본 연구는 돈분 완숙퇴비에서 돼지분뇨 악취제어 효과가 뛰어난 효모를 분리하고, 그들의 특성을 조사하여 악취미생물에 관한 기초자료를 얻고자 수행하였다. 10% 돈분배지에서 성장이 우수한 균주를 선발하고 10% 돈분액체배지에 접종하여 28$^{circ}C$ 72시간 배양한 후 가스경지간을 이용하여 암모니아와 아민류를 측정하여 이들에 대한 기질 선호성을 가진 호모를 악취유용 미생물로 CY-10을 선발하였다. 이의 형태적, 생화학적 특성에 따라 희비에서 분리한 CY-10은 Candida rugosa로 동정되어 본 시험에 공시로 Candida rugosa CY-10으로 하였다. 이의 악취저감능을 조사하기 위해서 돈분 액체배지에 성장시키면서 이들 배양액의 휘발성 지방산을 분석한 결과 대조구에 비해 CY-10의 경우 iso- butric acid와 busic acid를 100% 감소시켜 뷰틸산류에 기질특이성이 있는 것으로 나타났으며 또한 이의 처리구는 대조구에 비해 $NH_4$-N, Soluble-N, BOD즐 각각 20%, 12.6%, 9.82%를 감소시키는 효과가 있었다
This study was carried out to isolate and identify the yeasts from the the composts, which were effective to reduce odor of the pig feces, and to investigate their physiological properties. In yeasts, one of 30 isolates was obtained on 10% pig feces extract medium. Judging from the morphological and biochemical characteristics, the CY-10 isolated from the compost were identified as Candida rugosa. This isolated strain showed the deodorizing activity by reducing the concentration of $NH_3$ and R-$NH_2$ than that of the control. The CY-10 had completely utilizing butyric acid and iso-butyric acid including 10% pig slurry of the volatile fatty acids, which are the specific malodorous agents of pig feces. Compared to control, this yeast was found effective for decrease in $NH_4$-N, Soluble-N and BOD, 20%, 12.6%, and 9.82% respectively.
