- 천연 휘발성 항균물질의 연구현황과 식품가공에의 이용
- Researches on the Volatile Antimicrobial Compounds from Edible Plants and Their Food Application
- ㆍ 저자명
- 김용석,신동화,Kim. Yong-Suk,Shin. Dong-Hwa
- ㆍ 간행물명
- 한국식품과학회지
- ㆍ 권/호정보
- 2003년|35권 2호|pp.159-165 (7 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국식품과학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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