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  • 칡전분의 호화도 측정
  • Determination of degree of gelatinization of arrowroot starch
ㆍ 저자명
김관,윤한교,김성곤,Kim. Kwan,Yoon. Han-Kyo,Kim. Sung-Kon
ㆍ 간행물명
한국농화학회지
ㆍ 권/호정보
1985년|28권 1호|pp.48-50 (3 pages)
ㆍ 발행정보
한국응용생명화학회
ㆍ 파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
ㆍ 주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

Moisture requirement for the gelatinization and degree of gelatinization of arrowroot starch were analyzed by X-ray diffractometry. The minimum moisture content for the complete gelatinization of the starch was 45%. The gelatinization of 6% starch suspension was terminated at $75^{circ}C$.

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