냉이에탄올 추출물중의 항산화활성을 나타내는 물질의 특성을 조사하기 위해 각종 용매로 분획을 실시하여 헥산 분획(Fr.H), 에테르 분획(Fr.E), 에틸아세테이트 분획(Fr.EA), 부탄올 분획(Fr.B), 물 분획(Fr.D)의 5분획을 얻었다. 부탄을 분획은 가장 높은 수소공여능 및 과산화 지질 형성 억제 효과를 보인 반면, xanthine/xanthine oxidase-cytochrome c 환원 반응계에 의한 superoxide radical의 소거능에 있어서는 에테르 분획이 가장 높은 활성을 나타내었다. 또한 각 분획의 xanthine oxidase에 대한 저해효과를 측정한 결과 에테르분획이 가장 큰 저해 효과를 보였으며 $IC_{50}$값은 $5.65;{mu}g$이었다. 이러한 결과로 부터 에테르 분획의 높은 superoxide radical 소거능이 xanthine oxidase에 의한 라디칼 형성계에 대한 저해 활성으로 부터 기인한 것임을 알 수 있었다. 각 분획의 xanthine oxidase에 대한 저해 효과는 Fr.B<Fr.EA<Fr.E의 순으로 나타났으며 Fr.D는 저해효과를 보이지 않았다. 에테르 분획의 xanthine oxidase에 대한 저해 형태는 비경쟁적 저해임을 확인 하였다. 에테르 분획의 xanthine oxidase에 대한 저해는 단백질에 대한 비특이적인 결합 성질에 기인하는 것으로 밝혀졌으나 에델아세테이트 분획은 약 50배의 다른 단백질(albumin)이 함유된 반응계에서도 xanthine oxidase에 대해 60% 이상 저해 활성을 유지하였다.
To examine the characteristics of antioxidative compounds from Capsella bursa-pastoris, ethanol extracts were separated into five organic solvent fractions; hexane(Fr.H), diethyl ether (Fr.E), ethyl acetate(Fr.EA), butanol (Fr.B), and water(Fr.D) fractions. Fr.B showed the greatest electron donating ability and inhibitory effect on lipid peroxidation. Whereas Fr.E had the most excellent activity in the superoxide radical scavenging activity by xanthine/xanthine oxidase-cytochrome c reduction system. The inhibitory effect of each fraction on xanthine oxidase was also measured. Fr.E had the strongest inhibitory effect on xanthine oxidase and $IC_{50}$ was $5.65;{mu}g$. The results indicate that the superoxide radical scavenging activity of Fr.E is caused by the inhibitory effect on radical generating system of xanthine oxidase. Also the order of inhibitory effect on xanthine oxidase was Fr.B<Fr.EA<Fr.E. But Fr.D had not an effect on xanthine oxidase. The inhibition type of Fr.E on xanthine oxidase turned out to be a noncompetetive inhibition. The inhibition by Fr.E maybe due to nonspecific binding to protein. Yet in the reaction system contained about 50 fold amount of other proteins, the inhibitory effect of Fr.EA on xanthine oxidase still remained above 60%.
