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말똥성게 분획물에 의한 항 발암 및 항산화 효과
신미옥, 배송자, Shin. Mi-Ok, Bae. Song-Ja 한국생명과학회 생명과학회지 8 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2009, Vol.19 No.5 607-614 (8 pages)
pH가 낮을수록, 시료농도가 증가할수록 아질산염 제거활성 효과가 증가함을 알 수 있었다. 이상으로 항 발암효과 중 암세포에 대한 증식 억제효과는 HPMH층이 가장 높았고 QR 유도 활성 효과는 HPMB층에서 가장 높았으며 항산화 효과는 ROS, ONOO- 및 아질산염 제거활성에서 모두 HPMH층이 가장 높음을 알 수 있었다. 따라서 앞으로 HPMH층과 HPMB층에 대한 집중적인 연구가 요구되어지며 말똥성게를 이용하여 항암관련 기능성 식품과 식품 저장성과 안전성 향상을 위한 식품첨가제나 보존제등의 개발가능성과 그 효과도 기대할 수 있을... -
노박덩굴 추출물의 항산화 및 항균 효과
강대연, 신미옥, 손재학, 배송자, Kang. Dae-Yeon, Shin. Mi-Ok, Shon. Jae-Hak, Bae. Song-Ja 한국생명과학회 생명과학회지 6 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2009, Vol.19 No.1 52-57 (6 pages)
첨가제나 보존제등의 개발 가능성을 알아보고자 민간에서 사용되어 온 노박덩굴 분획물에 대한 항산화 효과 및 항균활성을 측정하였다. DPPH free radical 소거활성을 측정하여 항산화 활성효과를 알아 본 결과 COMB층이 $39.75{mu}g/ml$에서 50%의 DPPH free radical의 소거활성을 보여 가장 높은 항산화 효과를 나타내었다. ROS 제거활성 측정결과에서도 COMB층이 가장 높은 항산화 효과를 나타내었으며 $4.73{mu}g/ml$에서 50%의 ROS 제거 활성을 나타내어 positive control로 사용한 trolox와 거의 유사한 제거활성을 보였다. 그리고... -
김치에서 분리한 Lactococcus lactis W-44에 의한 감귤발효물의 양식 넙치 성장에 미치는 영향
김민수, 문상욱, 이영돈, 김세재, 김영진, 이준원, 이정희, 이정숙, 김보연, 안종석, 안순철, Kim. Min-Soo, Moon. Sang-Wook, Lee. Young-Don, Kim. Se-Jae, Kim. Yeong-Jin, Lee. Jun-Won, 한국미생물학회 미생물학회지 6 Pages
한국미생물학회 미생물학회지 2007, Vol.43 No.2 124-129 (6 pages)
젖산균을 접종하여 감귤 분쇄액을 발효시켜 얻은 감귤발효물의 어류양식 사료 첨가제로의 가능성을 넙치(Paralichthys olivaceus) 양식에서 검토하였다. 김치에서 항균활성이 우수한 젖산균 W-44를 분리한 후 16S rDNA 염기서열 분식을 통하여 Lactococcus lactis W-44로 동정하였다. L. lactis W-44를 이용하여 감귤 분쇄액 발효를 수행한 결과, 생리활성이 우수한 무배당체 flavonoids인 naringenin, hesperitin의 함량이 각각 약 10과 6배 증가함을 확인하였다. L. lactis W-44를 이용하여 발효된 감귤발효액을 양식넙치의... -
목초액 함유 활성탄의 급여가 산란계에서 계란의 품질과 화학적 조성에 미치는 영향
김관응, 유선종, 안병기, 조태수, 안병준, 최돈하, 강창원 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 10 Pages
한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 2006, Vol.48 No.1 59-68 (10 pages)
콜레스테롤과 HDL-콜레스테롤 농도에서도 AC 첨가 효과는 인정되지 않았다. 난황 내 총지질 함량은 선형적으로 감소하였는데, AC 1%와 2% 첨가구에서 유의하게 낮아지는 결과를 나타내었다(P<0.05). 난황 내 총 콜레스테롤 함량과 지방산 조성에서는 처리간에 큰 차이는 나타나지 않았다.본 연구에서는 산란계 사료 내 AC의 첨가 급여가 난각 강도, Haugh unit 및 난황색, 난황계수를 개선시킴으로서 고품질 계란 생산을 위한 기능성 첨가제로서 활용이 가능할 것으로 판단되었다. (색인어 : 활성탄, 목초액, 생산성, 난각강도,... -
Conjugated Linoleic Acid (CLA)의 생리활성과 축산식품
허선진, 이정일, 하영래, 박구부, 주선태, Hur. S.J., Lee. J.I., Ha. Y.L., Park. G.B., Joo. S.T. 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 16 Pages
한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 2002, Vol.44 No.4 427-442 (16 pages)
등으로 요약된다. 그러므로 CLA는 건강보조식품으로 혹은 축산식품을 비롯한 다양한 식품의 기능성 첨가제로써의 충분한 가능성을 가지고 있는 것으로 사료된다. 그러나 이러한 CLA의 효과는 실험에 따라 다소간의 차이를 나타내고 또한 CLA의 생리활성 기작에 대한 정확한 이해가 부족한 실정이다. 따라서 향후 CLA와 관련하여 다음과 같은 연구가 필요할 것으로 사료된다. 1) 새로운 CLA 이성체의 발견 및 CLA 합성방법에 대한 연구 2) CLA가 가지는 각각의 생리활성 효과에 대한 정확한 기작을 밝히는 연구 3) CLA 이성체간의 생리활성... -
흰돌기망태버섯(가칭; Dictyophora echinovolvata)의 일반성분 및 항미생물활성
정종천, 조수묵, 정준호, 박정식, 정봉구, 이동철, Cheong. Jong-Chun, Cho. Soo-Muk, Jeong. Joon-Ho, Park. Jeong-Sik, Chung. Bong-Koo, Lee. Dong-Chul 한국균학회 한국균학회지 7 Pages
한국균학회 한국균학회지 2001, Vol.29 No.2 79-85 (7 pages)
추출물의 MIC가 $62{sim}125;{mu}g/ml$로 항생제 cyclohexamide와 비슷한 수준이었다. 효모균 Candida albicans에 대해서는 균사체 및 자실체 추출물에서 MIC가 $250;{mu}g/ml$로 tetracycline과 비슷한 수준의 활성을 보였다. 한편 세균 Escherichia coli에 대한 항균활성은 $500{sim}1,000;{mu}g/ml$ 수준으로 매우 낮은 편이었다. 본 연구를 통하여 밝혀진 흰돌기망태버섯(D. echinovolvata)의 항균활성 등은 이 버섯의 효능에 대한 기초연구와 더불어 기능성 식품첨가제의 개발 및 화장품 원료 등으로의 이용에 관한 연구가 기대된다. -
SPG 막유화법을 이용한 고분자 입자 제조기술의 동향
이상국, 김성욱, 최경호, 임은희, Lee. Sang-Kug, Kim. Sung-Wook, Choi. Kyoung-Ho, Lim. Eun-Hee 한국고무학회 Elastomers and composites 10 Pages
한국고무학회 Elastomers and composites 2009, Vol.44 No.3 222-231 (10 pages)
크기의 입자로 쉽게 조절이 가능한 SPG (Shirasu porous glass) 막유화법이 최근 각광을 받고 있다. SPG 막유화법은 다중에멀젼, 단분산, 다양한 형태 등을 쉽게 제조할 수 있는 장점을 가지고 있어서 기능성 입자를 만드는데 적합한 방법으로 최근 적용분야로는 토너입자, 식품첨가제, 약물전달 등으로 적용분야가 넓다. SPG 막유화법에서 입자크기 및 형태 조절 요소로는 개시제, 첨가제, 단량체, 가교제, 중합금지제 등이 있으며, SPG의 장점인 단분산을 싼 단가로 대량생산에 접목시킬 수 있기 때문에 여러 분야에서 다양한 접근이... -
참치 자숙액의 항산화 활성에 감마선 조사가 미치는 영향
이희섭, 김현주, 최종일, 김재훈, 김진규, 전병수, 안동현, 정영진, 김영지, 변명우, 이주운, Lee. Hee-Sub, Kim. Hyun-Joo, Choi. Jong-Il, Kim. Jae-Hun, Kim. Jin-Gyu, Chun. Byung-Soo, A 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.6 810-814 (5 pages)
천연기능성 소재 개발을 하기 위해 참치 자숙액 에탄올 추출물에 감마선 조사(0, 50 kGy)를 하여 전자공여능을 확인하고, FRAP, UWLA, Rancimat 등을 사용하여 항산화 활성 변화에 관하여 알아보았다. 감마선 조사한 참치 자숙액의 전자공여능 및 hydroxyl 라디칼 소거능 측정 결과 감마선 조사에 의해 각각 16.17% 및 10.38% 증가하였고, 산화안정지수 및 FRAP value 또한 각각 23% 및 26% 증가하였다. ${eta}$-carotene bleaching assay를 이용하여 항산화지수를 측정한 결과 감마선 조사에 의해 항산화지수가 증가하는 경향을 보였다.... -
제주산 우뭇가사리로 부터 추출한 한천의 품질 및 용액 특성
강훈이, 고문섭, 김현주, 김성우, 배태진, KANG. Hoon-I, KO. Moon-Sub, KIM. Hyeon-Ju, KIM. Sung-Woo, BAE. Tae-Jin 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 6 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1996, Vol.29 No.5 716-721 (6 pages)
식품첨가제, 안정제 등으로 널리 쓰여지고 있는 한천을 신소재로서의 기능성을 밝히기 위하여 제주 우도산 우뭇가사리로 부터 한천을 열수 추출하여 품질 및 용액특성을 검토하였다. 제주 우도산 우뭇가사리로 부터 한천의 추출수율은 $32.7\%$, agarose와 agaropectin의 함량비는 79 : 21이었고, gel화능은 $0.2\%$ 및 jelly 강도는 $413.8 dyne/cm^2$이였다. 한천용액은 비뉴우톤 유체의 거동을 보였으며, 농도가 높아짐 에 따라 pseudoplastic 특성을 나타내었다. $0.5~5\%$의 농도범위에서 한천용액의 항복력은 온도... -
김치발효 중 Mannitol 생성에 미치는 올리고당류의 영향
강선철, 윤종원노택욱 한국생물공학회 한국생물공학회지 5 Pages
한국생물공학회 한국생물공학회지 1996, Vol.11 No.2 181-185 (5 pages)
김치의 기능성을 향상시키기 위하여 김치제조 중에 프락토올리고당, 대두올리고당, 이소말토올리 고당을 각각 첨가하여 발효과정에서 이들 올라고 당류가 mannitol의 생성에 미치는 영향을 고찰하 였다. 프락토올리고당을 첨가한 김치의 경우, $25^{circ}C$에서 첨가된 올리고당이 mannitol의 생성량을 증가 시킨데 비해, 대두올라고당의 경우는 $35^{circ}C$에서 증가 효과가 관찰되었다. 그러나 이소말토올리고당의 첨 가영향은 모든 실험조건에서 나타나지 않았다. 따라서 프락토올리고당과 대두올라고당은 조건에 따라 김치발효 중에...