Saccharomyces uvarum과 Zymomonas mobilis간의 경쟁적 상호작용

Saccharomyces uvarum과 Zymomonas mobilis간의 경쟁적 상호작용
Possible Competition between S. uvarum and Z. mobilis

ㆍ 저자명: 이재흥,Lee. Jae-Heung
ㆍ 간행물명: 한국식품과학회지
ㆍ 권/호정보: 1982년|14권 4호|pp.394-396 (3 pages)
ㆍ 발행정보: 한국식품과학회
ㆍ 파일정보: 정기간행물|
PDF텍스트
ㆍ 주제분야: 기타

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.

서지반출

기타언어초록

발효로부터 생성되는 에타놀에 의해서 균체성장속도가 제한되는 연속식 배양 시스템에서, 에타놀 생성균주인 Saccharomyces uvarum과 Zymomonas mobilisrks의 경쟁적 상호 작용을 연구한 결과 Zymomonas mobilis가 Saccharomyces uvarum에 비하여 에타놀에 대한 내성(耐性)이 크기 때문에 Zymomonas mobilis 만이 생존할 수 있다.

기타언어초록

Competition between Saccharomyces uvarum and Zymomonas mobilis in a product-limited continuous culture was investigated at pH 5.0. It was evident that Z. mobilis replaced S. uvarum completely due to higher enthanol tolerance with Z. mobilis.

다운URL