- Spreadable process cheese의 조직(組織)과 풍미(風味)에 미치는 원료 cheese 숙성비(熟成比)에 관한 연구
- ㆍ 저자명
- 정헌치,임근한,김용휘,유제현,Jeong. Heon-Chi,Im. Geun-Han,Kim. Yong-Hwi,Yu. Je-Hyeon
- ㆍ 간행물명
- 乳加工硏究= Korean dairy technology
- ㆍ 권/호정보
- 1990년|8권 1호|pp.37-55 (19 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국유가공기술과학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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