홍삼제품 제조 과정중의 부산물인 홍삼박의 활용 가능성을 조사하기 위하여 여러 가지 담자균의 배양에 홍삼박 추출물을 첨가하여 배양한 후 균체 증식량, 단백질 및 amino acid함량 등을 조사하였으며 그 결과를 보고하는 바이다. 수집 된 담자균 중 G. lucidum과 P. ostreatus가 액체배양에서 균체증식이 양호한 균주로 선발되었으며, 홍삼박 추출물을 0.2％ 첨가하였을 때 균체증식량이 가장 많았으며 단백질 함량은 0.5％ 첨가하였을 때 l-3％가 증가하였다. Amino acid함량은 인삼박 추출물을 0.2％ 첨가하였을 때는 거의 변화가 없었으나 0.5％ 첨가하였을 때에는 G. lucidum, P. ostreatus 모두 상당히 증가하였으며 그 증가폭 중 cysteine이 가장 컸다.
The ginseng residue, a by-product of ginseng tea manufacture, was used as growth promoting substance in the submerged cultivation of Basidiomycetes for its effective utilization. Ginseng residue contained about 46％ of total sugar, 14％ of crude protein, 12％ of ash, and 0.16％ of crude saponin. Among inorganic substances in ginseng residue, amount of Mg, Na, K and Ca were much more than other inorganic substances. All ginsenosides existed in red ginseng residue. Ganoderma lucidum and Pleurotus ostreatus could be excellently cultured in potato dextrose broth. Most effective additional concentration of residue extract for growth of these fungi was shown to be 0.2％, and the contents of crude protein and amino acid in mycelium were increased when 0.5％ of residue extract were added to the medium.
