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분무건조법을 이용한 참취 및 섬쑥부쟁이 추출물의 미세캡슐화
강윤창, 최경구, 김공환, 김현구 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 9 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2002, Vol.9 No.2 212-220 (9 pages)
미세캡슐화 기술을 이용하여 산채류 추출물의 저장성의 향상과 식품에 적용가능성을 확인하려는 목적으로 연구하였다. 산채류에 적절한 캡슐물질은 gum arabic에 dextrin과soluble starch를 각각 3 : 1 비율의 혼합물로 나타났으며, 분무건조기의 최적 공정조건은 투입 공기온도가 21$0^{circ}C$, 시료공급속도 10 $mell$/min이었을 때 가장 높은 건조 효율성을 보였다. 미세캡슐화는 추출물의 색도 변화를 2~6배 감소시켰다. 대조구(대두 경화유)에 첨가한 참취와 미역취 추출물은각각 16, 48%의 산화 억제율을 나타냈고, 캡슐 분말은... -
마이크로웨이브 추출조건에 따른 섬쑥부쟁이 추출물의 총 폴리페놀 함량 및 전자공여 작용 변화
김현구, 권영주, 김공환, 정윤화, Kim. Hyun-Ku, Kwon. Young-Joo, Kim. Kong-Hwan, Jeong. Yoon-Hwa 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2000, Vol.32 No.5 1022-1028 (7 pages)
마이크로웨이브 추출방법과 환류냉각 추출방법을 비교한 결과, 물과 메탄올 및 에탄올 혼합용매로 추출한 경우 마이크로웨이브 추출 방법에 의하여 추출시간을 단축시키면서 환류냉각 추출방법에서와 같은 수준의 추출율과 총 폴리페놀 함량을 갖는 섬쑥부쟁이 추출물을 얻을 수 있었다. 마이크로웨이브 추출시 최적 마이크로웨이브 에너지는 $120{sim}150$ W였고 추출시간의 경우 $4{sim}8$분이 적당하였다. 추출에 사용한 용매들 가운데 에탄올, 메탄올보다 물 그리고 물과 에탄올 또는 메탄올 혼합용매를 사용한 추출물의 추출율, 총... -
한국 산채류 8종 추출물의 폴리페놀 함량분석 및 Peroxynitrite 소거효과
누그로호 아궁, 김명회, 이진하, 김종대, 이강노, 최재수, 유영민, 박희준, Nugroho. Agung, Kim. Myung-Hoe, Lee. Jin-Ha, Kim. Jong-Dai, Lee. Kang-Ro, Choi. Jae-Sue, Yoo. Yeon 한국생약학회 생약학회지 8 Pages
한국생약학회 생약학회지 2011, Vol.42 No.1 38-45 (8 pages)