- 식품관련 polysaccharide의 개발동향
- ㆍ 저자명
- 이신영
- ㆍ 간행물명
- 微生物과 産業
- ㆍ 권/호정보
- 1992년|18권 1호|pp.33-40 (8 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국미생물학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
최근 각종 산업의 중요 신소재로서는 물론 점차 각종 생물학적 기능에 의한 의약품 등 hightechnology 제품으로도 주목되고 있는 다당에 대하여 본고에서는 이 중에서 식품관련 다당류의 종류와 기능을 살펴보고 특히, 식품관련 미생물 다당의 개발현황과 최근의 연구.개발 동향등을 소개하므로써 이 분야 연구에 대한 이해를 돕고자 한다.