참가자미 반건품의 저장수명을 연장하기 위한 기초 자료를 얻을 목적으로 냉풍건조법으로 제조한 참가자미 반건품을 나일론+폴리에틸렌+선형 저밀도폴리에틸렌(0.015/0.045/0.040 mm)의 적층필름으로 각각 함기포장, $CO_2$ 치환포장, $N_2$ 치환포장 및 진공포장하여 $5^{circ}C$ 및 $20^{circ}C$에 각각 저장하면서 저장 중의 품질을 검토하였다. 저장수명 측면에서, $5^{circ}C$저장 시 함기포장시료는 5일, $CO_2$ 치환포장시료는 10일, 그리고 $N_2$ 치환포장 및 진공포장시료는 모두 7일까지는 품질이 양호하였으며. $20^{circ}C$ 저장의 경우 포장방법에 관계없이 모두 1일까지는 품질이 양호하였다. $5^{circ}C$ 저장의 경우 포장방법에 따른 저장수명 연장효과는 $CO_2$ 치환포장>$N_2$ 치환포장, 진공포장>함기포장의 순이었으며 MA포장의 저장수명 연장효과는 저온$(5^{circ}C)$ 저장 시에만 나타났다.
To extend the shelf-life of semi-dried right-eyed flounder (Pseudopleuronectes herzensteini), the products were packed in a Ny/PE/LDPE (0.015/0.045/0.040 mm) laminated film with 100% $CO_2$ gas, 100% $N_2$ gas, vacuum and air, respectively, and then stored at $5^{circ}C$ and $20^{circ}C$. Quality attributes of the products during storage were assessed in terms of moisture content, pH, volatile basic nitrogen (VBN), viable cell count, thiobarbituric acid (TBA) value, peroxide value (POV), color value and organoleptic properties. Shelf-lives of the products stored at $5^{circ}C$ were 10 days, 7 days, 7 days and 5 days in $CO_2$, $N_2$, vacuum and air packaging products, respectively. In cases of $20^{circ}C$ storage, however, the shelf-lives of all the products were only one day. The shelf-life extension of the
