- 벼 품종별 미강의 Tocopherol과 Tocotrienol 함량 평가
- ㆍ 저자명
- 박경열,강창성,조영철,이용선,이영현,이영상
- ㆍ 간행물명
- Korean journal of crop science
- ㆍ 권/호정보
- 2003년|48권 6호|pp.469-472 (4 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국작물학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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우리나라에서 생산된 벼 18품종의 미강을 품종별로 tocopherol, tocotrienol, vitamin E 함량을 분석한 결과는 다음과 같다. 1. 미강 중 tocopherol 함량은 9.12-14.76 범위에 평균은 11.14 mg/100g이었고 tocotrienol은 22.39-37.07 평균 28.03 mg/100g 이었으며, vitamin E 함량은 34.86-46.50으로 평균 39.17 mg/100g이었다. 2. tocopherol함량이 높은 품종은 서진벼 화성벼 추청벼 중안벼 등이고, tocotrienol 함량이 높은 품종은 안다 다마금 대립벼1호 진품벼 중안벼 서진벼 고시히카리 대안벼 봉광벼 등이며, vitamin E 함량이 높은 품종은 안다벼 서진벼 다마금 중안벼 고시히카리 등이었다. 3. 미강의 tocopherol(T) 및 tocotrienol($ extrm{T}_3$) 동족체함량은 $delta extrm{-}$T＜$eta extrm{-}$$ extrm{T}_3$＜$eta extrm{-}$T＜$delta extrm{-}$$ extrm{T}_3$＜$gamma extrm{-}$T＜$alpha extrm{-}$T＜$alpha extrm{-}$$ extrm{T}_3$＜$gamma extrm{-}$$ extrm{T}_3$ 순으로 높았다. 특히 $gamma extrm{-}$$ extrm{T}_3$ 의 함량은 $alpha extrm{-}$, $eta extrm{-}$, $gamma extrm{-}$, $delta extrm{-}$T의 합 보다 높았고 이러한 현상은 각각의 모든 품종에서도 같은 경향이었다. 4. 항산화력이 높고 유방암 항암에 효과가 뛰어난 $gamma extrm{-}$$ extrm{T}_3$ 는 평균 17.92 mg/100g으로 총 tocotrienol 중 63.9%, $delta extrm{-}$$ extrm{T}_3$ 는 0.88 mg/100g으로 3.1%이었고, $gamma extrm{-}$$ extrm{T}_3$ 함량은 안다벼가 33.44mg/100g으로 가장 높았으며 다마금 대립벼1호 고시히카리 중 안벼 대안벼 서진벼 진품벼 등의 품종에서 높았다.
The rice bran has been known to contain tocopherols and tocotrienols carrying antioxidant and cholesterol-lowing activities. The content of 8 isomers of vitamin E : $alpha extrm{-}$, $eta extrm{-}$, $gamma extrm{-}$, $delta extrm{-}$tocoperols (T) and tocotrienols ($ extrm{T}_3$) were extracted from 18 major rice varieties and quantified with an HPLC. Tested varieties exhibited T, $ extrm{T}_3$ and total vitamin E ($ extrm{TT}_3$) contents ranging 9.1-14.8, 22.4-37.1, 34.9-46.5 mg/100g with averages of 11.1, 28.0, 39.2 mg/100g, respectively. Among tested varieties, Seojinbyeo and Hwasungbyeo showed high T contents and Andabyeo, Damakum were high in $ extrm{T}_3$, and Andabyeo and Seojinbyeo were high in total $ extrm{TT}_3$ contents. Regardless of varieties, the average 8 isomer contents (in mg/100g) were in descending order of $gamma extrm{-}$$ extrm{T}_3$(17.9) ＞$alpha extrm{-}$$ extrm{T}_3$(8.8) ＞$alpha extrm{-}$T (7.8) ＞$gamma extrm{-}$T(2.6) ＞$delta extrm{-}$$ extrm{T}_3$ (0.9)＞$eta extrm{-}$T (0.7)＞$eta extrm{-}$$ extrm{T}_3$ (0.4)＞$delta extrm{-}$T (0.1). In most varieties, $gamma extrm{-}$$ extrm{T}_3$, a strong antioxidant and anticancer compound, consisted 64% of total tocotrienol and 46% of total vitamin E in vice bran.