- 야생 나물의 이용실태조사
- ㆍ 저자명
- 황은희
- ㆍ 간행물명
- 한국영양식량학회지
- ㆍ 권/호정보
- 1991년|20권 5호|pp.440-446 (7 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국식품영양과학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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야생나물의 이용실태를 설문지를 이용하여 421명의 여성을 대상으로 조사하였다. 설문지에 제시한 159종의 야생나물중에서 잘 알고 있는 나물의 수눈 평균 22종, 조금 아는 나물은 16종, 모르는 나물이 97종이었고, 조사대상자의 1/4이 42종의 나물을 알고 있었다. 어린순을 먹는 나물의 평균 31종으로 가장 많고, 그 다음이 잎으로 20종, 주기 8종, 뿌리 6종으로 조사되었고, 생 것으로 이용하는 나물의 평균 15종, 익혀서 이용하는 나물이 평균 50종이었으며, 야생나물의 단백한 맛을 즐기고, 영양성분이 있다고 생각하는 나물이 37종으로 나타났다. 나이, 교육수준, 거주지에 따른 야생나물의 이용실태와의 관계에서는 나이가 많을수록 알고 있는 나물와 수, 이용도, 직첩채취율이 높고, 기호도와 전망도는 낮아졌다. 교용수준과의 관계에서는 학력이 낮을수록 알고 있는 나물의 수, 이용도, 직접채취율, 기호도가 높았고, 전망도는 낮았다. 거주지와의 조사애서는 농촌에서 나물의 이용도, 직접채취율, 기호도가 높았고, 전망도는 낮았다. 통계적으로는 나이와 야생나물의 아는 정도, 구입방법이, 교육수준과는 아는 정도, 이용도, 구입방법, 기호도, 전망도가, 거주지와는 야생나물의 이용도, 구입방법, 기호도, 전망도가 유의성 있는 관계가 있는 것으로 조사되었다.
A survey on the availability of wild vegetables was investigated using questionaire of 421 women. It includes the number of known vegetables and using, eating site, using status, taste and estimated components. The well known vegetables were 24 kinds and the half of the respondents knew 16 kind of vegetables. Age was statistically correlated with knowing degree, obtaining method of wild vegetables. Education level was correlated with knowing and using degree, obtaining method, preference and expectation of using wild vegetables. Resident area also correlated with using degree, obtaining method, preference and taste of wild vegetables. The age and using degree, preference and preference and expectation, the resident area and knowing degree of wild vegetables were not correlated.