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식품중 천연유래 이산화황 함유량에 관한 연구
김희연, 이영자, 홍기형, 권용관, 고현숙, 이영경, 이철원, Kim. Hee-Yun, Lee. Young-Ja, Hong. Ki-Hyoung, Kwon. Yong-Kwan, Ko. Hyun-Sook, Lee. Young-Kyong, Lee. Chul- 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2000, Vol.32 No.3 544-549 (6 pages)
본 연구에서는 분석대상식품인 곡류, 과일류, 채소류, 어류둥 20종 180품목의 식품별에 따른 천연 이산화황의 함유량에 대해 모니어월리암스변법, 개량랭킹법 및 산증류/이온배제크로마토크래피법을 각각 적용하여 분석한 후 다음과 같은 결과를 얻었다. 본 연구에서 사웅한 각 실험방법별 회수율은 모니어월리암스변법은 $74{sim}91%$, 개량랭킹법법은 $67{sim}87%$, 산증류/이온배제크로마토그래피법은 $68{sim}88%$의 회수율을 얻을 수 있었으며 모니어월리암스 변법에 의한 조사대상식품의 이산화황 분석결과는 $1.02{sim}43.87;...