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도토리의 Polyphenol 및 Gallic Acid 성분의 열수 추출조건 최적화
김성호, 이진만, Kim. Seong-Ho, Lee. Jin-Man 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 8 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2008, Vol.15 No.1 58-65 (8 pages)
Tannin을 다량 함유하고 있는 도토리(Quercus acutissima CARRUTHERS)는 천연 항산화제 및 다양한 기능성을 가진 가공식품으로의 개발가치가 있다고 생각된다. 이에 따라 도토리 항산화 기능물질의 일종인 polyphenol류와 gallic acid의 추출조건을 반응표면분석법을 이용하여 조사하였다. Polyphenol 화합물의 함량은 추출온도 $30{sim}70^{circ}C$ 및 추출시간 $1{sim}5$ hr, 용매비 $5{sim}25$mL/g로 하여 중심합성계획법으로 16개의 구간에서 측정하였고, gallic acid함량은 추출온도 $60{sim}100^{circ}C$, 추출시간 $1{sim}5$ 시간... -
갈참나무 부위별 에탄을 추출물 및 분획물의 항균효과
윤재원, 유미영, 최재호, 이명구, 오덕환, Yoon. Jae-Won, Yoo. Mi-Young, Choi. Jae-Ho, Lee. Myoung-Ku, Oh. Deog-Hwan 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2005, Vol.34 No.6 910-914 (5 pages)
본 연구는 여러종류의 병원성 식중독 미생물에 대하여 갈참나무의 부위별 에탄을 추출물과 분획물에 대한 생육저해 효과를 규명 하여 천연항균소재로서의 응용가능성을 탐색하고자 하였다. 갈참나무 잎, 수피, 목질부의 에탄을 추출물은 모두 그람 음성균과 양성균에서 모두 항균활성을 나타내었다. 그람양성과 음성균 4종에 대한 갈참나무 부위별 에탄을 추출물의 생육저해효과는 식중독균 종류에 따라 약간의 차이는 있었으나 L. monocytogenes와 S. Typhimurium균이 B. cereus와 E. coli O157:H7균에 비하여 더 강한 생육억제를... -
유해미생물에 대한 참나무과 식물 잎 추출물의 항균효과
공영준, 홍거표, 권혜정, 홍정기, 박부길, 오덕환 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2001, Vol.30 No.3 415-420 (6 pages)
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신갈나무 잎의 용매분획별 항균 및 항산화 효과
오덕환, 공영준, 강태수, 이명기, 박부길 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2001, Vol.30 No.2 338-343 (6 pages)
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신갈나무 잎 에탄올 추출물의 식품보존제 효과
오덕환, 공영준 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2001, Vol.30 No.2 243-249 (7 pages)
본 연구는 독성과 안정성의 문제가 없는 천연식품 보존제의 개발을 위하여 신걸나무 잎 추출물을 이용하여 천연보존제로서의 특성 및 간으성을 조사하였다. 신갈나무 잎 에탄올 추출물은 그람양성균에 대해서 $250;mu extrm{g}/mL$, 그람음성균에 대해서는 $500;mu extrm{g}/mL$ 농도에서 40시간 동안 식중독균의 증식을 억제하였다. 신갈나무 잎 추출물의 항균활성 물질은 pH와 열에 매우 안정하였다. 신갈나무 잎 에탄올 추출물과 합성보존제가 솔잎 음료, 당근 쥬스, 된장 및 막걸리의 보존성에 미치는 영향을 비교한 결과, 솔잎 음료... -
도토리추출물이 흰쥐의 체내 지질대사에 미치는 영향
성인숙, 김명주, 조수열, Sung. In-Suk, Kim. Myung-Joo, Cho. Soo-Yeul 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 1997, Vol.26 No.2 327-333 (7 pages)
본 연구는 도토리추출물이 고지방을 섭취한 흰쥐의 체내 지질대사에 미치는 영향을 구명하고자 실시되었다. 실험동물은 Sprague-Dawley종 수컷 흰쥐를 사용하였으며 도토리추출물은 체중 100g당 0.02g을 매일 일정시각 경구투여하였고 대조군은 생리식염수를 투여하였다. 실험식이는 기본식이의 전분량을 40.9%로 줄이고 lard를 9.1% 첨가하여 6주간 실험에 임하였다. 체중 100g당 간과 성장의 무게는 고지방 섭취시 증가 되었으며 신장의 무게는 감소되었는데, 도토리 추출물 투여시 정상식이군과 유사한 수준으로 회복되었다. 혈청 중... -
상수리 쿠키의 항산화활성 및 품질특성
김옥선, 류혜숙, 최해연, Kim. Ok-Sun, Ryu. Hye-Sook, Choi. Hae-Yeon 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 8 Pages
한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 2012, Vol.27 No.2 225-232 (8 pages)
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상수리나무 가지의 분해 및 분해과정에 따른 영양염류 변화
한국생태학회 한국생태학회지 2004, Vol.27 No.2 93-98 (6 pages)
상수리나무 가지의 분해율과 분해과정에 따른 영양염류의 변화를 33개월 동안 조사하였다. 33개월 경과 후 가지 의 잔존률은 B₁(직경＜1㎝), B₂(1㎝≤직경＜2㎝), B₃(3㎝≤직경＜4㎝)가 각각 44.5%, 58.5%, 55.3% 이었다. B₁, B₂, B₃의 분해 상수는 각각 0.294/yr, 0.195 /yr, 0.215/yr 이었다. 분해 과정에 따른 질소 함량은 모든 직경급에서 증가하는 경향을 보였다. 33개월 경과 후 질소 잔존률은 B₁, B₂, B₃가 각각 101.2%, 91.9%, 104.4% 이었다. 인 함량은 B₁과 B₂에서 분해가 진행됨에 따라 초기 함량보다 증가하였고,... -
경남 진주지역 소나무, 굴참나무 및 굴피나무림의 토양호흡에 관한 연구
한국생태학회 한국생태학회지 2004, Vol.27 No.2 87-92 (6 pages)
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서울 남산과 강원도 백적산의 신갈나무 숲에서 엽록소 함량 및 광합성능의 비교
임병선, 김종욱, 이규송, 이점숙, 김준호, 이창석 한국생태학회 한국생태학회지 5 Pages
한국생태학회 한국생태학회지 2003, Vol.26 No.5 267-271 (5 pages)
서울 남산과 강원도 백적산의 신갈나무 숲의 잎의 광합성 색소함량, 광합성능 및 증산율을 현장에서 측정하여 비교하였다. 서울 남산의 신갈나무의 광합성능, 광합성 색소함량 및 비엽면적이 강원도 백적산의 것보다 낮았다 신갈나무 잎의 광합성 색소함량은 6월초에 강원도 백적산보다 서울 남산이 많았으나 그 이후에 후자에서 적었고 두 지역 모두 시간이 경과함에 따라 감소하는 경향을 보였다. 8월 이후에 서울 남산의 신갈나무 잎의 일부에서 반점이 출현하였다. 비엽면적은 서울 남산의 것에서 작았다. 잎의 광합성능은 서울...