낙농에서 착유기를 정상적으로 운용하려면 착유기의 원리와 착유생리에 대하여 잘 알고 이해하여야 좋은 품질의 우유와 더 많은 우유를 생산할 수 있다고 생각한다. 이런 관점에서 볼 때 착유기는 젖소의 젖을 짜는 기계가 아니라 젖소가 젖을 내려주면 받아내는 기계라고 표현할 수 있겠다. 품질이 우수하고 더 많은 우유를 생산하기 위한 착유기의 올바른 이용을 위해서는 첫째, 착유기의 관리 및 환경위생 조성 둘째, 착유기의 정상적인 운용관리 셋째, 철저한 착유준비와 올바른 착유순서로 낙농의 기본인 젖소, 기계, 사람의 삼각관계가 정상적으로 이루어져야 한다.