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오미자의 부위에 따른 지방산 조성과 항산화 활성에 관한 연구
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  • 오미자의 부위에 따른 지방산 조성과 항산화 활성에 관한 연구
저자명
이정숙,이성우,Lee. Joung-Sook,Lee. Sung-Woo
간행물명
韓國食生活文化學會誌= Journal of the Korean society of food culture
권/호정보
1991년|6권 2호|pp.147-153 (7 pages)
발행정보
한국식생활문화학회
파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

We have studies fatty acid composition of water extracts of parts of omija (Schizandra chinensis Baillon) and antioxidant activities of fractionated omija parts (fruits, endocarps, seeds) were determined by DPPH methods and by in vitro hepatic microsomal lipid peroxidation system. Fatty acid composition was not different by parts of omija and major fatty acids are linoleic, oleic, and palimitic acids, among fatty acids is water extracts of parts of omija, linoleic acid was highest in content. Methanol and buthanol fractions of seeds and ethyl acetate fraction of endocarps showed stronger antioxidant activities by DPPH methods. Methanol and buthanol fractions of seeds also showed on inhibitory effect on in vitro liver microsomal lipid peroxidation.