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Fluidized bed granulation을 이용한 참기름의 저온 미세캡슐화
정찬민, 이민경, 이현아, 박지용, Jeong. Chan-Min, Lee. Min-Kyung, Lee. Hyun-Ah, Park. Ji-Yong 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2009, Vol.41 No.1 27-31 (5 pages)
제품 응용성을 비교하였다. Fluidized bed granulator에 의한 캡슐은 top spray dryer에 의한 캡슐보다 상대적으로 surface oil 함량이 낮고 수율이 높으며 입자 크기가 컸다. 제조한 캡슐을 $37^{circ}C$에서 저장하면서 flavor retention을 측정한 결과 참기름 원료 자체를 저장한 경우 향기 성분은 1% 이하의 잔존 함량을 나타내어 대부분의 향기 성분이 소실되었다고 보았으나, top spray dryer와 fluidized bed granulator에 의한 캡슐은 각각 37%, 42%의 향기성분을 보유하여 향기 성분 포집성 및 보존성이 우수하였다. 또한 쇠고기... -
분무건조를 이용한 아보카도 오일의 캡슐화
배은경, 김건희, Bae. Eun-Kyung, Kim. Gun-Hee 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2008, Vol.40 No.3 303-310 (8 pages)
아보카도 오일의 산업적인 이용성을 증가시키고, 안정성을 향상시키기 위해 분무건조기술을 이용하여 아보카도 오일의 캡슐화 연구를 수행하였다. 캡슐화된 샘플내의 오일과 오일자체만을 4, 25, $60^{circ}C$ 온도의 암조건에서 8주 동안 저장하여 TBA값을 측정한 결과, 캡슐 속의 오일이 대조군과 비교하였을 때 산화에 더 안정하였다. 대조군의 TBA 형성은 저장기간이 길어질수록 증가하고 5주째에 급격하게 증가하였다. 그러나 캡슐화된 샘플 내에서의 TBA 값은 대조군보다 낮은 값을 나타내었다. 캡슐화된 샘플의 TBA 값은 아보카도... -
유화제 종류에 따른 오징어 간유의 미세캡슐화 특성
황성희, 이기택, 윤광섭, Hwang. Sung-Hee, Lee. Ki-Teak, Youn. Kwang-Sup 한국식품과학회 한국식품과학회지 4 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2007, Vol.39 No.1 29-32 (4 pages)
불포화지방산의 함량이 많은 오징어 간유의 미세캡슐화공정의 효율을 높이기 위하여 HLB 값이 다른 유화제를 이용하여 미세캡슐화 특성을 살펴본 결과, 유화액의 점도는 HLB가 낮을수록 증가하였고, 유화 안전성은 HLB 4가 가장 낮았으며 다른 실험구는 유사하게 나타났다. 오징어 간유 분말의 미세캡슐화 효율은 HLB 16으로 제조한 분말의 경우 35.0%로 높게 나타났다. 미세캡슐화된 분말의 흡습 안전성과 입도크기는 모든 실험구가 유사하게 나타나, 유화제의 HLB값에 따른 차이는 없었다. 미세캡슐화 분말의 주요 지방산 조성은... -
향기성분 미세캡슐화를 위한 유화 및 분무건조 공정 최적화
조영희, 신동석, 박지용, Cho. Young-Hee, Shin. Dong-Suck, Park. Ji-Yong 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2000, Vol.32 No.1 132-139 (8 pages)
본 연구는 분무건조를 이용한 미세캡슐화 기술을 이용하여 유화압력 및 분무건조에 있어서 송풍 온도와 분무 속도를 최적화하는데 목표를 갖고 수행되었다. 분석지표로 유화액의 유화안정성과 flavor release를, 분무건조 분말의 total oil, surface oil, flavor release, 흡습성을 측정하고, SEM에 의해 분말의 형태를 관찰하였다. Wall system을 이용하여 piston-type homogenizer의 압력을 달리하여 실험한 결과 향기성분의 미세캡슐화를 위한 최적 유화압력은 20.7MPa이었다. 분무건조공정에 있어서 송풍 온도와 분무 속도를... -
미세캡슐화를 위한 분무건조 다당류의 특성
이승철, 임채환, 이상천, Lee. Seung-Cheol, Rhim. Chae-Hwan, Lee. Sang-Chun 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1997, Vol.29 No.6 1322-1326 (5 pages)
미세캡슐화를 위한 기초 연구로 다양한 다당류의 점도를 측정하고, 분무건조법을 이용하여 미세캡슐을 제조하여 특성을 비교하였다. 10% maltodexrin의 점도는 2.2 mPa.s, 10% gum arabic은 9.2 mPa.s, 10% dextran은 13.0 mPa.s, 1% gum locust bean은 4660.0 mPa.s, 1% gum karaya는 77.0 mPa.s로 측정되었다. 분무건조기를 이용하여 제조한 각종 다당류의 미세캡슐을 전자현미경으로 관찰한 결과, gum arabic은 20%의 농도에 비하며 30%에서 입자가 크게 형성되었으나 40%에서는 섬유상의 늘어진 형태가 관찰되었다. Maltodextrin... -
공정 Mg-Ni계 합금 분말의 제조 및 수소저장 특성
홍성현, 배종수, 임창동, 나영상, 송명엽, Hong. Seong-Hyeon, Bae. Jong-Soo, Yim. Chang-Dong, Na. Young-Sang, Song. Myoung-Youp 한국수소및신에너지학회 한국수소 및 신에너지학회 논문집 7 Pages
한국수소및신에너지학회 한국수소 및 신에너지학회 논문집 2006, Vol.17 No.2 174-180 (7 pages)
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건조 방법이 한천의 물리${cdot}$화학적 특성에 미치는 영향
김옥도, 김육용, 이남걸, 조영제, 이강호, KIM. Oc-Do, KIM. Yuck-Yong, LEE. Nahm-Gull, CHO. Young-Je, LEE. Kang-Ho 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 8 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1996, Vol.29 No.5 681-688 (8 pages)
(spray dry) 및 압출 성형 (extrusion)과 같은 건조 방법이 한천의 물리 화학적 변화에 미치는 영향에 대하여 검토한 결과를 요약하면 다음과 같다. 압출성형 건조한천이 다른 건조 방법의 한천보다 겔 강도가 낮았고, 점도는 열풍건조 한천이 $45^{circ}C$에서 400.000ps로 가장 높았으며 다른 건조방법의 한천은 변화가 거의 없었다. 용융점과 응고점 그리고 흡열최대 온도 및 엔탈값은 압출성형 건조 한천이 다른 건조방법의 한천보다 낮았으며, 그 값은 각각 $80.01^{circ}C,;36.05^{circ}C,;61.72^{circ}C$ 그리고 0.73cal/g이었다.... -
균일한 Hydroxyapatite Sphere 제조 및 특성분석
이강혁, 신동근, 권우택, 김형순, 김희래, 김영희, 김수룡, Lee. Kang Huk, Shin. Dong Geun, Kwon. Woo Teck, Kim. Hyungsun, Kim. Hee Rae, Kim. Younghee, Kim. Soo Ryong 한국세라믹학회 한국세라믹학회지 5 Pages
한국세라믹학회 한국세라믹학회지 2014, Vol.51 No.3 145-149 (5 pages)
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분무건조 및 대기 플라즈마 용사에 의한 지르코니아 열차폐 코팅재의 제조 및 평가
김철, 허용석, 김태우, 이기성, Kim. Chul, Heo. Yong Suk, Kim. Tae Woo, Lee. Kee Sung 한국세라믹학회 한국세라믹학회지 7 Pages
한국세라믹학회 한국세라믹학회지 2013, Vol.50 No.5 326-332 (7 pages)
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서큘레이터/아이솔레이터용 YIG 페라이트의 첨가제와 자기적 특성 연구
윤휘영, 유승규, 이수형, 윤종남, 김정식 한국세라믹학회 한국세라믹학회지 7 Pages
한국세라믹학회 한국세라믹학회지 2001, Vol.38 No.12 1155-1161 (7 pages)
YIG 페라이트는 마이크로파 RF 대역 통신 시스템, 이동통신, 위성방송 등의 정보산업과 각종 계측기기 등에 없어서는 안될 중요한 전자부품인 서큘레이터/아이솔레이터의 핵심소자로서 널리 사용되고 있다. 본 연구에서는 소결온도와 치환원소에 따른 서큘레이터/아이솔레이터용 YIG 페라이트의 미세구조와 전자기적 특성을 고찰하고자 하였다. Ca, V, In을 치환시킨 YIG 페라이트를 분무건조기를 사용하여 준구형 과립상태로 만들고, 일반적인 세라믹 제조 공정에 따라 125$0^{circ}C$, 1275$^{circ}C$, 130$0^{circ}C$,...