거봉 포도 종자 및 과피 추출물의 항산화 활성

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본 연구는 거봉종 포도의 종자와 과피로부터 에탄올용매의 농도와 추출 온도변화에 의한 추출물의 수율의 차이와 그에 따른 free radical 소거 활성을 비교하였다. 각 분획물은 에탄올 추출물로부터 hexane 분획물, chloroform 분획물, ethyl acetate 분획물, butanol 분획물 및 물 분획물로 나누어 free radical 소거 활성을 $RC_{50}$으로 타나내었다. 추출 수율은 종자 및 과피 모두에서 추출 온도 $78^{circ}C$, 에탄올 농도 100%에서 36.0%와 49.5%로 다른 온도와 농도 조건에 비하여 높은 수율을 나타내었다. 각 분획물 중에서는 물 분획물이 종자에서는 72.1%인데 비하여 과피에서는 92.7%로 다른 분획층에 비하여 많이 차지하였다. DPPH법에 의한 free radical 소거 활성에서는 종자의 경우, $78^{circ}C$ 에탄올 추출물이 $RC_{50};=;409.7;{mu}g/mL$이며, 분획물에서는 ethyl acetate층이 $RC_{50};=;136.7{mu}g/mL$로 가장 높은 활성을 나타내었다. 과피의 경우, $78^{circ}C$ 에탄올 추출물이 $RC_{50};=;6528.8;{mu}g/mL$로, 분획물에서는 ethyl acetate층이 $RC_{50};=;694.7;{mu}g/mL$로 가장 높은 활성을 나타내었으나, 물 분획물은 free radical 소거 활성을 보이지 않았다. 이상의 결과를 통하여 추출온도와 용매 온도에 따른 수율의 차이가 나타났으며 추출온도와 free radical 소거 활성의 효능은 별다른 차이가 없는 것으로 나타났다. 전반적으로, 본 연구 결과 종자 에탄올 추출물과 분획물 모두 과피 추출물보다 현저히 높은 활성을 나타내었다.

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Optimal extraction condition and free radical scavenging effect of ethanol extracts of Olympia grape (Vitis labruscana L.) seeds and skins were determined. Extraction yield of grape seeds increased with increasing extraction temperature increased, but was not affected by ethanol concentration in grape skins. Highest extraction yields obtained with 100% ethanol concentration at $78^{circ}C$ were 36 and 49.5% in seeds and skins, respectively. Ethanol extract of grape seeds obtained at $78^{circ}C$ showed stronger $RC_{50};(409.7;{mu}g/mL)$ than that of grape skins. Among organic solvent fractions, ethylacetate fraction obtained from ethanol extract of grape seed showed the strongest $RC_{50};(136.7;{mu}g/mL)$. Overall, ethanol extracts of grape seeds and their organic fractions showed significantly stronger free radical scavenging effect than those of skin extracts.

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