발행기관
- 한국식물병리학회(11)
- 대한생리학회-대한약리학회(9)
- 대한수의학회(3)
- 한방비만학회(3)
- 한국보건기초의학회(2)
- 한국식품영양과학회(2)
- 한국교원대학교 뇌기반교육연구소(1)
- 한국기초간호학회(1)
- 한국식품위생안전성학회(1)
- 한국탄소학회(1)
간행물
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (10)
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(9)
- 대한한방비만학회지(3)
- 한국보건기초의학회지(2)
- 한국식품영양과학회지(2)
- BRAIN, DIGITAL, & LEARNING(1)
- CARBON LETTERS(1)
- JOURNAL OF KOREAN BIOLOGICAL NURSING SCIENCE(1)
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(1)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(1)
- 대한수의학회 학술대회발표집(1)
- 식물병연구(1)
- 한국식품위생안전성학회지(1)
전체 선택해제
총 34건 검색
본문검색 결과만 보기
-
함초와 칠면초의 이화학적 특성 조사연구
김지형, 송재용, 이제만, 오세흥, 이한정, 최혜진, 고종명, 김용희, Kim. Ji-Hyeung, Song. Jea-Yong, Lee. Jea-Man, Oh. Se-Heung, Lee. Han-Jung, Choi. Hye-Jin, Go. Jong-Mye 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 10 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2010, Vol.25 No.2 170-179 (10 pages)
본 연구는 유용 자원식물인 함초를 식품 및 식물자원으로서 이용가치를 높이는데 있어 그 기초자료로 활용하고자 인천연안 갯벌에서 채취하여 냉동동결건조 분쇄한 함초와 칠면초 분말 시료의 미네랄, 생리활성물질, 항산화 활성을 조사하였다. 1. Na, K는 칠면초보다 함초에 많고, Ca, Fe, Mn은 함초보다 칠면초에 많았으며, Na, K, Mg, Ca는 각각 평균 100,006 mg/kg, 1,385 mg/kg, 3,263 mg/kg, 2.750 mg/kg이며 함초 뿌리는 각각 19,138 mg/kg, 1,260 mg/kg, 1,766 mg/kg, 1,164 mg/kg으로 나타났다. 함초 잎 줄기의 Fe, Mn, Zn, Cu는... -
대추 추출물이 장내 미생물의 생육에 미치는 영향 및 항산화 활성
정혜미, 김이슬, 안승준, 어미선, 안준배, 김광엽, Jeong. Hye-Mi, Kim. Yi-Seul, Ahn. Seung-Joon, Auh. Mi-Sun, Ahn. Jun-Bae, Kim. Kwang-Yup 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 9 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2011, Vol.40 No.4 500-508 (9 pages)
본 연구에서는 대추 추출물과 장내 유익균의 생육을 조절하여 장내 부패를 방지하기 위한 probiotics로서 유산균을 조합하기 위하여 대추 추출물이 장내 유익균 중에서도 유산균의 생육에 미치는 영향을 in vitro 상에서 알아보고자 하였다. 또한 증식인자로서 대추 추출물에 존재하는 당이 유산균의 생육에 어떠한 영향을 미치는가를 알아보기 위하여 추출 방법을 달리하여 당 함량이 다른 대추 1차 및 2차 열수, 에탄올 추출물을 각각 제조하였다. 이와 더불어 지역 특산물인 보은대추를 기능성식품 소재로 활용하기 위하여 페놀성... -
솔잎 쿠키의 항산화활성 및 품질특성
최해연, Choi. Hae-Yeon 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 8 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2009, Vol.38 No.10 1414-1421 (8 pages)
항산화 활성도 유의적으로 증가하였으며 항산화 활성을 가지는 total polyphenol 함량도 솔잎 분말 첨가량 증가에 따라 증가하였다. 또한 이들의 상관관계를 살펴보았는데, DPPH radical 소거능과 total polyphenol 함량이 양의 상관관계 r=0.989(p<0.001)를 보여주어, total polyphenol 함량이 항산화 활성에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 항산화 활성의 기능성과 함께 제품의 적합성 판단을 위해 반죽의 밀도와 pH, 쿠키의 수분함량, 퍼짐성, 손실률, 팽창률, 색도, 조직감, 관능검사 등의 품질평가를 실시한 결과 반죽의 밀도는...
