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Current Status of Botanical Pesticides for Crop Protection
한국식물병리학회 식물병연구 2012, 18권 3호 1 175-185 (11 pages)
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Headspace 가스크로마토그라피를 이용한 식용유의 산패도 측정
전호남, 김재욱, Chun. Ho-Nam, Kim. Ze-Uook 한국응용생명화학회 한국농화학회지 6 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1992, Vol.35 No.1 36-41 (6 pages)
면실유, 옥배유 및 채종유의 산패도를 신속하고 재현성 있게 측정하고자 $60^{circ}C$ 및 $70^{circ}C$로 저장한 식용유의 pentanal과 hexanal을 headspace 가스크로마토그라피 방법으로 분석하였고, 그 결과를 관능검사 결과와 상관분석을 실시하였다. Headspace 가스크로마토그라피 방법에서 휘발성 산화생성물의 포집 및 용출은 cold trap-thermal desorption 방법으로 실시하였으며, GC 주입부에 들어가는 splitless mode glass liner insert에 Tenax GC를 충전하여 사용하였다. 23종의 휘발성 산화생성물이 gas chromatography 및... -
선택적 수소첨가 면실유의 이화학적 특성변화 및 트란스산 생성
김현위, 김종수, 심중환, 박성준, 안태회, 박기문, 최춘언, Kim. Hyean-Wee, Kim. Jong-Soo, Shim. Joong-Hwan, Park. Seong-Joon, Ahn. Tae-Hoe, Park. Ki-Moon, Choi. Chun 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1990, Vol.22 No.6 681-685 (5 pages)
반응온도 $210^{circ}C$, 수소압력 $0.3;kg/cm^2$, 니켈촉매량 0.12%, 교반속도 280 rpm의 선택적 수소첨가조건에서 반응이 진행됨에 따른 면실유의 지방산 조성, 트란스산 및 이화학적인 특성의 변화를 연구하였다. 지방산 조성에 있어서는 팔미트산(16 : 0), 스테아르산(18 : 0)같은 포화지방산은 거의 변함이 없었고, 리놀레산(18 : 2), ($50.03%{ ightarrow}9.38%$)이 올레산(18 : 1) ($20.65%{ ightarrow}60.35%$)으로 전환되었으며, 특히 리놀레산 이성체 변화에서는 ct, tc, tt형의 변화보다는 cc형의 변화가 현저하였고, 올레산... -
참치 기름담금 통조림의 저장중의 품질변화
조현덕, 김상호, 임진영, 한봉호, 정차균, 류홍수, CHO. Hyun-Duck, KIM. Sang-Ho, LIM. Jin-Young, HAN. Bong-Ho, JUNG. Cha-Gyun, RYU. Hong-Soo 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 9 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1996, Vol.29 No.3 287-295 (9 pages)
[ $110^{circ}C$ ]에서 $F_0$-값을 달리하여 가열살균한 참치 기름담금 통조림을 5, 25 및 $50^{circ}C$ 에서 120일간 저장하면서, 저장중의 품질변화를 검토하였다. $F_0$-값 5.18분 이하의 조건으로 열처리한 통조림은 저장기간이 길어짐에 따라서 관능적 품질, pH, 아미노 질소 함량, TBA-값 및 POV가 심하게 변하였다. 그러나 $F_0$-값 5.18분을 초과하여 가열살균한 제품에서는 품질변화가 거의 없었다. 따라서 전보에서 이미 보고한 바와 같이 참치 기름담금 통조림의 최적 가열살군 조건은 6분으로 판단되었다. -
훈제 굴 통조림의 가열살균기준 설정에 관한 연구
HAN. Bong-Ho, LEE. Chang-Kook, IM. Chi-Won, YU. Hong-Sik 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 7 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1995, Vol.28 No.3 347-353 (7 pages)
훈제 굴 기름담금 통조림은 우리나라의 대표적인 수출용 수산물 통조림이지만, 가열살균공정의 기준이 정립되어 있지 않아서 생산공정에서 과잉열처리와 그에 따른 에너지의 낭비 및 품질저하를 피하지 못하고 있다. 따라서 본 연구에서는 가열살균공정에서의 에너지 소비와 제품의 미생물학적 안전성을 최적화하고자 하였다. 원료 생굴에서 검출된 대부분의 미생물은 증식속도가 빠르고 부패력이 강한 것이었다. 정상적인 전처리 후에 $110^{circ}C$에서 Fo-값 5.92min으로 살균한 훈제 굴 기름담금 통조림에서는 장기 저장중에도... -
참치 기름담금 통조림의 $F_0$-값 설정에 관한 연구
한봉호, 조현덕, 유홍식, 김상호, 정윤수, HAN. Bong-Ho, CHO. Hyun-Duck, YU. Hong-Sik, KIM. Sang-Ho, CHUNG. Youn-Soo 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 7 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1994, Vol.27 No.6 675-681 (7 pages)
통조림 식품의 가열살균 공정은 에너지 소비와 제품의 미생물학적 안전성, 영양적 및 기호적 품질을 감안하여 최적화되어야 한다. 본 연구에서는 일차적으로 가열살균에 따른 에너지 소비와 제품의 미생물학적 안전성과의 관계를 최적화하고자 하였다. 참치 기름담금 통조림을 서로 다른 살균조건 즉, $F_0$-값을 달리하여 열처리하고, 마이크로 컴퓨터를 이용하여 자체 개발한 $F_0$-값 측정 씨스템을 사용하여 측정한 $F_0$-값과 미생물학적 안전성과의 관계를 조사하여 적정 $F_0$-값을 제시하였다. 참치 기름담금 통조림의 냉점은... -
커먼레일 디젤엔진을 이용한 바이오디젤 연료의 연소 및 배출가스 특성
장악추, 왕건흔, 조행묵, Zhang. Yue-Qiu, Wang. Jianxin, Cho. Haeng-Muk 한국마린엔지니어링학회 한국마린엔지니어링학회지 7 Pages
한국마린엔지니어링학회 한국마린엔지니어링학회지 2009, Vol.33 No.2 252-258 (7 pages)
