국표면공학회(1)
- 한국하천호수학회(1)
- 한국항공우주산업진흥협회(1)
- 한국항공운항학회(1)
- 한국환경성돌연변이발암원학회(1)
- 환경보전협회(1)
간행물
- 한국식품저장유통학회지(1,315)
- 한국식품과학회지(843)
- 한국식품영양과학회지(388)
- 농산물저장유통학회지(341)
- 예술인문사회융합멀티미디어논문지(306)
- 정보저장시스템학회논문집(175)
- 한국조리과학회지(173)
- 정보과학회논문지. JOURNAL OF KIISE. 데이타베이스(164)
- 신경정신의학(160)
- 한국수산학회지: BULLETIN OF THE KOREAN FISHERIES SOCIETY(159)
- 한국농화학회지(146)
- 식품저장과 가공산업(132)
- 정보처리학회논문지. THE KIPS TRANSACTIONS. PART D. PART D(130)
- 한국식품영양학회지(130)
- 학술대회논문집(128)
- 멀티미디어학회논문지(123)
- 한국컴퓨터정보학회논문지(120)
- 한국해양정보통신학회논문지(117)
- 한국영양식량학회지(116)
- 정보처리논문지(112)
- 정보과학회논문지. JOURNAL OF KIISE. 시스템 및 이론(107)
- 한국가스학회지(107)
- 교육논총(106)
- 한국식품위생안전성학회지(106)
- 한국콘텐츠학회논문지(90)
- 정보과학회논문지. JOURNAL OF KIISE. 컴퓨팅의 실제 및 레터(86)
- 한국습지학회지(86)
- 한국통신학회논문지. THE JOURNAL OF KOREA INFORMATION AND COMMUNICATIONS SOCIETY. 네트워크 및 서비스(77)
- 정보보호학회논문지(76)
- 한국식품조리과학회지(75)
- 동아시아식생활학회지(71)
- 한국고고학보(70)
- 한국동물자원과학회지(70)
- 식물병연구(65)
- 한국수소 및 신에너지학회 논문집(65)
- 인터넷정보학회논문지(64)
- 교과교육학연구(63)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. SD, 반도체(63)
- 생명과학회지(60)
- 미술치료연구(59)
- 정보처리학회논문지. THE KIPS TRANSACTIONS. PART A. PART A(59)
- 시큐리티연구(58)
- 정보처리학회논문지. THE KIPS TRANSACTIONS. PART C PART C(58)
- 음악교육공학(57)
- 한국식생활문화학회지(57)
- 터널과 지하공간: 한국암반공학회지(55)
- 한국통신학회논문지. THE JOURNAL OF KOREA INFORMATION AND COMMUNICATIONS SOCIETY. 통신이론 및 시스템(54)
- 학습장애연구(53)
- 한국정보통신학회논문지(53)
- JOURNAL OF KOREAN BIOLOGICAL NURSING SCIENCE(51)
- 한국고고학전국대회 발표문(51)
- 시각장애연구(49)
- 중국학논총(49)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. SP, 신호처리(48)
- 정보과학회논문지. JOURNAL OF KISS : COMPUTING PRACTICES. 컴퓨팅의 실제(48)
- 조형교육(47)
- 교육방법연구(45)
- 원자력산업(45)
- 한국통신학회논문지. THE JOURNAL OF KOREA INFORMATION AND COMMUNICATIONS SOCIETY. 무선통신(45)
- 정보과학회논문지. JOURNAL OF KIISE. 소프트웨어 및 응용(43)
- 한국가금학회지(43)
- 한국교원교육연구(43)
- 우리말연구(42)
- 한국포장학회지= KOREAN JOURNAL OF PACKAGING SCIENCE & TECHNOLOGY(42)
- 교육학연구(41)
- 정보처리학회논문지. THE KIPS TRANSACTIONS. PART B. PART B(40)
- KOREAN JOURNAL OF CROP SCIENCE(39)
- 구비문학연구(39)
- 대한한방비만학회지(39)
- 컴퓨터산업교육학회논문지(39)
- 전자통신동향분석(38)
- 디지털콘텐츠학회 논문지(37)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. CI, 컴퓨터(37)
- 정보보호학회지(37)
- 한국공간정보시스템학회 논문지(36)
- 박물관학보(35)
- 전력전자학회 논문지(35)
- 한국전자거래학회지(35)
- ANDRAGOGY TODAY(34)
- AUDIOLOGY AND SPEECH RESEARCH(34)
- 상담과지도(33)
- 철학논집(33)
- 정보과학회논문지. JOURNAL OF KIISE. 정보통신(32)
- 종교교육학연구(32)
- 한국산업정보학회논문지(32)
- 한국자원식물학회지(32)
- 한국초등체육학회지(32)
- 한국항공우주학회지(32)
- 열환경공학(31)
- 한국농업기계학회지(31)
- 고문화(30)
- 전기학회지= THE PROCESSING OF THE INSTITUTE OF ELECTRICAL ENGINEERS(30)
- 기업교육과 인재연구(29)
- 조명-전기설비학회논문지(29)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(28)
- 생물환경조절학회지(28)
- 전기학회논문지= THE TRANSACTIONS OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTRICAL ENGINEERS(28)
- 폴리머(28)
- 한국웰니스학회지(28)
- 한국작물학회지(28)
- 한국조리학회지(28)
- 방사성폐기물학회지(27)
- 어린이미디어연구(27)
- 음악교육연구(27)
- 한국광학회지(27)
- 한국약용작물학회지(27)
- 한국초지학회지(27)
- 한국통신학회논문지(27)
- 태양에너지(26)
- 방송공학회논문지(25)
- 은행법연구(25)
- 한국열환경공학회 학술대회지(25)
- 대한기계학회론문집. TRANSACTIONS OF THE KOREAN SOCIETY OF MECHANICAL ENGINEERS. A. A(24)
- 한국응용곤충학회지(24)
- LP가스: LPG산업 종합전문지(23)
- 한국정밀공학회지(23)
- KIEP 연구보고서(22)
- 경북대농학지(22)
- 산업미생물학회지(22)
- 월간양계(22)
- 한국전자통신학회 논문지(22)
- 과학과 기술(21)
- 디지털스토리텔링연구(21)
- 인간발달연구(21)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. TC, 통신(21)
- 특수교육교과교육연구(21)
- 한국게임학회 논문지(21)
- 한국균학회지(21)
- 한국항행학회논문지(21)
- KOREAN JOURNAL OF ENTOMOLOGY(20)
- KOREAN JOURNAL OF MEDICAL EDUCATION(20)
- 광고PR실학연구(20)
- 기계저널 : 대한기계학회지(20)
- 농약과식물보호(20)
- 신호처리-시스템학회 논문지(20)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. SC, 시스템 및 제어(20)
- 정보과학회지(20)
- 퍼지 및 지능시스템학회 논문지(20)
- 한국유아교육연구(20)
- 한국음향학회지= THE JOURNAL OF THE ACOUSTICAL SOCIETY OF KOREA(20)
- 한국지리정보학회지(20)
- JOURNAL OF THE KOREAN NUCLEAR SOCIETY(19)
- 교육사회학연구(19)
- 에너지공학(19)
- 한국측량학회지(19)
- 디지털정책연구(18)
- 전기전자학회논문지(18)
- 지질공학(18)
- 한국GIS학회지(18)
- 한국ITS학회 논문지(18)
- 한국OA학회논문지(18)
- 한국잡초학회지(18)
- 한국환경농학회지(18)
- 가금학회지(17)
- 방사선방어학회지(17)
- 인지발달중재학회지(17)
- 전기저널(17)
- 전자공학회지(17)
- 천문학회보(17)
- 한국공간정보학회지(17)
- 한국보건기초의학회지(17)
- 한국전자현미경학회지(17)
- 한국지능시스템학회 논문지(17)
- JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA(16)
- 교육행정학연구(16)
- 대한기계학회론문집. TRANSACTIONS OF THE KOREAN SOCIETY OF MECHANICAL ENGINEERS. B. B(16)
- 예술심리치료연구(16)
- 의공학회지(16)
- 자원환경지질(16)
- 전기화학회지(16)
- 축산시설환경학회지(16)
- 컴퓨터그래픽스학회논문지(16)
- 한국군사과학기술학회지(16)
- 한국대학박물관협회 학술대회지(16)
- 한국마린엔지니어링학회지(16)
- 한국시뮬레이션학회논문지(16)
- 한국유가공기술과학회지(16)
- 한국인터넷방송통신학회 논문지(16)
- 한국지형공간정보학회지(16)
- 한국태양에너지학회 논문집(16)
- 한국화재소방학회 논문지= JOURNAL OF KOREAN INSTITUTE OF FIRE SCIENCE & ENGINEERING(16)
- KOREAN CHEMICAL ENGINEERING RESEARCH(15)
- 데이터베이스월드(15)
- 동국사학(15)
- 비파괴검사학회지(15)
- 정보관리학회지(15)
- 한국심리치료학회지(15)
- 한국영양학회지(15)
- 한국전산구조공학회논문집(15)
- BRAIN, DIGITAL, & LEARNING(14)
- JOURNAL OF APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY(14)
- JOURNAL OF GINSENG RESEARCH(14)
- 교류분석상담연구(14)
- 농약과학회지(14)
- 대한환경공학회지(14)
- 정보과학회논문지. JOURNAL OF KISS (B):SOFTWARE AND APPLICATIONS. B(14)
- 정보와 통신 : 한국통신학회지(14)
- 지하수토양환경(14)
- 한국수산학회지(14)
- 한국음악치료학회지(14)
- 항공우주기술(14)
- 가족과 가족치료(13)
- 고려인삼학회지(13)
- 냉동공조기술(13)
- 디지털융복합연구(13)
- 설비저널(13)
- 식품공업(13)
- 식품기술(13)
- 아동미술교육(13)
- 에너지기후변화교육(13)
- 한국 지능정보시스템학회논문지(13)
- 한국교원교육학회 학술대회자료집(13)
- 한국보훈논총(13)
- 한국생물공학회지(13)
- 한국응용생명화학회지(13)
- 한국측지학회지(13)
- JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS AND INFORMATION ENGINEERS(12)
- 대한전기협회지(12)
- 유변학(12)
- 의학물리(12)
- 지형공간정보(12)
- 초전도와 저온공학(12)
- 콘크리트학회논문집(12)
- 한국교육학회 학술대회논문집(12)
- 한국노년학연구(12)
- 한국문헌정보학회지(12)
- 한국미생물-생명공학회지(12)
- 한국버섯학회지(12)
- 한국연초학회지(12)
- 한국잠사학회지(12)
- 한국진공학회지(12)
- 공기조화냉동공학 : MAGAZINE OF THE SOCIETY OF AIR-CONDITIONING AND REFRIGERATING ENGINEERS OF KOREA =AIR-CON(11)
- 교육혁신연구(11)
- 대한기계학회지(11)
- 대한소아치과학회지(11)
- 바이오시스템공학(11)
- 인지과학(11)
- 전력전자학회지(11)
- 정보관리연구(11)
- 정보교육학회논문지(11)
- 정보처리학회논문지. KIPS TRANSACTIONS ON COMPUTER AND COMMUNICATION SYSTEMS 컴퓨터 및 통신 시스템(11)
- 청정기술(11)
- 한국식생활문화학회지= JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF FOOD CULTURE(11)
- 한국해양공학회지(11)
- 한국해양환경공학회지(11)
- MEFOT 창의인성연구(10)
- 고령자-치매작업치료학회지(10)
- 기계와 재료(10)
- 대한용접학회지(10)
- 디지털콘텐츠(10)
- 산업공학(10)
- 센서학회지(10)
- 아동과 권리(10)
- 양돈(10)
- 연극예술치료연구(10)
- 유적조사발표회(10)
- 육가공(10)
- 재활치료과학(10)
- 전기의 세계(10)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE KOREAN INSTITUTE OF TELEMATICS AND ELECTRONICS. C(10)
- 정보과학회논문지. JOURNAL OF KISS (C) : COMPUTING PRACTICES. C(10)
- 콘크리트학회지(10)
- 한국보육지원학회지(10)
- 한국수자원학회논문집(10)
- 한국어업기술학회지(10)
- 한국자기학회지(10)
- 한국장애인복지학(10)
- 한국지진공학회논문집(10)
- 한국청각-언어장애교육연구(10)
- 한국추진공학회지(10)
- ELASTOMERS AND COMPOSITES(9)
- 노인간호학회지(9)
- 대한가정학회지(9)
- 대한조선학회 논문집(9)
- 대한치과보존학회지(9)
- 미생물학회지(9)
- 방송공학회지 : 한국방송공학회지(9)
- 보조공학저널(9)
- 설비공학논문집(9)
- 여가학연구(9)
- 전기전자재료(9)
- 정보-보안논문지= JOURNAL OF INFORMATION AND SECURITY(9)
- 정보처리학회논문지. KIPS TRANSACTIONS ON SOFTWARE AND DATA ENGINEERING. 소프트웨어 및 데이터 공학(9)
- 제어-자동화-시스템공학 논문지(9)
- 지하수환경(9)
- 한국소음진동공학회논문집(9)
- 한국전자파학회논문지(9)
- 교육연구(8)
- 대한기계학회논문집(8)
- 데이타베이스 연구(8)
- 모드니예술(8)
- 복합재료 : 한국복합재료학회지(8)
- 전국역사학대회(8)
- 정보과학회논문지. JOURNAL OF KISS (A):COMPUTER SYSTEMS AND THEORY. A(8)
- 통합교육연구(8)
- 학부모연구(8)
- 한국고고학연합대회(8)
- 한국유화학회지(8)
- 한국임학회지(8)
- 한국재료학회지(8)
- 한국철도학회 논문집(8)
- 한국환경생태학회지(8)
- CARBON LETTERS(7)
- THE KOREAN JOURNAL OF ORTHODONTICS(7)
- 개방형지리정보시스템학회 논문지(7)
- 교육치료연구(7)
- 대한약리학잡지(7)
- 대한흉부외과학회지(7)
- 독서교육연구(7)
- 방재와 보험(7)
- 석유협회보(7)
- 식품산업과 영양(7)
- 정보처리학회지(7)
- 정보통신 : 한국통신학회지(7)
- 정보학연구(7)
- 제어-로봇-시스템학회 논문지(7)
- 창의력교육연구(7)
- 한국결정성장학회지(7)
- 한국교육사회학회 학술대회자료집(7)
- 한국도서관 정보학회지(7)
- 한국보훈학회 학술대회지(7)
- 한국식물보호학회지(7)
- 한국연극예술치료학회 학술대회지(7)
- 한국유기농업학회지(7)
- 한국항해항만학회지(7)
- 고분자 과학과 기술(6)
- 관광서비스연구(6)
- 광학세계(6)
- 국방과 기술(6)
- 기술사(6)
- 농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지(6)
- 대한고령친화산업학회지(6)
- 대한원격탐사학회지(6)
- 동서정신과학(6)
- 박물관교육연구(6)
- 생물생산시설환경(6)
- 설비 : 공조, 냉동, 위생(6)
- 설비건설(6)
- 소음진동(6)
- 아동보육연구(6)
- 예술심리치료학회 학술대회지(6)
- 원예과학기술지(6)
- 전력기술인= THE MONTHLY ELECTRIC ENGINEERS(6)
- 전산 구조 공학(6)
- 통신정보보호학회지(6)
- 푸드아트테라피(6)
- 한국창의력교육학회 학술대회지(6)
- 해양환경안전학회지(6)
- 핵심역량교육연구(6)
- 21세기사회복지연구(5)
- JOURNAL OF INTERNET COMPUTING AND SERVICES(5)
- NEWSLETTER 전기공업(5)
- THE JOURNAL OF THE INSTITUTE OF INTERNET, BROADCASTING AND COMMUNICATION(5)
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(5)
- 광산업정보(5)
- 교육원리연구(5)
- 대한구순구개열학회지(5)
- 대한디지털의료영상기술학회지(5)
- 대한산업공학회지(5)
- 대한수의사회지(5)
- 대한화장품학회지(5)
- 대한화학회지(5)
- 디자인학연구(5)
- 물리탐사(5)
- 바다 : 한국해양학회지(5)
- 사향미술교육논총(5)
- 사회교육과학연구(5)
- 서강대학교 철학연구소 학술대회지(5)
- 수산해양교육연구(5)
- 스마트미디어저널(5)
- 시설원예ㆍ식물공장(5)
- 신재생에너지(5)
- 임상사회사업연구(5)
- 자동차공학회지(5)
- 전기전자재료학회논문지(5)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. IE. 산업전자(5)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE KOREAN INSTITUTE OF TELEMATICS AND ELECTRONICS. D(5)
- 정보과학회논문지(5)
- 제어-자동화-시스템공학회지(5)
- 조명-전기설비(5)
- 지구물리와 물리탐사(5)
- 지역 기초자료(5)
- 청소년행동연구(5)
- 퇴계학논집(5)
- 프린팅코리아(5)
- 학습전략중재연구(5)
- 한국교육개발원 연구보고서(5)
- 한국기록관리학회지(5)
- 한국농림기상학회지(5)
- 한국방사선학회 논문지(5)
- 한국불교상담학회 학술대회지(5)
- 한국생화학회지(5)
- 한국생활과학회지(5)
- 한국세라믹학회지(5)
- 한국아동심리치료학회지(5)
- 한국양식학회지(5)
- 한국어린이미디어학회 학술대회지(5)
- 한국우주과학회지(5)
- 한국융합학회논문지(5)
- 한국인터넷방송통신-TV학회논문지(5)
- 한국자동차공학회논문집(5)
- 한국지구과학회지(5)
- 한국지반공학회논문집(5)
- 한국초지조사료학회지(5)
- 한국토양비료학회지(5)
- 한국현미경학회지(5)
- 핵의학기술(5)
- 화약-발파(5)
- 환경기술인(5)
- INFORMATION SYSTEMS REVIEW(4)
- JOURNAL OF DENTAL IMPLANT RESEARCH(4)
- JOURNAL OF NUCLEAR FUEL CYCLE AND WASTE TECHNOLOGY(4)
- KIEP 기초자료(4)
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (4)
- 가스산업과 기술(4)
- 가족과 상담(4)
- 감성과학(4)
- 공업경영학회지(4)
- 공업화학(4)
- 공학논문집 : 배재대학교(4)
- 광학과 기술(4)
- 교류분석연구(4)
- 낙농-육우(4)
- 농약정보(4)
- 농업과학연구(4)
- 대한조선학회지(4)
- 동물학회지(4)
- 발생과 생식(4)
- 불교상담학연구(4)
- 사회과수업연구(4)
- 산업경영시스템학회지(4)
- 생활과 농약(4)
- 세라미스트(4)
- 소성가공(4)
- 소프트웨어공학논문지(4)
- 식물학회지(4)
- 신뢰성응용연구(4)
- 엘라스토머(4)
- 영남의대 학술지(4)
- 임산에너지(4)
- 자연 과학 논문집 : 배재대학 첨단과학연구소(4)
- 장애인평생교육복지연구(4)
- 전기전자재료학회지= THE JOURNAL OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTRICAL AND ELECTRONIC MATERIAL ENGINEERS(4)
- 전자공학회논문지(4)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE KOREAN INSTITUTE OF TELEMATICS AND ELECTRONICS S. S(4)
- 터널기술 : 한국터널공학회논문집(4)
- 토양환경(4)
- 통신위성우주산업연구회논문지(4)
- 펄프 종이기술(4)
- 포장계(4)
- 품질경영학회지(4)
- 한국건설관리학회논문집(4)
- 한국경영과학회지(4)
- 한국관광서비스학회 학술대회(4)
- 한국분말야금학회지(4)
- 한국사회복지교육(4)
- 한국산업안전학회지(4)
- 한국생태학회지(4)
- 한국수자원학회지(4)
- 한국안전학회지(4)
- 한국조경학회지(4)
- 한국지반환경공학회논문집(4)
- 한국토목섬유학회 논문집(4)
- 한국해안해양공학회지(4)
- 한국해양환경ㆍ에너지학회지(4)
- 행동분석-지원연구(4)
- 환경생물(4)
- 환경영향평가(4)
- BRAIN & LEARNING(3)
- CULINARY RESEARCH(3)
- ESCO(3)
- JOURNAL OF VETERINARY CLINICS(3)
- KSBB JOURNAL(3)
- PROGRESS IN SUPERCONDUCTIVITY(3)
- TTA 저널(3)
- 건설관리 : 한국건설관리학회논문집(3)
- 경영정보학연구(3)
- 교육정치학연구(3)
- 대한디지털영상기술학회지(3)
- 대한방사선종양학회지(3)
- 대한방사선협회지(3)
- 대한핵의학회지(3)
- 멤브레인(3)
- 모래놀이상담연구(3)
- 목재공학(3)
- 미용산업연구(3)
- 발달지원연구(3)
- 방사선기술과학(3)
- 복지상담교육연구(3)
- 복지행정논총(3)
- 분석과학(3)
- 사회복지지원학회지(3)
- 산림경영(3)
- 안전경영과학회지(3)
- 어린이교육(3)
- 우리말학회 학술대회지(3)
- 윤활학회지(3)
- 융합보안논문지(3)
- 응용통계연구(3)
- 전기공업(3)
- 전기학회논문지. THE TRANSACTIONS OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTRICAL ENGINEERS. B, 전기기기 및 에너지변환시스템부문(3)
- 전기학회논문지. THE TRANSACTIONS OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTRICAL ENGINEERS. P(3)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. TE, 전문기술교육(3)
- 전자통신(3)
- 전자파기술 : 한국전자파학회지(3)
- 접착 및 계면(3)
- 정보과학회. 컴퓨팅의 실제 논문지(3)
- 정보기술응용연구 : 한국정보기술응용학회지(3)
- 정보통신설비= JOURNAL OF INFORMATION AND TELECOMMUNICATION FACILITY ENGINEERING(3)
- 정보화사회(3)
- 정책연구(3)
- 조명-전기설비학회지(3)
- 지능정보연구(3)
- 컴퓨터교육학회논문지(3)
- 한국가정과학회지(3)
- 한국고고학회 학술대회(3)
- 한국구조물진단유지관리공학회 논문집(3)
- 한국기업교육학회 학술대회(3)
- 한국농공학회지(3)
- 한국데이터정보과학회지(3)
- 한국동물학회 뉴스레터(3)
- 한국박물관교육학회 학술대회지(3)
- 한국비블리아학회지(3)
- 한국산업정보학회 논문지A(3)
- 한국생약보(3)
- 한국식물보호학회지 (3)
- 한국양묘협회지(3)
- 한국인간발달학회 학술대회지(3)
- 한국지반공학회지(3)
- 한국지역사회생활과학회지(3)
- 한국지역지리학회지(3)
- 한국초전도-저온공학회논문지(3)
- 한국통계학회 논문집(3)
- 한국패류학회지(3)
- 한국학습장애학회 학술대회지(3)
- 한국해양바이오학회지(3)
- 한국핵심역량교육학회 학술대회지(3)
- 현실치료연구(3)
- 환경복원녹화(3)
- THE JOURNAL OF THE ACOUSTICAL SOCIETY OF KOREA(2)
- THE KOREAN JOURNAL OF PARASITOLOGY(2)
- 개방형GIS연구회 논문지(2)
- 개혁주의교회성장(2)
- 건강소식(2)
- 경영정보연구(2)
- 고고학-역사학 협의회 학술대회(2)
- 구성주의유아교육연구(2)
- 국제이해교육연구(2)
- 대학생활연구(2)
- 대한본초학회지(2)
- 대한불임학회잡지(2)
- 대한성학회지(2)
- 대한위암학회지(2)
- 대한치과보철학회지(2)
- 대한토목학회논문집(2)
- 대한토목학회논문집, JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF CIVIL ENGINEERS, C. 지반공학, 터널공학(2)
- 대한토질공학회지(2)
- 동굴 : 한국동굴학회지(2)
- 동위원소회보(2)
- 레미콘(2)
- 무용동작치료논문집(2)
- 베이커리(2)
- 보존과학회지(2)
- 부모교육연구(2)
- 사례관리연구(2)
- 산업보건(2)
- 산업안전학회지(2)
- 생리인류과학회지(2)
- 생약학회지(2)
- 섬유기술과 산업(2)
- 시멘트심포지엄(2)
- 안전기술(2)
- 오늘의 세계경제(2)
- 온돌난방(2)
- 월간 닭고기(2)
- 인형치료연구(2)
- 자동차기술학회지(2)
- 자원리싸이클링 : 한국자원리싸이클링학회지(2)
- 장애인고등교육연구(2)
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염소 소독에 의한 저장빗물수질 유지효과 연구
박희수, 김성표 한국습지학회 한국습지학회지 7 Pages
한국습지학회 한국습지학회지 2014, Vol.16 No.1 4 33-39 (7 pages)
흘러내리는 빗물의 효용을 극대화하기 위해 시간에 따른 지붕 빗물의 성상을 분석하고, 소독하지 않은 저장 빗물과 염소 소독된 저장 빗물의 성상변화를 추적하는데 있다. 이를 위하여, 저장 빗물의 COD, T-N, T-P, 장내미생물, 일반미생물의 시간에 따른 변화를 염소 주입 농도별로 분석하였다. 소독된 저장 빗물의 경우 장내 미생 물 및 일반 미생물은 염소 주입 후 2주 이내에 99% 저감을 확인하였다. 따라서, 지붕 빗물을 장기 보관할 경우, 소독 후 보관하는 것이 저장 빗물의 수질 유지에 도움을 주며 장기적으로 여러 용도에... -
라면의 저장 안정성에 대한 연구 결과 호박을 첨가하면 할수록 라면의 저장성이 떨어진다고 결론을 내릴 수 있다. 그러한 원인으로는 호박에 함유되어 있는 여러 종류의 영양성분과 라면과의 결합시 호박에 함유된 β-carotene 이외의 다른 물질들에 의해서 저장성 및 안정성에 영향을 미친 것으로 판단된다. 또한 보관 시의 문제점으로써 포장상태를 들 수 있는데 포장상태가 완전한 밀봉상태가 아닌 비닐팩을 이용하였다는 것이다. 이는 호박 라면의 공기와의 접촉을 촉진한 계기가 되었으며 그로 인하여 여러 가지 미생물들의 활성이...
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효과로 연도와 풍미가 향상되게 되며 숙성된 육은 비숙성육보다 기호성이 우수하다. 우육의 기호성은 향기, 맛 및 조직감이 상호작용하여 결정되는데 우육에 함유되어 있는 지질 및 지방산 조성은 우육의 맛과 풍미에 많은 영향을 미친다(Waldam 등, 1968). 도변(渡邊) 과 좌등(佐藤)(1974)은 지질이나 유리지방산 등에서 생성되는 화합물들과 지방산의 불포화도, 지방산의 자동 산화 정도 등이 우육 향기에 관여하고 있다고 하였다. 본 연구 결과는 저장온도가 낮을수록 저장성을 증가시킬 수 있다는 김 등(1996)의 보고와 일치하였다.
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Plastic Tray와 Wrap으로 포장한 닭고기의 미생물 수준에 따른 저장 특성
수준에 따라 일정한 경향을 나타내지 않았다. 미생물 수준에 따른 총 세균수는 저장 3일 102CFU/cm2 처리구에서 3.34, 103CFU/cm2 , 3.67, 104CFU/cm2 3.77 log CFU/cm2 로 도체 미생물 수준이 증가할수록 약간씩 증가하는 경향을 나타내었다. 이러한 경향은 저장 5일에서도 비슷한 경향을 나타내었다. E. coli의 변화는 저장 3일에 102CFU/cm2 처리구에서 1.70, 103CFU/cm2 , 1.69, 104CFU/cm2 1.77 log CFU/cm2 으로 104CFU/cm2 처리구에서 가장 높은 증가율을 나타내었다. 저장 5일에서도 저장 3일과 비슷한 경향을 나타내었다. -
나타내었다. 육색에서 명도(L*), 황색도(b*)는 미생물 수준에 따라 일정한 경향을 나타내지 않았다. 미생물 수준에 따른 총 세균수는 저장 3일 102CFU/cm2 처리구에서 3.44, 103CFU/cm2 , 3.68, 104CFU/cm2 , 4.10 log CFU/cm2 로 계속 증가하는 경향을 나타내었다. 이러한 경향은 저장 5일에서도 비슷한 경향을 나타내었다. E. coli의 변화는 저장 3일에 102CFU/cm2 처리구에서 1.44, 103CFU/cm2 , 2.12, 104CFU/cm2 , 2.29 log CFU/cm2 로 계속 증가하는 경향을 나타내었고, 저장 5일에서도 저장 3일과 비슷한 경향을 나타내었다.
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ISP, CSP의 대체제로서 Wheat Fiber 첨가한 유화형 소시지의 저장성에 미치는 영향
최윤상, 이미애, 정종연, 최지훈, 한두정, 김학연, 이의수, 김천제 한국축산식품학회 학술대회논문집 3 Pages
저장 초기에는 wheat fiber를 첨가한 처리구가 유의적으로 낮은 감량을 보였으나, 저장 4주째에서는 유의적인 차이를 보이지 않았다. 물성은 hardness, gumminess, chewiness의 경우 모든 처리구에서 높게 나타났으며, 대체적으로 저장기간이 증가함에 따라서 증가하는 것으로 나타났다. TBA수치와 VBN수치는 저장기간이 경과함에 따라서 수치가 증가하는 것으로 나타났으며, 관능검사 결과도 모든 항목에서 유의차가 나타나지 않았다. 이상의 결과 ISP, CSP의 대체제로 wheat fiber를 첨가한다면 유화형 소시지의 저장성에 영향을... -
닭고기 냉동(-20℃) 저장에 따른 Torry meter 및 K 값의 변화
가슴 부위를 측정하였을 경우 저장 20일까지는 일정하게 저하되었으나, 30일에서는 오히려 증가하는 경향을 나타냈다. 이러한 경향은 피부를 제거시켰을 때는 더욱 심하여 저장 5일까지 감소하다 저장 10일에서는 증가하는 경향을 보여 일정한 경향을 나타내지 않았다. K값에서도 저장기간이 증가하면 약간씩 증가하는 경향은 보였으나 저장기간에 따라 변화가 심하였다. Torry meter에 의한 닭고기 신선도 측정은 냉장육에서는 이용 가능성이 보이나 냉동육에서는 저장일시에 따라 변화가 심하고 일정한 경향을 보이지 않아 이용 가능성... -
경향을 나타내었다. 반면에 K값은 도축 당일이 13.58를 나타내었고 저장 3일 25.52, 7일은 57.65로 저장기간이 경과함에 따라 증가하는 경향을 나타내었다. 냉장 닭고기 피부를 포함한 다리 부위의 당일 Torry meter 값은 9.44이었고 시간이 경과할수록 감소하여 저장 3일에 7.78, 저장 5일에 6,56으로 일정하게 감소하다, 저장 7일에 6.67로 약간 증가하는 경향을 나타내었다. 핵산 관련 물질을 분석한 K값은 도축 당일이 34.40을 나타내었고 저장 3일 35.87, 7일은 69.74로 저장기간이 경과함에 따라 증가하는 경향을 나타내었다.
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닭고기의 함수율이 증가함에 따라 저장 5일의 6% 처리구에서 TBARS 값이 0.067, 8%, 0.082, 10%, 0.093 mgMA/kg으로 계속 증가하는 경향을 나타내었다. 육색에서 명도(L*), 황색도(b*)는 함수율에 따라 일정한 경향을 나타내지 않았다. 함수율에 따른 총 세균수는 저장 3일 6% 처리구에서 2.87, 8%, 2.93, 10%, 2.90 log CFU/cm2로 처리 간에 큰 차이를 나타나지 않았다. 저장 5일에서 6% 처리구는 3.03, 8%, 3.01, 10%, 3.13 log CFU/cm2로 10% 처리구에서 약간 증가하는 경향을 나타냈으나 함수율에 따라 큰 차이를 보이지 않았다.
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저장 7일에 저라이신 수준의 개량종 돈육이 고라이신 수준의 개량종 돈육보다 높았으며(p<0.05), 저장기간 동안 재래흑돼지육과 개량종 돈육간에 차이가 없었다. L 값은 저장5일부터 재래흑돼지육이 저라이신 수준의 개량종 돈육보다 높았고(p<0.05), a 값은 재래흑돼지육이 개량종 돈육보다 유의적으로 높았다(p<0.05). b 값은 재래흑돼지육이 고라이신 수준의 개량종 돈육보다 높았다(p<0.05). 포화지방산은 저라이신 수준의 재래흑돼지육이 가장 높았으나(p<0.05), 불포화지방산과 불포화지방산/포화지방산 비율은 가장 낮았다(p<0.05)...


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