산화된 사료에 첨가한 비타민 E, C 와 glycyrrhizin이 나일 틸라피아의 성장 및 Edwardsiella tarda 감염 시 저항력에 미치는 영향을 알아 보기 위해 thiobarbitric acid (TBA) 값이 $80~88$ mg/kg 사료만을 단독으로 또는 이 사료 100 g 당 비타민 E (50 mg), C (60 mg)과 glycyrrhizin ($25~200$ mg) 등을 각기 또는 상호 혼합하여 7 주간 사육하였다. 사육후 성장을 조사한 결과 비타민 E, C 및 glycyrrhizin 등을 각기 또는 혼합한 실험군이 산화된 사료만을 투여한 대조군에 비해 성장율이 좋았으며, 혈청 내의 glutamic oxaloacetic transaminase (GOT)와 glutamic pyruvic transaminase (GPT) 값은 산화된 사료를 투여한 실험군에서만 매우 높게 나타났다. 질병원인 E. tarda를 인위적으로 감염시켰을 때 저항력에 있어서도 glycyrrhizin 25 mg 투여군을 제외한 비타민 E, C 및 glycyrrhizin 등을 투여한 실험군이 산화된 사료만을 투여한 대조군에 비해 생존율이 현저히 높았다. 이상의 결과를 종합해 볼 때 산화된 사료만을 나일 틸라피아에 투여했을 때 성장 및 간의 활성도가 떨어지는 반면, 비타민 E, C 및 glycyrrhizin 등을 섞어서 투여했을때 성장 및 간의 활성도가 증가되었을 뿐만 아니라 E. tarda에 대한 저항력도 증가되었음을 알 수 있었다.
Effects of vitamin E, C and/or glycyrrhizin in the artificially oxidized feed on the growth and on the resistance aganist Edwardsiella tarda infection to Nile tilapia, Oreochromis niloticus, were examined. The thiobarbitric acid (TBA) values of the oxidized feed were $80~88$ mg/kg. The fingerling fish were fed the oxidized feed with or without the mixture of vitamin E (50 mg), C (60 mg) and/or glycyrrhizin ($25~200$ mg) per 100 g of the feed for 7 weeks. The fish fed the oxidized feed with vitamin E, C and/or glycyrrhizin showed better growth than the fish fed the oxidized feed only. But growth rates among the fish fed different amount of vitamins or glycyrrhizin mixed feed were not different. Glutamic oxaloacetic transaminase (GOT) and glutamic pyruvic transaminase (GPT) levels in the serum increased only in the fish which were fed oxidized feed without vitamin E, C and/or glycyrrhizin. With the fish artificially infected with E. tarda: they showed low survival rate when fed oxidized feed and oxidized feed plus 25 mg glycyrrhizin per 100 g feed. The fish fed oxidized feed plus vitiamin E, C and/or glycyrrhizin ($50~200$ mg/100 g), showed higher survival. These results show that the supplementation of oxidized lipids depress the growth and liver activity, while the addition of vitamin E, C and/or glycyrrhizin in the diet accelerated the growth, liver activity, and the resistance to E. tarda infection.
