- Phospholipase $A_2$에 의한 인지질의 가수분해반응에서 기질의 미셀화가 반응속도에 미치는 영향
- ㆍ 저자명
- 김형주,신우진,최태부
- ㆍ 간행물명
- 산업미생물학회지
- ㆍ 권/호정보
- 1993년|21권 2호|pp.163-170 (8 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국미생물생명공학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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The effect of substrate micellization on the hydrolysis rate in the production of lysopho-sphatidylcholine (LPC) from phosphatidylcholine (PC) using hog pancreas phospholipase A2(PLA2) was studied. The optimal temperature and pH for the reactions in aqueous phase was found 42C and 7.2, respectively. For a given PC concentration, initial reaction rate was progressively increased with the addition of sodium deoxycholate (DOC), which could transform the bilayer of phospholipids into micellar structure.