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올리고당과 당알콜을 이용한 스폰지 케익의 제조
김창순, 이영순 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 9 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1997, Vol.13 No.2 204-212 (9 pages)
설탕을 일부 혹은 전부(30%, 50%, 75%, 100%)를 두 종류의 올리고당(IOS, FOS)과 말티톨 시럽 및 분말로 대체하여 열량을 낮춘 기능성 스폰지 케익을 제조하였으며, 설탕 대체품별 케익의 물리적, 관능적 검사를 통하여 스폰지 케익 품질 특성을 살펴본 결과는 다음과 같다. 1. 거품과 케익 반죽의 비중은 사용된 설탕 대체품들간에 유의적 차이가 없었고(P < 0.05), IOS의 대체(30%, 50%)는 케익 반죽의 점도를 유의적으로 상승시키는 효과가 있었다. 말티톨 시럽 사용은 분말 상태에서보다 50% 당용액과 케익 반죽에서 점도가 약간... -
대체 감미료를 사용한 Sponge Cake의 특성
최영진, 김광옥, Choi. Young-Jin, Kim. Kwang-Ok 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 8 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1990, Vol.6 No.2 59-66 (8 pages)
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Sucralose와 acesulfame-K를 첨가한 커피 음료의 관능적 특성 및 소비자 기호도
김현, 이혜성, 신진영, 김광옥, Kim. Hyun, Lee. Hye-Seong, Shin. Jin-Young, Kim. Kwang-Ok 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2007, Vol.39 No.5 527-533 (7 pages)
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둥근마(Dioscorea opposita Thunb.) 기내 소괴경 생산을 위한 배양환경과 배지의 교체효과
정은아, 정정학, 권순태, Jeong. Eun-Ah, Jeong. Jeong-Hak, Kwon. Soon-Tae 한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 7 Pages
한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 2012, Vol.25 No.2 225-231 (7 pages)
무거웠으나 소괴경의 수와 무게를 모두 고려하였을 때, 초기 배양 후 6주째에 배지 교체하는 것이 가장 효율적이었다. 12주간의 배양기간 중 배양 후 6주째에 교체할 배지의 성분은 sucrose 30, 60 $g{cdot}L^{-1}$ 또는 sucrose 60 g + BA 0.1 $mg{cdot}L^{-1}$ 함유 배지 중에서 sucrose 60 $g{cdot}L^{-1}$이 함유된 배지로 교체하였을 때, 소괴경의 총무게가 가장 무거워 소괴경의 비대에 가장 효과적이었다. 따라서, 둥근마의 액체배양시 $25{pm}1^{circ}C$, 24시간 광조건으로, 마디접종 후 6주째에 sucrose 60 $g{cdot}L^{-1}$를... -
The Effects of Puerariae Flos on Stress-induced Deficits of Learning and Memory in Ovariectomized Female Rats
Hyun-JungPark, Seung-MooHan, WonJuYoon, Kyung-SooKim, InsopShim 대한생리학회-대한약리학회 The Korean Journal of Physiology & Pharmacology 6 Pages
대한생리학회-대한약리학회 The Korean Journal of Physiology & Pharmacology 2009, Vol.13 No.2 3 85-90 (6 pages)
Puerariae flos (PF) is a traditional oriental medicinal plant and has clinically been prescribed for a long time. The purpose of the present study was to examine the effect of PF on repeated stress-induced alterations of learning and memory on a Morris water maze (MWM) test in ovariectomized (OVX) female rats. The changes in the reactivity of the cholinergic system were assessed by measuring the immunoreactive neurons of choline acetyltransferase (ChAT) in the hippocampus after behavioral... -
Calcineurin-Responsive Transcription Factor CgCrzA Is Required for Cell Wall Integrity and Infection-Related Morphogenesis in Colletotrichum gloeosporioides
Ping Wang, Bing Li, Yu-Ting Pan, Yun-Zhao Zhang, De-Wei Li, Lin Huang 한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 13 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2020, 36권 5호 1 385-397 (13 pages)
The ascomycete fungus Colletotrichum gloeosporioides infects a wide range of plant hosts and causes enormous economic losses in the world. The transcription factors (TFs) play an important role in development and pathogenicity of many organisms. In this study, we found that the C2H2 TF CgCrzA is localized in both cytoplasm and nucleus under standard condition, and it translocated from cytoplasm to nucleus in a calcineurin- dependent manner. Moreover, the ΔCgCrzA was hypersensitive to cell wall...
