자료유형
발행기관
- 한국식물병리학회(139)
- 한국식품과학회(35)
- 한국식품영양과학회(17)
- 한국식품저장유통학회(16)
- 한국유기농업학회(16)
- 한국환경농학회(14)
- 생화학분자생물학회(10)
- 한국원예학회(10)
- 한국식물학회(9)
- 한국토양비료학회(9)
- 한국응용곤충학회(8)
- 한국농약과학회(7)
- 한국식품조리과학회(7)
- 한국농업기계학회(6)
- 한국미생물생명공학회(5)
- 한국미생물학회(5)
- 한국생물환경조절학회(5)
- 대한방사선방어학회(4)
- 한국동물학회(4)
- 한국식품위생안전성학회(4)
- 한국응용생명화학회(4)
- 한국농공학회(3)
- 한국생명과학회(3)
- 한국축산시설환경학회(3)
- 한국환경과학회(3)
- 한국환경생물학회(3)
- 한국습지학회(2)
- 한국식생활문화학회(2)
- 한국작물학회(2)
- 한국잡초학회(2)
- 대한동의생리학회(1)
- 대한생리학회-대한약리학회(1)
- 대한수의학회(1)
- 대한화학회(1)
- 동아시아식생활학회(1)
- 배재대학교 자연과학연구소(1)
- 아시아장애사회학회(1)
- 충남대학교 농업과학연구소(1)
- 한국광과학회(1)
- 한국농림기상학회(1)
- 한국생물공학회(1)
- 한국식품연구원(1)
- 한국식품영양학회(1)
- 한국암반공학회(1)
- 한국약용작물학회(1)
- 한국유통학회(1)
- 한국자원식물학회(1)
- 한국초지조사료학회(1)
- 한국포장학회(1)
- 한국환경성돌연변이발암원학회(1)
간행물
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (78)
- 식물병연구(59)
- 한국식품과학회지(33)
- 한국유기농업학회지(16)
- 한국환경농학회지(14)
- 한국식품영양과학회지(9)
- 한국식품저장유통학회지(9)
- JOURNAL OF BIOCHEMISTRY AND MOLECULAR BIOLOGY(8)
- JOURNAL OF PLANT BIOLOGY(8)
- 농산물저장유통학회지(7)
- 농약과학회지(7)
- 한국토양비료학회지(7)
- 한국응용곤충학회지(6)
- 한국조리과학회지(6)
- HORTICULTURE, ENVIRONMENT, AND BIOTECHNOLOGY(5)
- 원예과학기술지(5)
- JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY(4)
- 바이오시스템공학(4)
- 방사선방어학회지(4)
- 한국식품위생안전성학회지(4)
- 한국영양식량학회지(4)
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND NUTRITION(3)
- KOREAN JOURNAL OF BIOLOGICAL SCIENCES(3)
- THE JOURNAL OF MICROBIOLOGY(3)
- 생명과학회지(3)
- 생물생산시설환경(3)
- 축산시설환경학회지(3)
- 한국농공학회지(3)
- 환경생물(3)
- AGRICULTURAL CHEMISTRY & BIOTECHNOLOGY(2)
- FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(2)
- JOURNAL OF ENVIRONMENTAL SCIENCE INTERNATIONAL(2)
- KOREAN JOURNAL OF SOIL SCIENCE AND FERTILIZER(2)
- 미생물학회지(2)
- 생물환경조절학회지(2)
- 한국습지학회지(2)
- 한국식물보호학회지 (2)
- 한국잡초학회지(2)
- AGRICULTURAL AND BIOSYSTEMS ENGINEERING(1)
- BIOTECHNOLOGY AND BIOPROCESS ENGINEERING(1)
- BMB REPORTS(1)
- BULLETIN OF THE KOREAN CHEMICAL SOCIETY(1)
- ENVIRONMENTAL MUTAGENS AND CARCINOGENS(1)
- GEOSYSTEM ENGINEERING(1)
- INTEGRATIVE BIOSCIENCES(1)
- JOURNAL OF ASIA-PACIFIC ENTOMOLOGY(1)
- JOURNAL OF MEDICINAL FOOD(1)
- JOURNAL OF PHOTOSCIENCE: AN INTERNATIONAL JOURNAL OFFICAIL ORGAN OF THE KOREAN SOCIETY OF PHOTOSCIEN(1)
- JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY FOR APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY(1)
- KOREAN JOURNAL OF CROP SCIENCE(1)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(1)
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(1)
- 농업과학연구(1)
- 동아시아식생활학회지(1)
- 동의생리병리학회지(1)
- 산업미생물학회지(1)
- 식물학회지(1)
- 식품기술(1)
- 아시아장애사회학연구(1)
- 유통연구(1)
- 자연 과학 논문집 : 배재대학 첨단과학연구소(1)
- 한국농림기상학회지(1)
- 한국농업기계학회지(1)
- 한국농화학회지(1)
- 한국생화학회지(1)
- 한국식물보호학회지(1)
- 한국식생활문화학회지(1)
- 한국식생활문화학회지= JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF FOOD CULTURE(1)
- 한국식품영양학회지(1)
- 한국식품조리과학회지(1)
- 한국약용작물학회지(1)
- 한국자원식물학회지(1)
- 한국작물학회지(1)
- 한국초지학회지(1)
- 한국포장학회지= KOREAN JOURNAL OF PACKAGING SCIENCE & TECHNOLOGY(1)
- 한국환경과학회지(1)
전체 선택해제
총 377건 검색
본문검색 결과만 보기
-
중국도입 배추 소포자배양에 의한 배가반수체의 종자생산능력
조만현, 함인기, 박민영, 김태일, 임용표, 이은모, Jo. Man Hyun, Ham. In Ki, Park. Min Young, Kim. Tae Il, Lim. Yong Pyo, Lee. Eun Mo 한국원예학회 원예과학기술지 6 Pages
한국원예학회 원예과학기술지 2012, Vol.30 No.5 573-578 (6 pages)
새로운 육종소재를 개발하고 신품종 육성에 이용할 수 있는 기초 자료를 얻고자, 중국도입 배추 11종의 소포자를 배양하여 식물체를 생산하였으며, 획득개체의 종자생산능력을 조사하였다. 화뢰당 획득 소포자유래배는 1.6-35.4개이었으며, 11품종 중 IT26110과 IT 26153만이 화뢰당 34개 이상의 소포자유래배를 얻을 수 있었다. 저온처리 후까지 생존한 식물체비율은 획득 소포자유래배 대비 0.2-11.7%로 낮았으며, 이들 식물체 중 임성개체 비율은 7.7-58.8%이었으나 IT26118, IT26122, IT26128, IT26130, 그리고 IT26164는 50%... -
수확기간별 배추의 가공처리에 따른 total glucosinolates함량변화
김미경, 홍은영, 김건희, Kim. Mee-Kyung, Hong. Eun-Young, Kim. Gun-Hee 한국원예학회 원예과학기술지 7 Pages
한국원예학회 원예과학기술지 2010, Vol.28 No.4 593-599 (7 pages)
6-7월, 8-9월, 10-11월, 12-4월(2007년) 및 5월(2008년)에 수확한 신선배추, 절임공정 및 김치 제조과정을 거친 배추를 겉잎과 속잎 부위로 나누어 anion-exchange column을 통과시키고 아세톤 침전법을 사용하여 제조한crude myrosinase로 반응시켜 total glucosinolates 함량을 분석하였다. 신선배추의 경우 6-7월 신선배추의 total glucosinolates 함량이 가장 높은 함량을 나타내었으며, 모든 수확기간에서 속잎보다 겉잎이 대체로 높은 것으로 나타났다. 가공처리 한 배추의 total glucosinolates 함량을 분석 한 결과, 절임배추의... -
Tau Class Glutathione S-transferases Candidates from Brassica rapa: Genetic Mapping and Sequence Analysis
Park. Tae-Ho, Jin. Min-A, Lee. Sang-Choon, Hong. Joon-Ki, Seol. Young-Joo, Mun. Jeong-Hwan, Park. Beom-Seok 한국원예학회 Horticulture, Environment, and Biotechnology 8 Pages
한국원예학회 Horticulture, Environment, and Biotechnology 2011, Vol.52 No.3 284-291 (8 pages)
-
과육이 서양삼 종자 발아에 미치는 영향
황요각, 이향고, 최수옥, 양계상, 류인송, 김학성, Huang. Yao-Ge, Li. Xiang-Gao, Cui. Shu-Yu, Yang. Ji-Xiang, Liu. Ren-Song, Kim. Hack-Seang 한국약용작물학회 韓國藥用作物學會誌 8 Pages
한국약용작물학회 韓國藥用作物學會誌 1997, Vol.5 No.2 154-161 (8 pages)
본연구는 서양삼(西洋蔘)(Panax quinquefolium Linne) 과육(果肉)에 의한 Brassica(Brassica chinensis Linne) seed를 대상으로 발아(發芽) 억제작용을 검토하였다. 서양삼과즙(果汁)에는 발아(發芽)억제물질이 존재하고. 그 억제작용은 희석도에따라 감소하였다. 즉 희석배수가 0, 1, 2, 5, 10, 20, 50, 100일때 배근(胚根)의 길이는 각각 0, 0.32, 0.72, 3.13, 483, 16.07, 16.73, 23.50 mm이였다(CK=25.98 mm). 과육의 존재는 종배(種胚)의 성장을 현저하게 억제하였다. 수확(收穫)후 과육이 종자 표면에 부착한 시간이 0, 15, 30,... -
토마토 김치의 제조 및 특성
김은정, 한영숙, Kim. Eun-Jung, Hahn. Young-Sook 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 10 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2006, Vol.22 No.4 535-544 (10 pages)
토마토김치(Tomato Kimchi, TK)의 pH는 제조 직후, 배추김치(Chinese Cabbage Kimchi, CK)보다 낮은 값을 보였으나 발효 48시간 후 CK의 PH가 급격히 낮아져 이후 거의 비슷한 값을 보였다. 2. TK의 산도는 초기값은 CK보다 높았으나 2일후에는 CK와 동일한 산도를 나타냈다. 3. TK의 명도(L값)는 발효 전 기간에 걸쳐 CK에 비해 낮았다. 적색도(a값)는 TK, CK모두 발효 4시간에 급격히 증가했으며 이후 거의 비슷한 값을 보였다. 황색도(b값)는 발효전반에 걸쳐 TK의 값이 CK보다 다소 낮게 나타났다. 4. TK의 경도(hardness)는 발효와... -
배추절임시 염수농도와 침지온도 및 시간에 따른 특성 변화
심영현, 안기정, 유창희 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 6 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2003, Vol.19 No.2 210-215 (6 pages)
오늘날 우리의 김치제조는 가정 내 소규모 제조보다는 산업화, 공장화 제품으로 변화되어 가는 추세이다. 현장에서 도움이 되면서도 질적으로 우수한 김치 제조를 위한 가장 기초라 할 수 있는 절임 공정은 무시 될 수 없는 부문이기에 본 실험에서도 배추 절임 시 가장 중요한 염 용액의 농도와 절임 시 온도변화 절임 시간을 달리해 절임 배추의 조직감에 대한 기초자료 확립에 목적을 두었다. 최적염도 2.8 도달점과 조직감을 살펴볼 때 10% 염용액 $25^{circ}C$ 10시간째, 15%염용액 $25^{circ}C$ 6-8시간대에서 가장 빨리 도달한다.... -
김치용 배추의 수경재배에 관한 연구
한덕철, 문성원, 김혜자, 조재선 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 7 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2001, Vol.17 No.5 510-516 (7 pages)
-
초산 전처리 배추김치의 발효중 엽신 및 중륵별 김치숙성도 평가
정대림, 이혜준, 우순자 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 7 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1995, Vol.11 No.1 37-43 (7 pages)
본 연구의 김치시료는 절인 배추를 수세하여 초산 0.01%, 0.05%, 0.1%의 수용액에서 10분간 침지 후 건져서 김치를 제조하였다. 김치발효중 배추를 중륵과 엽신별로 그 숙성도변화를 관찰하고, 초산첨가 농도에 따른 영향을 알아 보았다. 또한 김치숙성도 판정을 위한 여러방법(pH, 총산도, 휘발성산도, ascorbic acid함량, resazurin test value, pH/acidity ratio)간의 상관성을 검토하였다. 중륵과 엽신의 숙성도는 pH와 산도를 기준으로 관찰할 때 중륵이 엽신보다 숙성이 빠른 경향으로 나타났으며, 적숙기이후에는 별 차이가... -
배추 절임 방법이 김치의 맛과 숙성에 미치는 영향
송주은, 김명선, 한재숙 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 7 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1995, Vol.11 No.3 226-232 (7 pages)
배추 절이는 방법을 소금처리방법, 소금의 종류 및 절이는 시간에 대하여 단계별로 각 군마다 5포기씩의 김치를 담그고 1$0^{circ}C$에 저장하면서 각각에 대한 염도, pH, 산도 및 관능 검사를 실시하여 맛있는 김치의 최적조건을 조사한 결과는 다음과 같다. 1. 소금처리방법은 소금물에 담그어 절이는 방법, 소금을 뿌리는 방법 및 소금물에 담그고 일부의 소금을 뿌리는 병행하는 방법을 실시한 결과 소금물에 담그어 절이는 방법이 가장 좋은 결과를 나타내었다. 2. 소금의 종류에 대하여는 시판 일반소금, 한주정제염, 무공해...