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꽈배기 모자반 추출물 첨가에 의한 빵의 저장성 및 품질 증진 효과
이소영, 김꽃봉우리, 송유진, 김진희, 김아람, 김미정, 문지혜, 강희문, 이호동, 홍용기, 안동현, Lee. So-Young, Kim. Koth-Bong-Woo-Ri, Song. Eu-Jin, Kim. Jin-Hee, Kim. Ah-Ram, Kim. Mi- 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.4 490-496 (7 pages)
꽈배기 모자반 추출물을 0.01%, 0.1%, 1% 농도로 첨가하여 이들이 모닝빵의 저장성과 품질에 미치는 영향에 대하여 알아보았다. 9일간 저장하며 일반 세균수와 곰팡이수를 측정한 결과 저장기간 전반에 걸쳐 첨가 농도가 증가할수록 미생물의 생육이 억제되었으며, 수분함량의 변화에 있어서는 꽈배기 모자반 추출물 처리구가 약 $5{sim}6%$ 정도의 변화를 보인 반면 무처리구는 13% 정도의 큰 변화 폭을 보였다. 색도의 경우에는 추출물의 첨가농도가 높을수록 명도와 황색도는 감소하는 경향을 나타내었으며, 적색도는 이와 반대로 첨가... -
꽈배기 모자반 물 추출물의 항산화능과 물리적 특성에 대한 감마선 조사의 영향
김아람, 송유진, 김미정, 이소영, 김꽃봉우리, 김진희, 김서진, 홍용기, 박진규, 김재훈, 이주운, 변명우, 안동현, Kim. Ah-Ram, Song. Eu-Jin, Kim. Mi-Jung, Lee. So-Young, Kim. Koth-Bong-Woo-Ri, 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.3 357-361 (5 pages)
본 연구에서는 꽈배기모자반 물 추출물에 식품산업에서 사용이 확대되고 있는 감마선 조사기술을 이용하여 항산화능의 변화를 알아보고, 꽈배기모자반 물 추출물의 높은 점성과 짙은 색상으로 인한 문제점을 개선하고자 하였다. 꽈배기 모자반 물 추출물의 감마선 조사에 따른 항산화능의 변화를 알아보기 위해 총 페놀화합물 함량을 측정하고 DPPH radical 소거능을 측정하였다. 그 결과, $3{sim}20kGy$의 감마선을 조사한 꽈배기모자반 물 추출물은 조사선량이 증가할수록 총 페놀화합물 함량이 증가하였고, DPPH radical 소거능도... -
지충이 용매 추출물의 항산화 활성
최선영, 김순영, 허종문, 최한길, 성낙주, Choi. Sun-Young, Kim. Soon-Young, Hur. Jong-Moon, Choi. Han-Gil, Sung. Nak-Ju 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2006, Vol.35 No.2 139-144 (6 pages)
(Sargassum rhunbergii)의 기능성 을 밝히고 식품으로서 이용성을 증대시키기 위하여 전자공여 작용, 아질산염 소거작용, SOD 유사활성, 환원력 및 $eta-carotene-linoleate$ model system을 이용하여 항산화능을 측정하였다. 총 페놀함량은 chloroform 추출물이 $22.5{pm}0.8$ mg/100 mL, methanol 추출물이 $20.1{pm}0.6$ mg/100 mL였으며, 전자공여작용은 hexane 추출물을 제외한 모든 시료에서 추출물의 농도가 높을수록 그 효과가 증가하였으며, 특히 추출물의 농도 $1000{mu}g/mL$일 때 methanol 추출물과 water 추출물에서 각각... -
모자반 분획물의 in vitro에서의 항발암효과
배송자 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2004, Vol.33 No.3 480-486 (7 pages)
식용 해조류의 일종인 모자반을 추출, 분획 하여 in vitro에서의 항발암효과를 실험하였다. 모자반을 추출, 분획하여 3종의 암세포주(HepG2, HT-29, HeLa)를 이용하여 암세포 독성 효과를 본 결과, 모자반의 ethylether 분획층(SFMEE)과 ethylacetate분획층(SFMEA)에서 3종의 사용 암세포주인 HepG2, HT29 및 HeLa 모두 아주 높은 cytotoxicity를 보였으며, HT29와 HeLa에서는 mathanol 추출물(SFM)과 hexane 분획층(SFMH)에서도 유의적인 암세포 독성 효과를 나타내었다. 정상세포인 liver세포는 모자반의 모든 용매 분획층에서 암세포... -
알쏭이모자반 주정추출물의 항비만 효과
장여정, 권상오, 여경목, 홍미정, 김복남, 한대석, Jang. Yu-Jung, Kwon. Sang-Oh, Yeo. Kyung-Mok, Hong. Mi-Jung, Kim. Bok-Nam, Han. Dae-Seok 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2011, Vol.43 No.2 189-194 (6 pages)
항비만 소재 개발을 위해 알쏭이모자반 추출물이 고지방식이로 비만이 유도된 흰쥐의 증체량 감소 및 지질저하 효과에 미치는 영향을 살펴보았다. 정상식이군(n=10)을 제외한 20마리의 Spraque-Dawley 계통의 수컷 흰쥐에게 총 칼로리의 42.5%가 지방인 고지방식이를 5주간 급여시킴으로써 비만을 유도하였다. 비만해진 흰쥐는 고지방식이군(HFD)과 알쏭이모자반 3%를 첨가한 고지방식이군(HFDSC)으로 군당 10마리씩 나누어서 실험하였다. 고지방식이를 급여시킨 HFD군의 증체량은 $2.96{pm}0.31g/day$으로 ND군의 증체량... -
지충이 추출물의 항산화, 항균 활성 및 물리적 특성에 미치는 감마선 조사의 영향
이소정, 송유진, 이소영, 김꽃봉우리, 윤소영, 이청조, 정지연, 박나비, 곽지희, 박진규, 김재훈, 최종일, 이주운, 변명우, 안동현, Lee. So-Jeong, Song. Eu-Jin, Lee. So-Young, Kim. Koth-Bong-Woo-Ri, Yoo 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2010, Vol.42 No.4 431-437 (7 pages)
지충이(Sargssum thunbergii) 분말 및 에탄올과 물 추출물에 감마선 조사를 실시한 후, 추출물의 항산화, 항균활성 및 물리적 특성 변화를 알아보았다. 그 결과, 지충이 분말에 감마선 조사를 하였을 때, 조사선량에 따라 물 추출물의 수율과 페놀함량이 증가하였으며, DPPH 라디칼 소거능은 차이를 나타내지 않았다. 감마선 조사한 지충이 추출물의 열과 pH 처리에 따른 페놀함량과 DPPH 라디칼 소거능 변화를 측정한 결과, 열 및 pH 처리에 안정한 항산화 활성을 보였다. 감마선 조사에 따른 항균활성 측정결과, 5종의 그람 양성균에... -
모자반 에탄올 추출물의 항균활성과 열 및 pH 안정성
윤소영, 이소영, 김꽃봉우리, 송유진, 이소정, 이청조, 박나비, 정지연, 곽지희, 남기완, 안동현, Yoon. So-Young, Lee. So-Young, Kim. Koth-Bong-Woo-Ri, Song. Eu-Jin, Lee. So-Jeong, Lee. 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2010, Vol.42 No.2 155-159 (5 pages)
본 연구에서는 국내 자생 해조류인 모자반의 항균활성을 조사하기 위하여 paper disc법과 MIC(Minimum Inhibitory Concentration) test를 이용하여 식품의 부패 및 식중독 관련 미생물 16종에 대한 항균활성을 조사하였다. 그 결과 물추출물에서는 항균효과를 나타내지 않았으나 에탄올 추출물은 4 mg/mL 농도에서 실험에 사용된 모든 그람 양성균, Saccharomyces cerevisiae와 Candida tropicalis에 대해 항균활성을 나타내었는데, 특히 Bacillus subtilis, Clostridium perfringens, Listeria inoccua 및 Listeria monocytogenes 및 C.... -
Total Phenolic Contents and Biological Activities of Korean Seaweed Extracts
Kim. So-Jung, Woo. Seon-Ock, Yun. Hee-Young, Yum. Seung-Shic, Choi. Eun-Seok, Do. Jeong-Ryong, Jo. Jin-Ho, Kim. Dong-Giun, Lee. Suk-Chan 한국식품과학회 Food science and biotechnology 5 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2005, Vol.14 No.6 798-802 (5 pages)
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서해안 무창포의 조간대 해조 군집구조의 분석
김영환, 이인규 한국식물학회 식물학회지 16 Pages
한국식물학회 식물학회지 1985, Vol.28 No.2 149-164 (16 pages)
3종, 갈조 19종, 홍조 41종)의 해조류가 관찰되었다. 조사지역의 해조류 군집은 Sargassum thunbergii, Gelidium divaricatum 및 Pelvetia siliquosa로 대표되었다. 한편, Gloiopeltis furcata는 조간대 상일중부에서, Corallina pilulifera는 하부에서 높은 피도를 보였다. 식생자료에 대한 classification (UPGMA)과 ordination(RA) 결과, 대체로 조위의 하중이 인정되는 경향성을 보였으며, 계절에 따른 군집구조의 변동에 대하여 검토하였다. 단위면적당 평균현존량은 57,2~92.8 g-dry/$m^2$의 범위로서, 봄에 낮고 여름에 높았다. -
저서식물의 군집구조와 생산성(죽도, 동해안) III. 알쏭이오자반(갈조류)의 생장과 생산성
한국식물학회 식물학회지 1985, Vol.28 No.2 119-126 (8 pages)
Sargassum confusum을 대상으로 동해안 오호리 지역에서 1983년 3월 부더 1984년 4월까지 이 종의 생장 및 일차생산력을 조사하였다. S. confusum은 2월에 생장하기 시작하여 여름에 최대생장을 나타낸 후 빠른 속도로 쇠퇴하는 생육주기를 가진다. 생식활동은 6월에 주로 이루어 진다. 이러한 생장양상은 수온과 밀접한 관제를 갖는다. 최대성장율은 5월의 1.3cm/day이며 최대길이는 8월의 120cm이다. 산소명암병법으로 측정된 S. confusum의 일순생산력은 6월에 11.2 gC/dry wt/day이며 이를 기초로 추정한 연생산력은 745...