양계업의 경영상태를 파악하려면 우선 정확한 기록에서부터 그 기초를 두지 않으면 거의 불가능하다. 그러함에도 불구하고 대개의 양계경영자는 기록을 갖고 있지 않기 때문에 자신의 경영실태 내지 그 결과를 파악하지 못하고 있으며 또는 잘못 알고 있으므로서 새로운 운영계획 또는 현재의 경영을 그릇치는 일이 허다하다. 따라서 본인은 금번 어느 한 양계장의 실태를 숫자로 표시하는 것이 얼마나 경영실태를 파악하기가 용이한가를 보여주므로써 본고를 보시는 양계경영자가 기록과 그 정리의 중요성을 인식하여 주기를 바라는 바이다.