- 식중독세균에 대한 솔잎 Ethanol 추출물의 항균작용
- ㆍ 저자명
- 박찬성
- ㆍ 간행물명
- 농산물저장유통학회지
- ㆍ 권/호정보
- 1998년|5권 4호|pp.380-385 (6 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국식품저장유통학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
5종류의 식중독세균 (Aeromonas hydrophila, Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus 196E, Salmonella typhimurium)에 대하여 솔잎 ethanol 추출물의 항균작용을 조사하였다. 솔잎 ehanol 추출물을 0-2% (w/v) 함유한 tryptic soy broth(TSB)에 각 식중독세균을 약 $10^4$-$10^{6}$ CFU/ml 정도 되게 접종하여 35$^{circ}C$에서 48시간 배양하면서 증식억제 정도를 생균수 변화로서 비교하였다. Gram 양성균인 L. monocytogenes, S. aureus와 Gram 음성균인 A. hydrophila는 솔잎 ehanol 추출물에서는 0.5% 이상의 농도에서 증식이 억제되어 솔잎 ethanol 추출물의 항균활성이 우수하였다. 그러나 Gram 음성균인 E. coli O157:H7과 S. typhimurium은 2%의 솔잎 ethanol 추출물에서 약간 증식이 억제되었으나 대체로 두 균주 모두 솔잎 ethanol 추출물에 대하여 강한 내성을 나타내었다. 솔잎 ethanol 추출물에 의한 증식억제 효과는 S. aureus > A. hydrophila> L. monocytogenes > E. coli O157:H7의 순으로 나타났으며 S. typhimurium에서 가장 강한 내성을 나타내었다.
The sensitivity of various pathogenic bacteria(Aeromonas hydrophila, Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus 196E, Salmonella typhimurium) to the ethanol extract of pine needle was tested. Tryptic soy broth containing 0-2%(w/v) of the ethanol extract of pine needle was inoculated with 10$^4$-10$^$6/ CFU/ml of pathogenic bacteria and incubated at 35$^{circ}C$ for 48 hours. Gram positive bacteria(L. monocytogenes and S. aureus 196E) and 1 Gram negative bacteria(A. hydrophila) were more sensitive than E. coli O157:H7 and S. typhimurium in the ethanol extract of Pine needle. Gram negative bacteria(E. coli O157:H7 and S. typhimurium) were not inhibited at 1% and they were slightly inhibited at 2% ethanol extract of pine needle. S. aureus was the highest sensitivity, followed by A. hydrophila, L. monocytogenes E. coli O157:H7 in that order. S. typhimurium was the most resistant to the ethanol extract of pine needle.