본 연구에서는 탄소원, 질소원의 비율, inositol 및 비타민이 박하정유 생산과 멘톨생합성에 미치는 영향을 조사한 결과 암모니아태질소와 초산태질소의 비율이 1:2일 때 사용한 배지에 관계없이 정유생산이 많았다. 멘톨 생합성이 높았던 경우는 LS배지에서는 암모니아태와 질산태질소의 비율이 1 : 3이었고 MS배지에서는 1 : 2이었다. Sucrose 대신 glucose를 사용하였을 때는 사용한 배지에 관계없이 정유생산과 멘톨 생합성이 모두 감소하였다. Inositol의 농도를 증가하였을 경우 세포의 생장량은 증가하였으나 멘톨 함량은 감소하였다. 비타민 농도를 기본배지의 두배로 하였을 때 LS배지에서는 정유함량이 증가하였으나 MS배지에서는 감소하였다. 멘톨 함량은 모두 감소하였다.
The effects of carbohydrate sources(sucrose, glucose) and ratio of ammonia to nitrate on essential oil production and its com- positions in the callus culture of Mentha piperita L. were studied. An ammonia : nitrate ratio of 1 :2 was more effective for essential oil production regardless of the media used ; Lin-Staba(LS) and modify Murashige-Skoog(MS) medium. Menthol biosynthesis was enhanced when ratio of ammonia to nitrate was 1 :3 in the LS medium while the ratio was 1 :2 in the MS medium. Lower sucrose concentration(20g /1 ) was much better than higher sucrose concentration(30g /1) for both oil and menthol biosynthesis in the LS medium but higher sucrose concentration(30g /1) was more effective for those in the MS medium. When sucrose was replaced with glucose, menthol biosynthesis was sharply decreased or absent regardless of media used.
