- 감마선 조사된 녹즙의 In vitro 유전독성학적 안전성 평가
- ㆍ 저자명
- 이현자,강근옥,육홍선
- ㆍ 간행물명
- 한국식품영양과학회지
- ㆍ 권/호정보
- 2001년|30권 6호|pp.1227-1236 (10 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국식품영양과학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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녹즙의 위생화와 저장.유통 안정성 확보를 위해 10kGy 감마선 조사된 녹즙(돌미나리, 당근, 케일 및 신선초)의 유전 독성학적 안전성 검증의 일환으로 Salmonella typhimurium 균주를 이용한 복귀돌연변이 실험과 Escherichia coli PQ37 균주를 이용한 SOS chromotest 및 CHL 세포를 이용한 염색체 이상시험을 수행하였다. 10 kGy로 감마선 조사된 녹즙은 위 세가지 in vitro 유전독성시험을 한 결과, 음성을 나타내었다. 결과적으로 10 kGy로 조사된 녹즙은 어떠한 돌연변이도 유발시키지 않았으며 감마선 조사된 녹즙이 in vitro에서 유전독성학적으로 안전하였다.
Genotoxicological safety on 10 kGy-gamma irradiated vegetable juices such as Oenanthstolonifera DC., Daucus carota L., Brassica oleracea var. acephala and Angelica keiskei was determined by the Salmonella typhmurium reversion assay, the SOS Chromotest using in Escherichia cloi PQ37 and chromosome aberration test in cultured Chinese hamster lung (CHL) fibroblast cells. Vegetable juices exposed to 10 kGy-gamma ray revealed negative results in these three in vitro mutagenetic tests.