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Changes in Antioxidant Activity with Temperature and Time in Chrysanthemum indicum L. (Gamguk) Teas During Elution Processes in Hot Water
Eom. Seok-Hyon, Park. Hyung-Jae, Jin. Cheng-Wu, Kim. Dae-Ok, Seo. Dong-Wan, Jeong. Yeon-Ho, Cho. Dong-Ha 한국식품과학회 Food science and biotechnology 5 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2008, Vol.17 No.2 408-412 (5 pages)
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Analysis of Composition and Activity of Essential Oil from Chrysanthemum zawadskii var. latilobum and C. indicum against Antibiotic-Resistant Pathogenic Bacteria
Byun. Youn-Hee, Shin. Seung-won 한국생약학회 Natural product sciences 5 Pages
한국생약학회 Natural product sciences 2008, Vol.14 No.2 138-142 (5 pages)
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덖음 횟수에 따른 감국(Chrysanthemum indicum L.) 꽃차의 품질 특성
유정식, 우관식, 황인국, 장영득, 정정학, 이철희, 정헌상, Yu. Jung-Sik, Woo. Koan-Sik, Hwang. In-Guk, Chang. Young-Deug, Jeong. Jeong-Hag, Lee. Chul-Hee, Jeong. Heo 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.5 647-652 (6 pages)
덖음 처리가 감국차의 품질 특성에 미치는 영향을 살펴보고자 감국 꽃을 $230^{circ}C$에서 3, 5 및 7회 덖음 처리 후 감국꽃 침출액을 제조하여 품질특성을 조사하였다. 덖음 횟수에 따라 L 및 a value는 감소하고 b value는 증가하여 차의 색택은 점차 황색을 나타내었으며, 총 질소함량은 무처리에서는 2.79%이었으나 덖음 횟수에 따라 $3.42{sim}3.63%$의 범위를 나타내었다. 구성 아미노산은 18종이 검출되었으며, 이들 중 glutamic acid와 aspartic acid가 가장 높은 비율을 차지하였다. Caffeine 함량은 덖음 횟수가 증가함에 따라... -
감국(Chrysanthemum indicum L.) 추출물이 H2O2로 유도한 산화적 스트레스에서 MC3T3-E1 조골세포 기능에 미치는 영향
윤지혜, 황은선, 김건희, Yun. Jee-Hye, Hwang. Eun-Sun, Kim. Gun-Hee 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2012, Vol.44 No.1 82-88 (7 pages)
감국 에탄올 추출물이 $H_2O_2$로 유도한 산화적 스트레스 상황에서 MC3T3-E1 조골세포의 증식 및 분화, ROS 생성 및 염증 매개성 cytokine인 TNF-${alpha}$ 생성 등에 미치는 영향을 분석하였다. $H_2O_2$로 유도한 산화적 스트레스 상황에서 감국 에탄올 추출물은 30-100 ${mu}g/mL$ 농도 범위에서 조골세포의 증식을 유의적으로 증가시켰다. 또한, 감국 에탄올 추출물 200 ${mu}g/mL$ 농도에서 ALP 활성이 약 1.5배 유의적인 증가를 나타냈다. 그러나 collagen 합성에는 유의적 차이를 보이지 않았다. Mineralization 측정에서는 200... -
덖음 시간에 따른 감국(Chrysanthemum indicum L.) 차의 이화학적 특성
유정식, 황인국, 우관식, 장영득, 이철희, 정정학, 정헌상, Yu. Jung-Sik, Hwang. In-Guk, Woo. Koan-Sik, Chang. Young-Deug, Lee. Chul-Hee, Jeong. Jeong-Hag 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2008, Vol.40 No.3 297-302 (6 pages)
덖음 처리가 감국차의 품질 특성에 미치는 영향을 살펴보고자 감국 꽃을 $230^{circ}C$에서 5, 7.5, 10, 12.5 및 15분간 덖음 처리 후 감국 꽃 침출액을 제조하여 품질특성을 조사하였다. 덖음 시간이 길어질수록 L 및 a 값은 감소하고 b 값은 증가하여 차의 색은 점차 황색을 나타내었으며, 총 질소함량은 3.15-3.33%의 범위를 보였고 구성 아미노산은 감칠맛의 주성분인 glutamic acid를 비롯하여 18종이 분석되었으며, 이들 중 glutamic acid와 aspartic acid가 가장 많은 비율을 차지하였다. Chlorophyll 함량은 덖음 시간이...