포도에서 분리하여 동정한 Candida dattila K109와 K112 균주는 Kluyveromyces, Hansenula, Debaryomyces, Torulopsis, Brettanomyces속 효모에 대해 killer 활성을 가졌으며, 이들 균주의 최적 pH는 3.9-4.0이고, 최적 온도는 22-26$^{circ}C$였다. Candida dattila K109와 K112 균주의 toxin은 단백질 분해효소인 pronase E와 pepsin에 의한 killer 활성이 없어졌으며, 2$0^{circ}C$에서는 비교적 안정하였으나 $25^{circ}C$ 이상에서는 killer 활성이 급격히 감소하였으며, pH 2.0-4.0 범위에서 비교적 안정하였고 그 이상의 pH에서는 급격히 활성이 저하되었다. 이들 균주의 killer toxin은 gel filtration에 의하여 단백질과 당을 확인하였다. Candida dattila K109와 K112 균주는 0.0105-0.3ppm cycloheximide 처리에 의하여 처리농도가 놓을 수록 killer 활성이 소멸되는 비율이 증가하였으며, 30-37$^{circ}C$의 가온처리에 의하여 killer활성이 소멸되지 않는 등 기존의 killer 효모의 특성과 다소 다른 특성을 나타내었다.
Candida dattila K109 and K112 isolated from grapes in Korea showed killer activity toward Saccharomyces cereuisiae 5 x 47, S. cereuisiae 1368, Hamenula, Torulopsis, Kluyueromyces, Debaryomyces, and Brettanomyces, and showed the most effective killer activity at 22-26$^{circ}C$ and at pH 3.9-4.1. The killer actvity of both toxins were remarkably decreased at higher temperature than $25^{circ}C$ and higher pH than pH 4.0. And the toxins were suggested to be glycoproteins inactivated by pronase E and pepsin. The killer activity was not cured by incubation at elevated temperature of 30-37"C, but cured by treatment with 0.0105-0.3 ppm cycloheximie.imie.
