지난해부터 세계의 식량사정이 핍박해져서 소맥을 위시해서 옥수수, 콩등 많은 농산물가격이 폭등하고 있어 우리나라에서도 여러 방면으로 시련을 겪고 있을 뿐아니라 항간의 화제도 끝일날이 없다. 이와같은 내외의 식량을 둘러싼 환경변화를 어떻게 포촉해 나갈 것인가하는것이 식품공업계의 비상한 관심거리다. 본지에서도 미국농무성시장경제부소속의 카미트 버어드박사 감수에 의한 논문을 요약해서 소개하고저 한다. 본지에서는 지면관계로 극히 중요한 식품관계 사정만을 추려서 중점적으로 계재하겠다.