- 동부 전분의 아밀로오스 특성
- The Properties of Amylose of Cow Pea Starch
- ㆍ 저자명
- 권미라,안승요,Kweon. Mee-Ra,Ahn. Seung-Yo
- ㆍ 간행물명
- 한국농화학회지
- ㆍ 권/호정보
- 1990년|33권 1호|pp.39-42 (4 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국응용생명화학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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동부 전분의 아밀로오스 특성을 연구하였다. 동부 아밀로오스의 함량은 25.1 %였으며 iodine binding capacity는 20.2 %였다. 동부 아밀로오스의 ${eta}-amylolysis$ limit는 82.3 %였고, 고유점도는 204ml/g이고 중합도는 1,510 glucose units였다. 겔 크로마토그래피에 의한 아밀로오스의 분자량 분포는 $1{ imes}10^4$(0.7 %), $1{ imes}10^4{sim}4{ imes}10^4$(4.1 %), $4{ imes}10^4{sim}5{ imes}10^5$(44.6 %), $5{ imes}10^5{sim}4{ imes}10^7$(49.6%)였고, 동부 아밀로오스와 요오드의 결합에 따른 최대 흡수 파장은 $615{sim}645;nm$의 범위였다.
The properties of amylose of cow pea starch were investigated. Amylose content of cow pea was 25.1 % and iodine binding capacity was 20.2 %. The ${eta}-amylolysis$ limit of the amylose was 82.3%. The limiting viscosity number of the amylose fraction was 204 ml/g and the corresponding average degree of polymerization was 1,510 glucose units. The percent distribution of molecular weight of the amylose by gel chromatography was $1{ imes}10^4$(0.7 %), $1{ imes}10^4{sim}4{ imes}10^4$(4.1 %), $4{ imes}10^4{sim}5{ imes}10^5$(44.6 %), $5{ imes}10^5{sim}4{ imes}10^7$(49.6 % ).