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목이버섯 품종간 생리활성 비교 연구
조세현, 김태호, 유영복, 오진아, 장미향, 박기문, Jo. Se-Hyun, Kim. Tae-Ho, Yu. Young-Bok, Oh. Jin-A, Jang. Mi-Hyang, Park. Ki-Moon 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2012, Vol.44 No.3 350-355 (6 pages)
본 연구에서는 목이버섯 품종간의 생리활성을 실험하였다. ORAC assay로 항산화활성을 측정한 결과 털목이, 갈색목이, 흑목이 순으로 활성이 높게 나타났다. ${alpha}$-Amyloglucosidase 저해활성을 통한 항당뇨 활성은 3품종 모두 10 mg/mL에서 60% 정도의 높은 저해활성을 나타냈으며 품종간 유의적인 차이는 나타나지 않았다. Raw 264.7 macrophage의 nitric oxide 생성 저해를 통한 항염활성은 1 mg/mL 처리시 털목이와 흑목이는 dexamethasone 1 ${mu}g$/mL에 상응하는 활성을 나타냈다. 20% 지방을 첨가하여 고지방식이로 비만을... -
Antioxidant Activity and ${alpha}$-Glucosidase Inhibitory Potential of Onion (Allium cepa L.) Extracts
Kim. Myung-Hee, Jo. Sung-Hoon, Jang. Hae-Dong, Lee. Mee-Sook, Kwon. Young-In 한국식품과학회 Food science and biotechnology 6 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2010, Vol.19 No.1 159-164 (6 pages)
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In vitro and Cellular Antioxidant Activity of Arginyl-fructose and Arginyl-fructosyl-glucose
Lee. Jung-Sook, Kim. Gyo-Nam, Lee. Sang-Hyun, Kim. Eui-Su, Ha. Kyoung-Soo, Kwon. Young-In, Jeong. Heon-Sang, Jang. Hae-Dong 한국식품과학회 Food science and biotechnology 6 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2009, Vol.18 No.6 1505-1510 (6 pages)
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제주 재래마와 더러브렛종과의 교잡종인 한라마 사골추출물과 효소분해물의 항산화 효과
김동욱, 박재인, 채현석, 김영붕, 장애라, Kim. Dongwook, Pak. Jae-In, Chae. Hyun-Seok, Kim. Young-Boong, Jang. Aera 한국생명과학회 생명과학회지 8 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2013, Vol.23 No.9 1147-1154 (8 pages)
교잡종인 제주산 마(한라마) 사골 추출분말(HLBE)과 효소분해물의 항산화 효과를 DPPH, ABTS 라디칼 소거능, FRAP, ORAC 방법을 이용하여 확인하기 위해 실시하였다. 말 사골 추출물은 열수로 8시간씩 3회 추출하여 혼합한 후 동결 건조하여 분말로 이용하였다. 동결 건조된 말 사골 추출물은 식품효소인 multifect PR 6L (MP), pepsin (PS), pepsin+ pancreatin 혼합효소(1:1, PSPC)를 첨가하고 4시간 동안 각 효소의 최적활성 온도인 60, 50, $50^{circ}C$에서 분해하였다. 분해 후 3 kDa 이상의 분획과 이하의 분획으로 분리하였다. 말... -
반응표면분석에 의한 Acai(Euterpe oleracea Mart.) 기능성분의 추출조건 최적화
홍주헌, Hong. Joo-Heon 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 10 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2011, Vol.21 No.5 713-722 (10 pages)
시료에 대한 용매비보다는 에탄올 농도에 많은 영향을 받음을 알 수 있었다. ORAC은 137.73~562.94 ${mu}moles$ TE/g의 범위였으며, 시료에 대한 용매비가 낮을수록, 에탄올농도가 높을수록 함량이 증가하였다. Acai의 추출조건을 최적화하기 위하여 추출물의 특성인 추출물의 수율, 총폴리페놀 함량, 총 플라보노이드 함량, 전자공여능, anthocyanin 함량 및 ORAC에 대해 contour map을 superimposing하여 얻은 최적추출조건의 범위는 에탄올 농도 28~58%, 추출온도 $60{sim}68^{circ}C$, 시료에 대한 용매비가 10~12 mL/g이었다. -
압출 성형 인삼의 항산화 활성 증강 효과
김성환, Kim. Sung-Hwan 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 7 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2007, Vol.17 No.3 402-408 (7 pages)
2.2배의 사포닌 함량이 증가하는 결과를 보였다. 또한, ORAC 방법에 의한 항산화 활성 실험 결과, 압출 성형 인삼의 경우 인삼 중의 여러 유효 성분이 많이 함유되어 있는 80% 에탄올 추출분 획과 일반적으로 사포닌 성분을 많이 함유한 부탄올 분획은 물론이고, 사포닌 함량이 거의 없는 수층 분획 모두에서 대조 인삼의 분획들에 비해 유의성 있는 증가 (0.05<p)를 보였다. 이상의 결과로 미루어 보아 인삼 중 황산화 활성은 인삼 사포닌 성분과 그동안 밝혀진 일부 페놀 화합물에 의한 것뿐만 아니라 압출 성형으로 인해 세포벽이... -
Comparison of Antioxidant Activity and ${alpha}$-Glucosidase Inhibiting Activity by Extracts of Galla rhois
Lee. Seung-Hyun, Lee. Sang-Han 경북대학교 농업생명과학대학 Current research on agriculture and life sciences 6 Pages
경북대학교 농업생명과학대학 Current research on agriculture and life sciences 2013, Vol.31 No.4 227-232 (6 pages)
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만병초(Rhododendron brachycarpum) 추출물의 항산화 효과
임태진, 최무영, Rhim. Tae-Jin, Choi. Moo-Young 한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 5 Pages
한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 2011, Vol.24 No.4 456-460 (5 pages)
본 연구에서는 만병초 95% 에탄올추출물의 항산화 효과를 조사하였다. 총항산화 활성은 ABTS 라디칼에 대한 항산화능으로 측정하였다. 만병초 추출물 0.2 및 1 mg/mL의 총 항산화능은 각각 0.33 및 2.26 mM Trolox와 동등한 수준이었다. 만병초 추출물 0.2 및 1 mg/mL의 superoxide 소거능은 각각 45.0 및 77.0%이었다. 만병초 추출물 5 및 100 ${mu}g/mL$의 산소라디칼 소거능은 각각 40.88 및 131.00 ${mu}M$ Trolox와 동등한 수준이었다. 만병초 추출물 0.2 및 1 mg/mL의 총페놀 함량은 각각 0.37 및 1.25 mM gallic acid와 동등한...