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461.

감마선 조사가 육단백질에 미치는 영향

육홍선, 김미리, 김정옥, 임성일, 변명우, Yook. Hong-Sun, Kim. Mee-Ree, Kim. Jung-Ok, Lim. Seong-Il, Byun. Myung-Woo 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1998, Vol.30 No.2 407-412 (6 pages)

육홍선, 김미리, 김정옥, 임성일, 변명우, Yook. Hong-Sun, Kim. Mee-Ree, Kim. Jung-Ok, Lim. Seong-Il, Byun. Myung-Woo 저

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우육, 돈육 및 계육으로부터 단백질을 추출하고 실온에서 100 kGy까지의 감마선을 조사하여 비조사군과 감마선 조사군간의 in vitro 소화율, 아미노산 조성 및 SDS-PAGE 패턴변화를 비교분석하였다. 100 kGy까지의 감마선 조사는 이들 육단백질의 소화율 및 아미노산 조성에 있어서 비조사군과 거의 차이가 없는 것으로 나타났다. SDS-PAGE 패턴에서 10 kGy조사는 거의 변화가 없었으나 30 kGy에서는 약 20%, 100 kGy 에서는 약 60%의 단백질이 분해되는 것으로 나타나 감마선 조사선량의 증가에 따라 단백질의 저분자량화가 일어났음이...
462.

Escherichia coli O157:H7의 살균을 위한 감마선과 가열처리의 효과

권오진, 육홍선, 김성애, 변명우, Kwon. Oh-Jin, Yook. Hong-Sun, Kim. Seong-Ai, Byun. Myung-Woo 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1997, Vol.29 No.5 1016-1020 (5 pages)

권오진, 육홍선, 김성애, 변명우, Kwon. Oh-Jin, Yook. Hong-Sun, Kim. Seong-Ai, Byun. Myung-Woo 저

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본 연구는 Escherichia coli O157:H7 균주를 살균하고자 감마선 단독 및 가열과의 병용처리 효과를 조사하였다. E. coli O157:H7 균주의 가열 단독처리시 D값은 $50^{circ}C$에서 129.2분, $55^{circ}C$에서 27.1분, $60^{circ}C$에서 2.4분으로 나타났다. E. coli O157:H7 균주는 0.03 M cysteine, 1% sodium citrate 및 5% sucrose가 첨가된 배지에서는 열에 대한 저항성이 증가하였고 1%, meat extract, 1% casein 및 1% casamino acid가 첨가된 배지에서는 감소하였다. 감마선 단독처리시는 $D_{10}$ 값과 불활성화 계수가 0.116...
463.

시금치 분말의 품질안정성에 대한 살균처리의 영향

권중호, 변명우, 조한옥, 최종욱, Kwon. Joong-Ho, Byun. Myung-Woo, Cho. Han-Ok, Choi. Jong-Uck 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1994, Vol.26 No.2 167-171 (5 pages)

권중호, 변명우, 조한옥, 최종욱, Kwon. Joong-Ho, Byun. Myung-Woo, Cho. Han-Ok, Choi. Jong-Uck 저

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편의식품 제조용으로 사용되는 시금치 분말의 미생물학적 품질개선을 목적으로 ethylene oxide와 감마선 조사의 살균효과 비교와 품질 안정성에 미치는 영향을 조사하였다. 시금치 분말시료의 미생물 혼입도는 $10^{2}{sim}10^{4};cells/g$ 수준으로 내열성포자균, 내산성세균, 곰팡이, 대장균 등이 확인되었다. 상법의 EO 훈증법은 오염미생물의 살균에 불충분하였다. 7 kGy 이하의 감마선은 검사된 미생물을 모두 사멸시켰고 호기성 전세균에 대한 방사선 감수성$(D_{10})$은 2.93kGy로 나타났다. 시금치 분말의 ascorbic acid 및...
464.

Effect of Ionizing Radiation of Physiological Characteristics of Fresh Mushrooms (Agaricus bisporus L.)

변명우, 권중호, 조한옥, 차보숙, 강세식, 김중만, Byun. Myung-Woo, Kwon. Joong-Ho, Cho. Han-Ok, Cha. Bo-Sook, Kang. Se-Sik, Kim. Joong-Man 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1989, Vol.21 No.5 669-675 (7 pages)

변명우, 권중호, 조한옥, 차보숙, 강세식, 김중만, Byun. Myung-Woo, Kwon. Joong-Ho, Cho. Han-Ok, Cha. Bo-Sook, Kang. Se-Sik, Kim. Joong-Man 저

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감마선 조사 (0, 1, 2, 3kGy)에 의한 생양송이 버섯의 저장성 연장에 관한 연구결과는 다음과 같다. $9{pm}1^{circ}C,;80{pm}7%$ RH 저장조건에서 비조사구는 저장 3일경부터 갓핌과 줄기가 크게 신장하고 노후현상을 보여 상품가치를 상실한데 반해 감마선 조사구는 자연적 숙성으로 지연으로 1kGy 조사구는 10일정도, 2-3kGy 조사구는 20일까지도 신선도를 유지하였다. 양송이의 조직은 저장기간 동안 모든 시험구에서 연화를 보였으나 감마선 조사구가 비조사구에 비해 양호하였다. 중량 변화는 골판지 상자에 양송이를 담고...
465.

Analysis of Irradiated Jujube (Zizyphus jujuba) by Photostimulated Luminescence and Electron Spin Resonance Spectroscopy

Choi. Dae-Seong, Kim. Dong-Yong, Yang. Hee-Sun, Park. Yong-Dae, Jin. Chang-Hyun, Yook. Hong-Sun, Byun. Myung-Woo, Jeong. Il-Yun 한국식품과학회 Food science and biotechnology 5 Pages

한국식품과학회 Food science and biotechnology 2010, Vol.19 No.4 973-977 (5 pages)

Choi. Dae-Seong, Kim. Dong-Yong, Yang. Hee-Sun, Park. Yong-Dae, Jin. Chang-Hyun, Yook. Hong-Sun, Byun. Myung-Woo, Jeong. Il-Yun 저

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466.

감마선 조사 오징어 순대의 상온저장성 및 품질

정다현, 김꽃봉우리, 김동현, 선우찬, 정슬아, 김현지, 정희예, 김재훈, 이주운, 도상룡, 변명우, 안동현, Jeong. Da-Hyun, Kim. Koth-Bong-Woo-Ri, Kim. Dong-Hyun, SunWoo. Chan, Jung. Seul-A, 한국수산과학회 한국수산과학회지 7 Pages

한국수산과학회 한국수산과학회지 2012, Vol.45 No.5 438-444 (7 pages)

정다현, 김꽃봉우리, 김동현, 선우찬, 정슬아, 김현지, 정희예, 김재훈, 이주운, 도상룡, 변명우, 안동현, Jeong. Da-Hyun, Kim. Koth-Bong-Woo-Ri, Kim. Dong-Hyun, SunWoo. Chan, Jung. Seul-A, 저

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467.

외톨개모자반 (Myagropsis myagroides) 물추출물의 면역 활성 및 이화학적 특성에 미치는 감마선 조사의 영향

이청조, 송유진, 김꽃봉우리, 정지연, 곽지희, 최문경, 김민지, 김동현, 선우찬, 박진규, 김재훈, 최종일, 이주운, 변명우, 안동현, Lee. Chung-Jo, Song. Eu-Jin, Kim. Koth-Bong-Woo-Ri, Jung. Ji-Yeon, Kwa 한국수산과학회 한국수산과학회지 8 Pages

한국수산과학회 한국수산과학회지 2011, Vol.44 No.1 50-57 (8 pages)

이청조, 송유진, 김꽃봉우리, 정지연, 곽지희, 최문경, 김민지, 김동현, 선우찬, 박진규, 김재훈, 최종일, 이주운, 변명우, 안동현, Lee. Chung-Jo, Song. Eu-Jin, Kim. Koth-Bong-Woo-Ri, Jung. Ji-Yeon, Kwa 저

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468.

건조 수산물의 미생물학적 안전성 확보를 위한 감마선 조사 기술의 이용

최종일, 김현주, 김재훈, 안동현, 전병수, 이주운, Choi. Jong-Il, Kim. Hyun-Joo, Kim. Jae-Hun, Ahn. Dong-Hyun, Chun. Byung-Soo, Lee. Ju-Woon 한국수산과학회 한국수산과학회지 5 Pages

한국수산과학회 한국수산과학회지 2010, Vol.43 No.2 169-173 (5 pages)

최종일, 김현주, 김재훈, 안동현, 전병수, 이주운, Choi. Jong-Il, Kim. Hyun-Joo, Kim. Jae-Hun, Ahn. Dong-Hyun, Chun. Byung-Soo, Lee. Ju-Woon 저

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469.

Change in the Order of the Phase Transition in Triglycine Selenate Crystal

Song. Yong-Won 한국세라믹학회 The Korean journal of ceramics 3 Pages

한국세라믹학회 The Korean journal of ceramics 2000, Vol.6 No.1 6-8 (3 pages)

Song. Yong-Won 저

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470.

감마선 조사(照射) 생지황(生地黃)의 Catapol 성분에 대한 안전성 및 유전독성학적 연구

최호영, 조정희, 안덕균, 육창수, 변명우, 이주운, 임무혁, 김도훈, 김종욱, Choi. Ho-Young, Cho. Jung-Hee, Ahn. Duk-Kyun, Yook. Chang-Soo, Byun. Myung-Woo, Lee. Ju-Woon, Im. 한국생약학회 생약학회지 6 Pages

한국생약학회 생약학회지 2005, Vol.36 No.2 75-80 (6 pages)

최호영, 조정희, 안덕균, 육창수, 변명우, 이주운, 임무혁, 김도훈, 김종욱, Choi. Ho-Young, Cho. Jung-Hee, Ahn. Duk-Kyun, Yook. Chang-Soo, Byun. Myung-Woo, Lee. Ju-Woon, Im. 저

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