- 인지질 Loposome 에 미치는 대두 Saponin의 항산화효과
- ㆍ 저자명
- 신미옥,배송자,김남홍
- ㆍ 간행물명
- 한국영양식량학회지
- ㆍ 권/호정보
- 1992년|21권 4호|pp.381-385 (5 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국식품영양과학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
Egg 인지질 liposome에 미치는 대두 saponin의 항산화 작용에 대한 영향을 흡광분석법으로 검토하였다. ${alpha}-tocopherol$이 함유된 egg 인지질 liposomed의 산화지수와 산화속도가 순수 eff 인지질 liposome의 산화지수와 산화속도에 비하여 현저하게 감소되었다. Liposome내 함유된 ${alpha}-tocopherol$은 순수 egg 인지질 liposome의 산화를 지연시켰다. 특히 대두 saponine은 egg 인지질 liposome에 대한 ${alpha}-tocopherol$의 항산화 효과를 촉진시켰다. 이러한 결과로 보아 대두 saponine이 egg 인지질 liposome에 대한 ${alpha}-tocopherol$의 항산화 작용에 영향을 미치는 것으로 사료된다.
The effect of antioxidant activity of soyasaponin on the liposomal phospholipid membrane were investigated by spectrophotometry. The oxidation index and oxidation rate of ${alpha}-tocopherol$ containing egg phosphatidylcholine (EPC) liposomes were markedly decreased in the presence of soyasaponin relative to those of purephospholipid liposmes. ${alpha}-tocopherol$ containing liposomes delayed the oxidation of liposomes. Especially soyasaponin stimulated the antioxidant activity of ${alpha}-tocopheroal$ in liposomes. These results indicates that soyasaponin in liposomes had some additive effect on antioxidant of ${alpha}-tocopherol$ toward liposomes.