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백미(白米)와 교맥분(蕎麥粉) 혼식(混食)의 영양가개선(營養價改善)에 대(對)한 연구(硏究) (3) -간장중(肝臟中)의 Branch-Amino Acid Level에 대(對)하여-
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저자명
이현기,전영수,이숙희,Lee. Hyun-Ki,Jun. Young-Soo,Rhee. Sook-Hee
간행물명
한국영양식량학회지
권/호정보
1973년|2권 1호|pp.31-34 (4 pages)
발행정보
한국식품영양과학회
파일정보
정기간행물|
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주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

The livers of the wistar strain male rats which had been mentioned in our study were analyzed by the micro-bioassay method for comparison of the levels of free branch-amino acids(valine, leucine, isoleucine) and phenylalanine, methionine, tyrosine. Rats which were fed on diet of higher protein score contained correspondingly higher level of free branch-amino acid in their liver while the levels of phenylalanine, methionine, tyrosine showed unrecognizable relationship with the protein score of the diet used.