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Humanized Milk제조에 관한 연구 제 1 보 모유화분유 조제와 외국산제품과의 비교
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  • Humanized Milk제조에 관한 연구 제 1 보 모유화분유 조제와 외국산제품과의 비교
  • Development of the Humanized Milk Part 1. Relative Nutritional Value, Preparation Chemical Composition of Humanized milk and Comparison of Commercial Products
저자명
유영진,이태녕,김승한,한덕봉,고정배,정충일,Yoo. Y.J.,Lee. T.L.,Kim. S.H.,Han. D.B.,Koh. J.B.,Jung. C.E.
간행물명
한국식품과학회지
권/호정보
1974년|6권 2호|pp.91-97 (7 pages)
발행정보
한국식품과학회
파일정보
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주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

This paper was developed for production of the humanized milk, comprising similarly to the composition and characteristic of human milk. Humanized milk of superior quality can be made directly from the fresh raw milk mixed vegetable oil, corn syrup, whey powder, ${eta}-lactose$, sugar, vitamin, ${eta}-carotene$ and minerals showing formulation of the humanized milk at table 2. The improving effects of adding vegetable oil and corn syrup are both more reformed the chemical and physical properties of humanized milk. The former enhanced the essential fatty acid and energy source in this product, the latter has the most solving function in water and induced amount of emulsion and stabilizer. The products contain about 13% protein, 23% fat, 58.3% carbohydrate, 2% ash and ensue reasonably balance of essential amino acid, poly-unsaturated fatty acid for the requirement of infants and controlled component of the humanized milk such as human milk.