수산및 인산이 미강유의 탈검에 미치는 영향

수산및 인산이 미강유의 탈검에 미치는 영향
Effect of Oxalic and Phosphoric acid on Degumming of Rice Bran Oil

ㆍ 저자명: 김선기,윤석후,김철진,최홍식,Kim. Sun-Ki,Yoon. Suk-Hoo,Kim. Chul-Jin,Cheigh. Hong-Sik
ㆍ 간행물명: 한국식품과학회지
ㆍ 권/호정보: 1985년|17권 2호|pp.128-130 (3 pages)
ㆍ 발행정보: 한국식품과학회
ㆍ 파일정보: 정기간행물|
PDF텍스트
ㆍ 주제분야: 기타

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서지반출

기타언어초록

미강유의 탈검에 알맞는 탈검제(Degumming agent)를 찾기 위하여 85% 인산과 4%, 8% 및 12% 수산의 탈검효과를 비교하였다. 85% 인산을 미강조유 1kg당 2ml 첨가할 때와 4%의 수산을 조유 1kg당 20ml를 처리할 때 미강조유내의 검물질을 96.6%까지 제거 할 수 있었다. 탈검후 수율은 인산을 이용할 때 61.0%, 수산을 이용할 때 63.6%로 나타났다.

기타언어초록

Solutions of 4.8 and 12% oxalic and 85% phosphoric acid were used for degumming of crude rice bran oil. 96.6% of total phosphatides was removed by degumming with either 2ml of 85% phosphoric acid or 20ml of 4% oxalic acid when added to 1kg of crude rice bran oil. Yields after degumming with oxalic and phosphoric acids were 63.6% and 61.0%, respectively.

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