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Rhizopus delemar의 Lipase 생산에 관한 연구
배정설, 배국웅 한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 6 Pages
한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 1975, Vol.3 No.1 1-6 (6 pages)
각거 시요로부터 분이된 215주의 Rhizopus 속중 lipase생성자이 강한 1 주를 선정하여 균학적 성질 및 lipase생성 조건을 검토한 결과는 다음과 같다. (1) 우수균주 strain K52는 균학적 제성질을 살펴본 결과 Rhizopus delemar에 유사하였다. (2) 배양기간은 밀기울 고예배양의 경우 48시간, 액면배양의 경우는 96시간, 진악배양의 경우는 72시간 경과후 최고의 역가를 나타 내었다. (3) 진종배양시보다 액면배양시에 lipase의 생성이 더욱 양호하였다. (4) 밀기울 고예배양시에도 효소의 생성이 양호하였으며 배양 48시간후... -
효소제이용(酵素劑利用)에 의(依)한 주정발효(酒精醱酵)에 대(對)하여
성낙계, Sung. Nack-Kie 한국응용생명화학회 한국농화학회지 6 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1967, Vol.8 No.1 45-50 (6 pages)
1) 제국용(製麴用)곰팡이 Aspergillus 3주(株)와 Rhizopus 1주(株)에 대(對)하여 당화력(糖化力) 내산성(耐酸性) 발효성적(醱酵成績)을 비교실험(比較實驗)한 결과(結果) Asp. usamii mut shirousamii가 양호(良好)하였다. Rhi delemar 는 효소(酵素)로서의 제성질(諸性質)은 양호(良好)하나 대량제국시(大量製麴時) 오염도(汚染度)가 컸다. 2) 담금농도(濃度)와 국사용량(麴使用量)을 각각(各各) 다르게하여 발효실험(醱酵實驗)을 한결과(結果) 담금농도(濃度)에 따른 필요(必要)한 SP가 밝혀졌다. 3) 공장규모(工場規模)에 가까운... -
전분(澱粉)의 제조(製造)와 가공이용(加工利用)에 관(關)한 연구(硏究) - 제1보(第一報), 당화효소(糖化酵素) 생산균주(生産菌株)의 선정(選定) -
김호식, 이서래, 전남수, Kim. Ho-Sik, Lee. Su-Rae, Jhon. Nam-Soo 한국응용생명화학회 한국농화학회지 7 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1962, Vol.3 No.2 9-15 (7 pages)
비교한 결과 Rhizopus delemar ND 1과 Aspergillus usamii mut. shirousamii의 두 균주(菌株)를 각각 선정(選定)하였다. 2) Rhizopus delemar ND 1은 전분당화율(澱粉糖化率)이 높고 효소전이당(酵素轉移糖)의 생성(生成)이 적으므로 효소당화(酵素糖化) 포도당(葡萄糖)의 제조(製造)에 적합(適合)하고 Asp. usamii mut. shirousamii는 당화율(糖化率)이 약간(若干) 떨어지나 효소전이당(酵素轉移糖)의 생성(生成)이 인정(認定)되므로 특수(特殊)한 풍미(風味)를 필요(必要)로 하는 전분이(澱粉飴) 제조(製造)에 적합(適合)함을 알았다.... -
미생물에서 추출된 Lipase의 유지방 분해
박종학, 이영춘, Park. Jong-Hack, Lee. Young-Chun 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1985, Vol.17 No.2 60-64 (5 pages)
미생물에서 추출된 lipase를 유지방분해에 이용하기 위한 기초연구로서 Rhizopus delemar, Mucor sp. 및 Candida cylindracea에서 추출된 3중의 lipases를 유지방분해에 적합한 반응조건을 설정하고, 이들의 반응 특이성을 연구한 결과는 다음과 같다. 최적온도 및 최적pH는 Rhizopus delemar lipases가 $45^{circ}C$, pH5.6 Mucor sp. lipases가 $35^{circ}C$, pH7.5였으며, Candida cylindracea lipase는 $35^{circ}C$, pH 7.0 이었다. 유지방에 대한 적정효소농도는 3종의 lipase 모두 $600{sim}800;units/ml$였다. 적정기질농도는... -
Effect of Spore-forming Eumycetes on the Chemical Change of Korean Ginseng Components -II. Spectroscopic Studies on Free Fatty Acid and Total Saponin in the Root of Panax ginseng C. A. Meyer-
한강원, 남창우, 조재선, 오성기, Han. Kang-Wan, Nam. Chang-Woo, Jo. Jae-Sun, Oh. Sung-Ki 한국식품과학회 한국식품과학회지 10 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1981, Vol.13 No.3 209-218 (10 pages)
화학적(化學的) 변화(變化)에 미치는 영향(影響)을 조사(調査)하기 위하여 전보(前報)에서 분리(分離)한 Rhizopus delemar RH-1을 인삼(人蔘)에 접종(接種), 배양(培養)한 다음 그 spent media 와 colony 별(別)로 유리지방산(遊離脂肪酸)과 saponin을 추출(抽出)하여 이 추출물(抽出物)의 가시선(可視線), 자외선(紫外線) 및 적외선(赤外線)의 분광분석(分光分析)과 가스크로마토그래피로 얻은 분석결과(分析結果)는 다음과 같다. 즉, 인삼(人蔘)의 유리지방산(遊離脂肪酸) 19종(種)을 가스크로마토그래피법(法)으로 동정(同定)하였으며... -
냉장 저장 중인 청도반시에 발생한 곰팡이의 동정
방나래, 하상오, 김대호, 김선화, 홍승범, Bang. Narae, Ha. Sango, Kim. Dae-Ho, Kim. Seon-Hwa, Hong. Seung-Beom 한국균학회 한국균학회지 6 Pages
한국균학회 한국균학회지 2014, Vol.42 No.4 276-281 (6 pages)
냉장 저장 중에 있는 청도반시로부터 서로 다른 모양을 나타내는 곰팡이 7 균주를 분리하였다. 분리한 곰팡이를 형태적 특성과 분자적 특성에 근거하여 동정한 결과 이들은 Botrytis cinerea Pers. (4 균주), Penicillium expansum Link (2 균주), Rhizopus delemar (Boidin) Wehmer & Han-zawa (1 균주)로 동정되었다. 이들 중에서는 B. cinerea와 P. expansum이 빈번하게 관찰되었고 R. delemar는 낮은 빈도로 발생하였다. P. expansum과 R. delamar는 국내의 감에서 아직 보고되지 않은 종이기에 본고에서 보고하고자 한다. -
다양한 균주를 이용한 혼합곡물 발효음료의 제조와 일반 성분 비교
이재성, 강윤환, 김경곤, 임준구, 김태우, 김대중, 배무환, 최면, Lee. Jae Sung, Kang. Yun Hwan, Kim. Kyoung Kon, Lim. Jun Gu, Kim. Tae Woo, Kim. Dae Jung, Bae. Moo Hoan 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 9 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2014, Vol.24 No.1 53-61 (9 pages)
아미노산으로 알려진 루신, 이소루신, 발린, 트레오닌과 단맛을 나타내는 알라닌, 라이신, 세린의 함량이 다른 당화 음료보다 높게 분석되었다. 이와 같은 결과는 발효균 starter가 가지는 고유의 효소 활성에 따라 나타난 것으로 예상된다. 이와 같이 Aspergillus oryzae CF1003, Asp. acidus KACC46420, Rhizopus delemar KACC-46149, Rhz. oryzae KACC45714, Rhz. oryzae KACC46148, Asp. oryzae CF1001, Asp. acidus CF1005의 7가지 균주 각각을 이용하여 제조한 starter와 이 균주들을 혼합한 starter를 이용한 당화물의 제조에 관한...